„Big Green Egg“ yra universali lauko viryklė, pasižyminti savybėmis, išskiriančiomis ją iš kitų grilių. Ji specialiai sukurta naudoti su kietmedžio anglimis, kurios dega karščiau nei briketai ir prideda skanų dūmų skonį jūsų maistui. Keraminė konstrukcija izoliuoja groteles ir leidžia kiaušiniui įkaisti iki 700 laipsnių Fahrenheito. Tačiau įrenginys turi ištraukiamąsias duris, kurios leidžia jums reguliuoti virimo temperatūrą, kad būtų pasiektas vidutinis karštis, kurio reikalauja bratorai. Alaus vonia suteikia skonį ir palaiko drėgmę.
1 žingsnis
Nuimkite kepimo groteles.
2 žingsnis
Pakeiskite keramikos sklendės dangtį metaline viršutine dalimi, kuri buvo prie jūsų grotelių.
3 žingsnis
Užpildykite grotelių židinį kietmedžio medžio anglimis.
4 žingsnis
Atidarykite grimzlės duris.
5 žingsnis
Švieskite anglis naudodami elektrinį starterį arba maistą saugantį degikliui gaminti skirtą medžiagą, kurią galima įsigyti namų centruose ir medžio drožlių parduotuvėse. Pakeiskite kepimo groteles.
6 žingsnis
Kai degs keletas žarijų, uždarykite grotelių dangtį. Norėdami išlaikyti oro srautą, atidarykite metalinę viršutinę dalį. Šildykite groteles, kol termometras pasieks 350 F.
7 žingsnis
Į folijos keptuvę sudėkite breketus ir sviesto lazdelę. Į keptuvę įpilkite pakankamai alaus, kad apsemtų breketus.
8 žingsnis
Padėkite keptuvę ant kepimo grotelių. Uždarykite grotelių dangtį.
9 žingsnis
Kaitinkite keptuvę, kol alus užvirs. Toliau virkite 10–15 minučių arba tol, kol braškės pasiekia vidinę 160 laipsnių F temperatūrą, matuojamą mėsos termometru. Keptuvę atsargiai išimkite iš grotelių naudodami orkaitės pirštines.
10 žingsnis
Stiebus iš alaus vonios į groteles perkelkite žnyplėmis. Varškėčius kepkite tik tol, kol jie paruduos iš visų pusių. Grąžinkite juos į alaus vonią.
11 žingsnis
Sumažinkite grilio temperatūrą, sureguliuodami sklendės dureles ir metalinę viršutinę dalį. Mažesnis oro srautas reiškia mažiau šilumos. Grąžinkite folijos keptuvę į kepimo groteles, kad varškės būtų šiltos ir drėgnos, kol patiekite.
Reikalingi dalykai
-
Kietmedžio medžio anglis
Elektrinis medžio anglies užkandis arba maistui nekenksmingas kūrenimo medžiaga
Folijos keptuvė
Žnyplės
Orkaitės kumštinės pirštinės
Mėsos termometras
Patarimas
Norėdami gauti geriausius rezultatus, kepkite varškes uždarytu grotelių dangčiu.
Palyginti su visiškai iškeptais žalvariais, žaliems riestiniams alaus vonelėje reikia ilgiau virti.
Į alaus vonią įpilkite skonio, troškindami virtus ir sutrintus lašinius, pakepintus pipirų ir (arba) svogūnų griežinėlius arba raugintus kopūstus su braškėmis.
Dėvėkite ilgą, sunkų prijuostę, kad apsaugotumėte liemenį ir kojas nuo karšto skysčio išsiliejimo.
Įspėjimas
Visiškai atidarius dangtį, kai grotelės pasiekia 400 F temperatūrą, liepsna gali išsilieti į jus. Norėdami sumažinti nudegimų riziką, atidarę dangtį, kad patikrintumėte maistą, pradėkite atidarę jį šiek tiek. Įleiskite nedidelį oro kiekį. Prieš atidarydami dangtį, likus šiek tiek laiko palaukite, kol bet koks fakelas išnyks.
Niekada nenaudokite skystesnio skysčio, kad pašviesintumėte medžio anglis kiaušinyje. Grotelės pagamintos iš keramikos, kurios gali absorbuoti lengvesnį skysčio kvapą ir užkrėsti maistą.
