Nors ančių galima įsigyti JAV, jos vartojamos rečiau nei kitų rūšių naminiai paukščiai, pavyzdžiui, vištiena ir kalakutiena, pažymi JAV aplinkos apsaugos agentūra. Tačiau antyje yra įvairių svarbių maistinių medžiagų, ypač baltymų, ir savo mitybine sudėtimi ji yra panaši į tamsios vištienos ir kalakutienos.
Kalorijų kiekis
Remiantis JAV žemės ūkio departamento nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, 3 uncijos porcija angos, prilygstančios maždaug 85 g, suteikia 115 kalorijų. Ši 3 uncijos dalis yra maždaug tokio dydžio kaip kortų denis arba delnas. USDA nustatytas 115 kalorijų kalorijų kiekis kiekvienoje 3 uncijų porcijose naudojamas valgant tik ančių mėsą, o ne odą. Sunaudojama ančių oda prideda papildomų kalorijų.
Baltymai
Antyje gausu maistinių baltymų, kurie padeda padidinti sotumą. Baltymai taip pat padeda kūnui augti ir išlikti sveikiems. Anties baltymų kiekis yra panašus į baltymų kiekį tamsios vištienos ir tamsios kalakutienos. Medicinos institutas pažymi, kad rekomenduojamos baltymų dietos arba RPN yra 56 gramai per dieną vyrams ir 46 gramai per dieną moterims. Remiantis USDA, 3 uncijų ančių mėsos porcijoje yra 16 gramų baltymų.
Angliavandeniai ir riebalai
Jei norite maisto, kuriame mažai angliavandenių, antiena yra puikus pasirinkimas. Nors 3 uncijos porcijoje ančių yra apie 5 gramai dietinių riebalų, joje yra mažiau nei 1 gramas angliavandenių. Maždaug pusė ančių riebalų yra sočiųjų riebalų, o kita pusė - mono- ir polinesočiųjų riebalų derinys. Antyje yra ir maistinio cholesterolio, kurio kiekvienoje 3 uncijos porcijose yra apie 65 miligramus. Amerikos širdies asociacija siūlo suaugusiesiems apriboti savo cholesterolio kiekį maiste iki 300 miligramų per parą.
Mikroelementai
Antyje gausu įvairių būtinų vitaminų ir mineralų. Tai apima geležį, cinką, B grupės vitaminus, kalį ir fosforą. Hemo geležį, antienos ir kitoje mėsoje, žuvyje ir paukštienoje esančią geležies formą, jūsų kūnas geriau pasisavina nei ne hemo geležį, esančią augaliniuose maisto produktuose. B grupės vitaminai padeda kūnui gaminti energiją iš valgomo maisto. Gavę daug geležies, vitamino B12 ir vitamino B6, valgydami tokius maisto produktus kaip antiena, išvengiama anemijos - būklės, galinčios sukelti nuovargį, galvos svaigimą ir galvos skausmą.
