Kaip virti vištienos krūtinėlę be kaulų su šonkauliu

Pirkdami vištieną, galite pastebėti vištienos krūtines be kaulų su etikete „su šonkaulių mėsa“. Kai kurios krūtys be kaulų turi labai tiksliai apibrėžtus kraštus, o vištienos be kaulų su šonkauliu mėsa turi papildomą gabalėlį nešlubuotos mėsos, pritvirtintos prie vienos pusės. Šonkaulių mėsa turi tokią pačią maistinę vertę kaip krūtis ir greičiausiai bus nepastebėta po virimo; tačiau, jei norite, iškirpkite. Vištienos krūtinėlė be kaulų yra lengviausia vištienos dalis. Iškepęs aukštoje temperatūroje jis gali greitai išdžiūti. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite trumpo maisto ruošimo metodus arba metodus, kuriuose yra skysčio.

Žalios vištienos filė išpjaustymas ant pjaustymo lentos. Kreditas: „gbh007“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pašildykite ant vidutinio stiprumo. Įpilkite vištienos krūtinėlės ir kepkite nuo keturių iki penkių minučių iš kiekvienos pusės, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Įpilkite baltojo vyno ar vištienos sultinio, taip pat daržovių, tokių kaip morkos, svogūnai, cukinijos, paprikos ar žirniai. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite dar 10 minučių, kol vištiena iškeps ir daržovės suminkštės. Pagardinkite druska, pipirais ir šviežiomis žolelėmis greitam savaitės nakties patiekalui.

2 žingsnis

Marinuokite vištienos krūtinėlę be kaulų su šonkaulių mėsa komerciniame marinate, kad pridėtumėte skonio ir drėgmės. Nusausinkite marinatą ir kepkite vištienos krūtinėlę ant karštų grotelių 10 minučių, pasukdami po penkių minučių. Vištiena gaminama tada, kai sultys išvalomos, o mėsos termometras matuoja 160 laipsnių F.

3 žingsnis

Užpildykite didelį atsargų puodą vandeniu ir 1 valg. druska. Įkaitinkite vandenį iki virimo ir sudėkite vištienos krūtinėlę be kaulų. Įjunkite ugnį iki vidutiniškai žemos ir troškinkite vištienos krūtinėlę 20–30 minučių, kad pakeptų. Krūties mėsa turėtų būti visiškai balta, be rožinės spalvos požymių. Leiskite mėsai atvėsti ir susmulkinkite ją sriuboms, salotoms ir troškiniams.

4 žingsnis

Įdėkite vištienos krūtinėlės į lėtą viryklę. Įpilkite 1/2 puodelio vištienos sultinio arba vandens ir druskos. Virkite vištienos krūtinėlę žemai nuo šešių iki aštuonių valandų, kol mėsa bus labai švelni. Mėsą atvėsinkite ir susmulkinkite.

Reikalingi dalykai

• 1/4 puodelio augalinio aliejaus

  12 colių keptuvė

  1 puodelis baltojo vyno arba vištienos sultinio

  Daržovės troškinimui, pavyzdžiui, morkos, cukinijos, paprikos ar žirniai

  Marinatas

  Grilio žnyplės

  Mėsos termometras

  Didelis atsargų sandėlis

  1 valgomasis šaukštas. druska

  Pjaustymo lentelė

  Peilis

  1/2 puodelio vištienos sultinio arba vandens