Beta gliukanas yra tirpių skaidulų rūšis, kuri, kaip manoma, vaidina mažinant cholesterolio kiekį. Remiantis 2012 m. Liepos mėn. Straipsniu „Išsamios maisto mokslo ir maisto saugos apžvalgos“, šis pluoštas turi mechanizmą, kuris prisitvirtina prie tulžies rūgščių ir pašalina šias rūgštis iš organizmo kaip išmatos. Kai šios tulžies rūgštys, kurias kepenys sukuria naudodamos organizmo cholesterolio atsargas, pašalinamos iš organizmo, kepenys turi sunaudoti daugiau cholesterolio, kad būtų pagamintos naujos tulžies rūgštys. Tokiu būdu galima sumažinti cholesterolio kiekį organizme.
Avižos
Avižos yra vieni turtingiausių beta gliukano šaltinių. Remiantis „Medicinal Food News“, JAV maisto ir vaistų administracija leido teiginius apie maistą, kuriuose yra avižų sėlenų, valcuotų avižų ar avižinių miltų, nurodyti sveikatingumą. Taip yra dėl to, kad avižose yra didelė tirpaus pluošto iš beta gliukano koncentracija. Remiantis 2011 m. Birželio mėn. Apžvalgoje „Mitybos apžvalgos“, žmonės, kurie per dieną suvalgo 3 gramus tirpių avižų pluošto, gali sumažinti bendrą cholesterolio kiekį 5–10 procentų. Avižos nelaikomos aukšto cholesterolio lygio gydymo pakaitalais.
Miežiai
Taip pat žinoma, kad miežių maistinėse skaidulose gausu beta gliukano, tačiau miežių ląsteliena gali pasigirti papildoma propiono rūgšties, kuri gali slopinti HMG-CoA reduktazės fermentą, pranašumu. Šis fermentas yra atsakingas už cholesterolio susidarymą kepenyse. 2001 m. „American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtame tyrime padaryta išvada, kad miežių maistinės skaidulos žymiai sumažina bendrą plazmos cholesterolį ir mažo tankio lipoproteinų cholesterolį.
Grybai
Grybai yra dar vienas maistinis beta gliukano šaltinis, praneša HealthCheckSystems.com. Remiantis 2010 m. Lapkričio mėn. Leidinio „Eksperimentinė biologija ir medicina“ peržiūra, manoma, kad grybai taip pat žinomi kaip fitonutrientai ir polisacharidai, jie turi priešvėžinių savybių. Manoma, kad grybuose esantis beta gliukanas stiprina imuninę sistemą, praneša HealthCheckSystems.com.
