Kai porcijoje yra 6 g baltymų, soros yra geras pasirinkimas, padedantis vegetarams patenkinti baltymų poreikius. Tai be glitimo, todėl celiakija sergantys žmonės gali atsigaivinti, nebijodami žarnyno pažeidimų, todėl, pasak USDA maistinių medžiagų laboratorijos, magnio, fosforo, kalio ir liuteino kiekis jame daro maistingą. Jei kankina žarnyno problemos, įskaitant sorą, kaip įprastą dietos dalį, soros gali padėti sklandžiai virškinti.
Pilno grūdo
Soros valgomos kaip nesmulkinti grūdai, tai reiškia, kad kartu valgote gemalą, endospermą ir sėlenas. Skirtingai nuo baltųjų ryžių, kukurūzų miltų ar avižų košės, soros yra perdirbamos minimaliai. Miltuose yra daugiau skaidulų nei daugumoje rafinuotų grūdų; vienoje puodelio porcijoje yra apie 2 g pluošto, bet ne tiek daug kitų neskaldytų grūdų. Pavyzdžiui, kvinojoje yra 5, 2 g skaidulų viename puodelyje. Kaip rašo MayoClinic.com, skaidulos naudingos jūsų širdies ir kraujagyslių sistemai ir gali padėti išvengti diabeto kaip įprastos dietos.
Pluošto
Nesvarbu, ar kankina vidurių užkietėjimas, ar viduriavimas, pakankamas skaidulų kiekis gali padėti palengvinti. Užuot stimuliavę ar sulėtinę žarnyną, skaidulos reguliuoja abi sąlygas, kad būtų užtikrintas žarnyno tvarkingumas, praneša MayoClinic.com. Netirpus pluoštas padidina išmatų tūrį, o tai gali padėti judėti lėtu dubeniu arba padėti pridėti formą prie laisvos išmatos. Tirpus pluoštas žarnyne virsta geliu, kuris gali sutepti sausą virškinamąjį traktą arba padėti nuraminti uždegimą. Kaip ir daugumoje grūdų, soroje yra abiejų rūšių pluošto. Kai jie dirba kartu pakankamais kiekiais, jūsų žarnynas gali funkcionuoti sklandžiau ir nuspėjamai.
Priešuždegiminis
Anot virėjos ir mitybos konsultantės Rebecca Katz, soros turi priešuždegiminių savybių. Žarnyno gleivinė gali būti uždegta dėl tokių ligų kaip opinis kolitas, Krono liga, celiakija ar reakcija į vaistus. Uždegimas sukelia pilvo skausmą ir gali sukelti viduriavimą. Nors vaistai nuo uždegimo, pavyzdžiui, soros, nėra pakaitalas, jie gali prisidėti prie gijimo proceso ir padėti sumažinti simptomų dažnį ar sunkumą.
Įskaitant sorą
Jei jūsų ląstelienos suvartojama mažai, didinkite ją palaipsniui. Priešingu atveju gali pasireikšti dujos, pilvo pūtimas, vidurių pūtimas ir laikinai pablogėti žarnyno būklė. Pradėkite mažai skaidulų turinčius maisto produktus pakeisti pakaitalais, kuriuose gausu skaidulų. Vietoj bulvių košės išbandykite sorą. Virkite jį kaip ryžius, kad būtų purus patiekalas, arba paruoškite, pavyzdžiui, kaip risotto, kreminiam patiekalui. Jį galima pakeisti kukurūzų miltais polentoje arba išbandyti supjaustytą sorų košę. Jei žarnyno problemos yra sunkios arba jas lydi kiti simptomai, pasitarkite su gydytoju dėl gydymo.
