Sieros dioksidas yra naudojamas kaip konservantas, randamas daugelyje maisto produktų, įskaitant krevetes, marinuotus maisto produktus ir ypač džiovintus vaisius. Žmonėms, jautriems konservantams ar sergantiems astma, sieros dioksido pavojus džiovintuose vaisiuose gali būti nuo lengvo iki sunkaus.
Patarimas
Sieros dioksidas padeda išlaikyti maistą šviežią ir yra laikomas saugiu daugumai žmonių. Tačiau astma sergantiems žmonėms didesnė rizika pasireikšti reakcijai į šį konservantą.
Ką veikia sieros dioksidas?
Daugelyje maisto produktų yra konservantų, siekiant išlaikyti šviežumą, o džiovinti vaisiai nėra išimtis. USDA teigia, kad sieros dioksidas yra naudojamas ant maisto produktų, tokių kaip džiovinti vaisiai, siekiant užkirsti kelią puvimui ir paruduoti, taip pat išlaikyti jų spalvą ir išvaizdą.
Aštuntajame dešimtmetyje sieros dioksidas buvo plačiai naudojamas maisto produktuose. 1986 m. FDA uždraudė sulfitus, kuriuose yra sieros dioksido, naudoti šviežiuose vaisiuose ir daržovėse, nes jie sukėlė sveikatos problemų astma sergantiems žmonėms. Sieros dioksidas vis dar naudojamas daugelyje maisto produktų, įskaitant džiovintus vaisius, perdirbtą mėsą, pavyzdžiui, dešrainius, ir net kai kuriuos kepinius.
Sieros dioksido šalutinis poveikis
Šalutinis sieros dioksido poveikis, kurį reikia žinoti, yra ankštumas jūsų krūtinėje ir gerklėje, švokštimas ir kosulys, rašoma 2017 m. Kovo mėn. Žurnalo „Astmos ir alergijos“ numeryje. Kai kuriems žmonėms, ypač sergantiems astma, šalutinis poveikis gali virsti gyvybei pavojinga anafilaksijos reakcija.
Kai kuriems žmonėms ne kvėpavimo takų poveikis yra dilgėlinė, galvos skausmai ir odos niežėjimas. Be to, 2017 m. Spalio mėn. Žurnalo „ Public Library of Science“ numeryje paskelbtame tyrime teigiama, kad šis konservantas sustabdo naudingų žarnyno bakterijų, kurios gali sukelti diskomfortą skrandyje ar viduriavimą, augimą.
Sieros dioksido alergijų tyrimas
Šis testas gali trukti iki 2, 5 valandų. Jei pasireiškė reakcija, jums bus paskirtas vaistas nuo bronchus plečiančių vaistų, kurie greitai palengvins simptomus.
Klivlando klinika teigia, kad jei sergate astma, tikimybė, kad jus sureaguos į sieros dioksidą ar sulfitus, yra nuo 1 iki 20 ir nuo 1 iki 100. Kadangi simptomai gali būti nuo vidutinio sunkumo iki sunkaus, jei sergate astma, tai svarbu išbandyti, kad žinotumėte, kaip šis konservantas paveiks jus.
Džiovinti vaisiai be sieros dioksido
Džiovinti vaisiai yra sveiko maisto pasirinkimas, nes juose pilna skaidulų ir antioksidantų. Laimei, tai nėra visiškai pašalinama iš jūsų raciono, jei yra alergija sieros dioksidui. Norėdami rasti džiovintų vaisių be sieros dioksido, ieškokite ekologiškų džiovintų vaisių. Jų galiojimo laikas nebus toks pat ilgas, kaip įprastų džiovintų vaisių, tačiau ekologiška versija neturi konservantų ir gali būti užšaldyta, kad jie ilgiau tarnautų.
Straipsnyje, kuriame pateikiami 2016 m. Birželio mėn. Žurnalo „ Toxicology Reports“ numeriai, rekomenduojama vengti sieros dioksido savo racione, atidžiai perskaitydami etiketes, kai perkate perdirbtą maistą, ypač maisto produktus, kurių galiojimo laikas yra ilgas arba ilgą laiką. Sieros dioksidas gali būti išvardytas kaip kiti terminai, todėl ieškokite sulfitų, kalio bisulfito ar metabisulfitų.
