Juodmedžio žirniai, dar vadinami kaubojais, yra ankštinių augalų rūšis, tai yra daržovių klasė, kuriai taip pat priklauso pupelės ir lęšiai. Juodosios akys yra mažai riebalų gaunantis baltymų šaltinis ir yra puikus mėsos pakaitalas. Juodosios akys yra geras geležies, kalio, folio rūgšties, magnio ir skaidulų šaltinis. Konservuotų juodųjų akių žirnelių pirkimas padės sutrumpinti džiovintų ankštinių daržovių virimo laiką, tačiau paprastai jų yra daug daugiau natrio nei šaldytų. Kadangi konservuoti juodųjų akių žirneliai yra iš anksto paruošti, valgymo būdai yra juos naudoti tiesiai iš skardinės troškintuose ar salotose arba pašildyti valgant kaip garnyrą.
1 žingsnis
Nuspręskite, kiek skardinių juodaodžių žirnelių jums reikės patiekti. Vienoje 15-uncijos skardinėje yra maždaug keturios porcijos.
2 žingsnis
Patikrinkite, ar skardinėje nėra įlenkimų ar iškilimų, ir atidarę skardinę nepurkškite skysčių. Tai rodo galimą bakteriją skardinėje, vadinamoje Clostridium botulinum. Bakterijos gali sukelti rimtą infekciją, vadinamą botulizmu. Išmeskite skardines su įdubimais ar įdubimais arba atidarę skystą skystį. Taip pat išmeskite juodųjų akių žirnelių skardinę, jei maistas turi blogą kvapą.
3 žingsnis
Atidarykite juodųjų akių žirnelių skardinę ir išmeskite jas į kiaurasamtį. Pupeles nuplaukite vandeniu. Tai padės pašalinti per didelius natrio kiekius, naudojamus konservavimo procese.
4 žingsnis
Žirnius supilkite į vidutinį puodą ir užpilkite pakankamai vandens, kad žirniai apsemtų.
5 žingsnis
Įdėkite ant vidutinės ugnies ir retkarčiais maišykite, kol juodieji žirneliai įkaista. Įtraukite bet kokius papildomus prieskonius, kol jie gamins. Kai kurie galimi mėginiai yra šoninė, pjaustytas svogūnas, druska ir pipirai.
6 žingsnis
Troškinkite maždaug 15 minučių, kol perkais. Patiekite karštą.
7 žingsnis
Atšaldykite visus likusius juodųjų akių žirnelius uždengtame stikliniame ar plastikiniame inde ir suvalgykite per keturias dienas.
Reikalingi dalykai
-
Konservuoti juodmedžio žirneliai
Kiaurasamtis
Padažas
