Kai kurie maisto produktai padidina jūsų gliukozės kiekį labiau nei kiti, nesvarbu, ar sergate cukriniu diabetu, ar ne. Pradedantiesiems, angliavandeniai daro didesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje nei baltymai ir riebalai.
Kai angliavandeniai virškinami, jie suskaidomi į gliukozę (cukrų) ir patenka į kraują, taip padidindami cukraus kiekį kraujyje. Kadangi vaisiuose yra angliavandenių, maistas, pavyzdžiui, apelsinai, padidins cukraus kiekį kraujyje.
Bet tai nereiškia, kad jūs turite jų vengti - iš tikrųjų nėra vaisių, kurių reikėtų vengti sergant diabetu. „Kalbant apie diabetą, nereikia vengti vaisių“, - sako Erin Palinski-Wade, RD, CDE, 2 dienų diabeto dietos autorius. Remiantis Amerikos diabeto asociacija, vaisiai, pavyzdžiui, apelsinai, yra gausus maistinių medžiagų šaltinis.
Nors nebūtinai yra geriausi vaisiai, sergantys cukriniu diabetu, į savo racioną saugu įtraukti vaisių (ir ADA skatina tai daryti). Kiti vaisiai, kuriuose yra mažai cukraus, yra avietės, braškės ir greipfrutai, teigia USDA.
Kas atsitinka cukraus kiekiui kraujyje suvalgius apelsiną?
Tai, kiek padidės cukraus kiekis jūsų kraujyje suvalgius apelsiną, priklausys nuo tuo metu turimo vaisių kiekio, apelsino dydžio, kaip jis buvo perdirbtas ir kokius kitus maisto produktus valgote su juo. Štai kaip švieži apelsinai ir apelsinų sultys turės įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Švieži apelsinai ir cukrus kraujyje
Apskritai, didžioji dalis jūsų suvartojamų vaisių turėtų būti gaunama iš sveikų maisto produktų, o ne iš sulčių, sako Palinski-Wade. Norėdami suprasti, kokiu mastu apelsinai padidina cukraus kiekį kraujyje, turėsite žinoti, kiek vaisių yra angliavandenių.
Viename neapdorotame Floridos apelsine yra maždaug 16 gramų angliavandenių, iš kurių 9 yra cukrus, skelbia USDA. Iš šio bendro kiekio galite atimti apelsinų skaidulų kiekį (apie 3 gramus), nes, kitaip nei kitos rūšies angliavandeniai, skaidulos nedidina cukraus kiekio kraujyje. Tai reiškia, kad turimų apelsinų angliavandenių yra apie 13 gramų. (Palyginimui, baltos duonos riekė turi apie 11, 5 g turimų angliavandenių.) Kuo didesnė apelsinas, tuo didesnė tikimybė, kad tai paveiks cukraus kiekį kraujyje.
O apelsinų sultys?
„Nereikia visiškai vengti apelsinų sulčių, tačiau cukriniu diabetu sergantys žmonės turi būti labai atsargūs dėl jų kiekio“, - sako Palinski-Wade. "Keturios uncijos apelsinų sulčių yra lygios apelsinų valgymui, tačiau jis nėra toks patenkintas kaip visas maistas, kuris taip pat suteikia ląstelienos."
USDA duomenimis, keturios uncijos konservuotų nesaldintų apelsinų sulčių turi apie 13 gramų angliavandenių. Iš koncentrato pagamintos apelsinų sultys gali skrieti maždaug taip pat, turėdamos 14 gramų angliavandenių. Palyginkite šiuos skaičius su 11, 5 gramų angliavandenių, randamų parduotuvėje pirktoje baltoje duonoje, ir pamatysite, kad 4 uncijos porcija apelsinų sulčių gali padidinti cukraus kiekį kraujyje daugiau nei vieną gabaliuką.
Atminkite, kad patiekdami sau apelsinų sultis didelėje stiklinėje, galite išpilti net 8 uncijas, tai prilygtų jums 28 g turimų angliavandenių arba daugiau nei dviem riekelėms duonos.
Kaip kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Kad cukraus kiekis kraujyje nepakiltų per aukštai, galbūt norėsite laikytis vienos 4 uncijos apelsinų sulčių porcijos per dieną, sako „Palinski-Wade“. Jei mėgstate ryte išgerti apelsinų sulčių, ji pataria nuplauti OL taurę su šiek tiek vandens ar klubine soda ar šaldytuvu. „Tai daro burbuliavimą ir šiek tiek linksmesnį“, - sako ji. "Jūs vis tiek gaunate tą patį skonį, bet didesnį kiekį tam pačiam angliavandenių kiekiui."
Švieži, sveiki apelsinai gali būti sveikos mitybos dalis, padedantys kontroliuoti ir diabetą. Lupimas sulėtins jūsų darbą, o didesnis apelsinų skaidulų kiekis padidins sotumo lygį, padėdamas pasijusti pilnesniam, turint mažiau angliavandenių ir kalorijų.
