Medus dažnai suvokiamas kaip sveikesnė saldiklio alternatyva, nes jis yra natūralesnis - kaip agavos sirupas, juodųjų diržų melasa ir klevų sirupas. Tačiau valgant rafinuotą stalo cukrų ar medų, jūsų kūnas reaguoja taip pat. Cukrus yra cukrus. Jei sergate cukriniu diabetu arba bandote kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, į savo racioną galite įtraukti nedidelius medaus kiekius, tačiau pirmiausia turite suprasti, kaip tai gali paveikti cukraus kiekį kraujyje ir koks porcijos dydis yra tinkamas.
Medus
Medaus skonis ir maistinė vertė gali šiek tiek skirtis, atsižvelgiant į tai, kokias gėles bitė naudoja medui gaminti. Vidutiniškai 1 arbatiniame šaukštelyje medaus yra apie 21 kaloriją ir 5, 8 gramų angliavandenių. Angliavandenius sudaro krakmolas, cukrus ir skaidulos, tačiau medaus atveju visi angliavandeniai yra cukraus pavidalu. Meduje iš tikrųjų yra daugiau cukraus ir angliavandenių vienoje porcijoje, palyginti su įprastu stalo cukrumi, kuriame yra 16 kalorijų ir 4, 2 gramų angliavandenių šaukštelyje.
Angliavandeniai ir cukraus kiekis kraujyje
Visi angliavandeniai, išskyrus ląstelieną, gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, nesvarbu, ar jie gaunami iš medaus, duonos, ryžių, bulvių, saldainių, vaisių ar stalo cukraus. Jei turite gliukozės kiekio kraujyje matuoklį, galite atlikti eksperimentą. Paimkite tam tikrą angliavandenių kiekį ir stebėkite cukraus kiekį kraujyje nustatytais intervalais po valgymo. Pamatysite, kad valgyti angliavandeniai paverčiami cukrumi ir, pasisavinami į jūsų kraują, angliavandenių turintys maisto produktai padidina cukraus kiekį kraujyje. Jei nesergate cukriniu diabetu, jūsų kūnas greitai išleis insuliną, kad jūsų cukraus kiekis kraujyje nepakiltų per didelis, tačiau jei sergate cukriniu diabetu, cukraus kiekis kraujyje gali lengvai peržengti viršutinę norimo cukraus kiekio kraujyje ribą..
Glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas, arba GI, yra naudinga priemonė įvertinti, kaip greitai angliavandeniai virsta cukrumi ir absorbuojami į jūsų kraują. GI svyruoja nuo 0 iki 100 ir kuo didesnė GI vertė, tuo staigiau padidėja cukraus kiekis kraujyje. Medus turi mažą ar vidutinę GI vertę, svyruoja nuo 35 iki 58, priklausomai nuo medaus rūšies. Kaip palyginimo pagrindas, stalo cukraus GI vidutinė GI vertė yra 60, baltos duonos GI yra 70, o grynos gliukozės arba dekstrozės GI yra 100. Dėl to medus yra susijęs su lėtesniu ir mažesniu jo padidėjimu. cukraus kiekis kraujyje, palyginti su stalo cukrumi, balta duona ir gryna gliukoze.
Medus jūsų mityboje
Kaip ir bet kurį kitą saldiklį, savo racione medų reikia vartoti saikingai. Nors medaus GI vertė yra palyginti maža, valgant didelį kiekį medaus, cukraus kiekis kraujyje gali žymiai padidėti ir priversti juos viršyti norimą intervalą. Pvz., Pabandykite naudoti maždaug 1/2 šaukštelio medaus, kad švelniai pasaldintumėte savo arbatą, paprastą jogurtą, dubenį su plieno pjaustytomis avižomis ar kokteiliu. Jei kepimui naudojate medų, pabandykite sunaudoti pusę ar net trečdalį recepte reikalaujamo kiekio, kad sumažintumėte angliavandenių ir cukraus suvartojimą ir išlaikytumėte stabilesnį cukraus kiekį kraujyje.
