Gyvas kviečių glitimas gaunamas išgaunant visą kviečių glitimą ir paliekant krakmolą. Jis parduodamas kaip milteliai, kuriuos galima įsigyti daugelyje sveiko maisto ir specializuotų maisto prekių parduotuvių, taip pat tam tikruose aukštos klasės prekybos centruose. Glitimas yra pagamintas iš gyvulinės kilmės baltymų pakaitalo, kuris yra populiarus tarp veganų ir vegetarų, taip pat daugelyje Azijos virtuvių. Jis gali būti kempinės ar stangresnės struktūros, kai jis vadinamas seitanu, ir gali būti pagardintas skoniams įgauti, įskaitant mėgdžiojančią tokią mėsą, kaip vištiena, antis ar jautiena.
Su baltymais
Gyvame kviečių glitime yra ypač daug baltymų, todėl jis yra sveika alternatyva gyvūninių baltymų šaltiniams. JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja į savo racioną įtraukti įvairius baltymus, įskaitant tuos, kurie gaunami iš augalinių šaltinių, įskaitant glitimą. Iš 50 gramų gyvybiškai svarbaus kviečių glitimo, sumaišyto su vandeniu ar sultiniu, gaunama 2 uncijos seitanų arba glitimo kieto pavidalo, kuriame vienoje porcijoje yra beveik 38 gramai baltymų. Tai sudaro nuo 68 iki 83 procentų rekomenduojamos baltymų gramo normos vyrams ir moterims.
Gausu fosforo
2 uncijos kviečių glitimo porcija turi 130 miligramų fosforo. Tai sudaro 19 procentų suaugusiesiems rekomenduojamo šio būtino mineralo suvartojimo. Fosforas sudaro 1 procentą viso jūsų kūno svorio ir yra daugiausia kaupiamas kauluose ir dantyse. Tai padeda jūsų kūnui perdirbti ir naudoti angliavandenius ir riebalus, taip pat baltymų gamybą sveikam vystymuisi. Tai padeda atkurti, prižiūrėti ir augti visas ląsteles ir audinius.
Reikšmingas mikromineralų šaltinis
Gyvas kviečių glitimas yra svarbus mineralų geležies ir seleno šaltinis. 2 uncijos porcijoje yra 2, 6 miligramų geležies. Tai yra 14 procentų rekomenduojamos paros normos suaugusioms moterims ir 32 procentai suaugusiems vyrams ir moterims, vyresnėms nei 50 metų. Laikoma, kad geležis yra būtina jūsų bendrajai sveikatai, nes ji padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius, būtent hemoglobiną ir mioglobiną, kurie perneša jūsų organizmą deguonimi. 2 uncijų porcijoje gyvybiškai svarbaus kviečių glitimo taip pat yra 19, 8 mikrogramų seleno, esminio mikroelemento. Suaugusiems žmonėms rekomenduojama seleno mityba yra 55 mikrogramai per dieną, o gyvybiškai svarbus kviečių glitimas sudaro 36 procentus RPN. Selenas yra svarbus gaminant DNR ir gaminant skydliaukės hormonus.
Mažai riebalų ir skatina idealų svorį
Natūralus kviečių glitimas yra natūraliai mažai riebalų turintis baltymų šaltinis, kuriame yra mažiau nei 1 gramas riebalų 2 uncijos porcijose ir nėra cholesterolio. Valgydami dietą, kurioje yra mažai riebalų, galite kontroliuoti savo cholesterolio kiekį - tai gali sukelti problemų, jei reguliariai valgote baltymus, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, lašinius ar jautienos gabalus, ir galbūt sumažinsite širdies ligų riziką.. 2004 m. Leidinyje „Mitybos žurnalas“ nustatyta, kad valgant daug baltymų ir mažai riebalų turinčią dietą, kurios dalis gali būti kviečių glitimas, sveikiems suaugusiesiems padidėja svorio metimo tikimybė ir pasitenkinimas dieta.
