Maltos kalakutienos maltą kalakutieną pakeitus mėsainiais, tacos, spagečių padažu, mėsos koše ir kitais receptais, gali būti sumažintas sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekis jūsų valgymuose. Mažai kalorijų ir daug baltymų turinti malta kalakutiena prisideda prie jūsų dienos B vitaminų ir seleno poreikio. Norėdami sumažinti maltos kalakutienos riebalų kiekį, rinkitės tokias veisles, kuriose nėra riebalų arba kuriose yra ne daugiau kaip 10 procentų riebalų.
Maistinis turinys
4 uncijos. Neapdoroto, be riebalų malto kalakutienos porcija yra 127 kalorijos, 2, 21 gramo riebalų, 62 miligramai cholesterolio ir 27 gramai baltymų. Vitaminai ir mineralai šioje porcijoje yra 11 miligramų niacino, 1 miligramas vitamino B-6 ir 257 miligramai fosforo. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba, mėsą, parduotą kaip „sumaltą kalakutieną“, turi sudaryti raumenys, į kuriuos nepridėta riebalų, išskyrus riebalus, kurie natūraliai atsiranda pritvirtintoje odoje.
Privalumai sveikatai
Ant grotelių keptas be riebalų kalakutienos mėsainis iš 4 uncijų suteikia maždaug 48 procentus dienos baltymų vertės, arba tą kiekį, kurį jums reikia suvartoti kiekvieną dieną, norint palaikyti sveiką kūno funkciją. Baltymai teikia struktūrinę medžiagą jūsų ląstelėms, audiniams, organams ir skysčiams junginiams, pavyzdžiui, hormonams ir fermentams. Šis kalakutienos mėsainis suteikia 50 procentų niacino dienos normos - B komplekso vitamino, kuris skatina sveiką kraujo apytaką, palengvina gliukozės metabolizmą ir padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Vitaminas B-6, kita maistinė medžiaga kalakutienoje, prisideda prie sveikos nervų funkcijos ir apsaugo nuo širdies ligų. Maltoje kalakutienoje taip pat gausu seleno - mineralinio mikroelemento, kuris palaiko imunitetą, kontroliuoja skydliaukės veiklą ir apsaugo jūsų organizmą nuo ląstelių pažeidimų, kurie gali sukelti vėžį ar kitas lėtines ligas.
Raudonos mėsos mažinimas
Jei bandote sumažinti raudonos mėsos kiekį, kad sumažintumėte kalorijų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį savo racione, pakeisdami maltą jautieną neriebiu maltos kalakutienos receptu galite padėti pasiekti užsibrėžtus tikslus. 4 uncijos maltos jautienos porcija, sudaryta iš 95 procentų liesos mėsos, turi 155 kalorijas, palyginti su 127 kalorijomis tuo pačiu kiekiu neriebios maltos kalakutienos. Ši maltos jautienos porcija turi daugiau nei dvigubai daugiau riebalų - 5, 65 g riebalų porcijoje maltos jautienos, palyginti su 2 g maltos kalakutienos. Jautienoje ir kalakutienoje yra cholesterolio, tačiau 4 uncijos liesos maltos jautienos turi 70 miligramų, palyginti su 62 miligramais kalakutienoje.
Riebalai ir cholesterolis
Amerikos širdies asociacija pataria, kad sočiųjų riebalų, esančių maltoje kalakutienoje ir kituose gyvūninės kilmės maisto produktuose, kiekį apribotumėte iki 7 procentų dienos kalorijų ir turėtumėte ne daugiau kaip 300 miligramų cholesterolio per dieną, kad išvengtumėte padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje ir širdies ligų. Riebalai 4 uncijų kalakutienos mėsainiuose sudaro 1 procentą jūsų dienos kalorijų, jei laikotės 1800 kalorijų dietos. Moliūgo kalakutienos mėsainyje esantis cholesterolis sudaro 18 procentų jūsų rekomenduojamos dienos cholesterolio normos.
Maisto sauga
Norėdami išvengti apsinuodijimo maistu nuo tokių bakterijų kaip salmonelės, kepkite mėsainius ar kotletus, pagamintus iš malto kalakutienos, iki 165 laipsnių F temperatūros, pataria USDA. Šaldykite nevirtą maltą kalakutieną ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje ir laikykite ne ilgiau kaip dvi dienas. Virtą maltą kalakutieną laikykite šaldytuve ir laikykite ne ilgiau kaip keturias dienas. Paruošę receptus su neapdorotu maltu kalakutiena, kruopščiai nusiplaukite rankas, indus, stalviršius ir pjaustymo lentas, kad pašalintumėte bakterijas.
