Drakono vaisiai yra kilę iš vijoklinių kaktusų. Auginami keli drakono vaisių tipai, todėl juos galima lengvai rasti įvairių formų, dydžių ir spalvų. Įvairių rūšių drakono vaisiai turi skirtingas maistines vertes. Tačiau jų skonis paprastai yra tas pats, ir dauguma drakono vaisių rūšių gali būti naudojamos panašiai.
Kas yra drakono vaisius?
Drakono vaisiai paprastai būna apvalios arba varpelio formos ir ryški, rausvai rausva oda, kuri išsiskleidžia. Taip pat yra violetinės ir geltonos odos veislių. Vidutiniškai drakono vaisius sveria nuo 300 iki 600 gramų (nuo 10, 5 iki 21 uncijos).
Drakono vaisiai keliais pavadinimais. Visoje Centrinėje ir Pietų Amerikoje tai dažnai vadinama pitahaya arba roja pitaya vaisiais. Moksliškai jis žinomas kaip Hylocereus, tačiau jo rūšies pavadinimas skiriasi atsižvelgiant į drakono vaisiaus tipą (iš esmės juos diferencijuojant pagal jų išorinės odos ir vidinio kūno spalvą). Dažniausiai auginami daugybė drakono ar pitajos vaisių rūšių, tačiau populiariausi yra šie:
- Hylocereus undatus, turintis baltą minkštimą su rausvai rožine oda
- Hylocereus polyrhizus, turintis raudoną minkštimą su rausvai rožine oda
- Hylocereus costaricencis, kurio violetinė-raudona minkštimas ir rausvai rožinė oda
- Hylocereus (Selenicerus) megalanthus, turintis baltą minkštimą su geltona oda
Drakono vaisiai laikomi gana gaivinančiais vaisiais, turinčiais saldų ar švelniai aštrų skonį. Jis gali būti lengvai valgytas atskirai, naudojamas vaisių salotose arba pridedamas kokteilis. Jis taip pat tampa vis paklausesnis kaip desertų komponentas, nesvarbu, ar tai būtų sorbetai, ar saldainiai. Vaisiaus minkštimas užpildytas mažomis juodomis sėklomis, kurias galima valgyti kartu su vaisiais arba išskirti ir paversti aliejumi.
Drakono vaisių mitybos faktai
Kaip jūs galite įsivaizduoti, skirtingų rūšių drakono vaisiai turi skirtingas maistines vertes. Dvi iš dažniausiai vartojamų drakono vaisių rūšių yra Hylocereus undatus ir Hylocereus polyrhizus . Raudonos spalvos drakono vaisiai, tokie kaip šie, turi daug antioksidantų, o visi drakono vaisiai turi sėklas, kuriose gausu nepakeičiamųjų riebalų rūgščių. Šių sėklų aliejus yra geresnis linolo rūgšties šaltinis nei kiti įprasti aliejai, įskaitant sezamo, linų sėmenų ir rapsų aliejus.
Remiantis USDA maisto produktų duomenų baze, 100 gramų drakono vaisių yra maždaug:
- 60 kalorijų
- 1, 2 gramo baltymų
- 13 gramų angliavandenių
- 3 gramai skaidulų
- 10 procentų magnio dienos vertės (DV)
Jame taip pat yra kitų maistinių medžiagų, tokių kaip B komplekso vitaminai ir vitaminai A ir C, taip pat kalcio ir geležies. USDA nenurodo drakono vaisių rūšies, kuri išsamiai aprašyta mitybinėje analizėje.
Dabartinis didžiausias drakono vaisių eksportuotojas yra Vietnamas, tačiau drakono vaisiai taip plačiai auginami, kad gali kilti iš bet kurio žemyno. Turėtumėte žinoti, kad drakono vaisių mityba gali būti labai skirtinga. Remiantis 2014 m. Tarptautiniame maisto tyrimų žurnale atliktu tyrimu, drakono vaisių mityba gali skirtis paprasčiausiai atsižvelgiant į tai, kur jie auginami, ar net tarp tos pačios rūšies drakono vaisių.
Be vietovės, rasta ir kitų veiksnių, turinčių įtakos drakono vaisių mitybai. Šie veiksniai apima auginimo sezoną, klimatą, kuriame jis auginamas, auginimo metu naudojamą žemės ūkio praktiką ir tai, kaip vaisiai tvarkomi ir laikomi nuėmus derlių. Nors drakono vaisiai yra skanūs, jo mityba gali būti gana įvairi.
Drakono vaisių mitybos skirtumai visame pasaulyje
Drakono vaisiai tapo vis populiaresni visame pasaulyje, todėl jie auginami įvairiuose subtropiniuose ir atogrąžų klimato kraštuose, įskaitant Centrinę Ameriką, Pietų Ameriką ir Pietryčių Aziją. Nors šis vaisius plačiai auginamas tokiose vietose kaip Vietnamas, Tailandas, Indonezija ir Australija, jis taip pat auginamas daugelyje kitų pasaulio šalių, nuo Karibų jūros iki Havajų.
Atsižvelgiant į tai, ar drakono vaisiai auginami Australijoje ar Malaizijoje, jo kalorijų kiekis 100 gramų gali būti nuo 36 iki 63 kalorijų. Panašiai drakono vaisių angliavandenių kiekis gali būti atitinkamai nuo 8, 5 iki 13 gramų. Tiek Australijoje, tiek Malaizijoje auginami drakono vaisiai yra tos pačios rūšies, su rausva oda ir raudona minkštimu. Vienintelis skirtumas yra jų kilmės šalis.
Palyginti su USDA išvardytais mitybos faktais, 100 gramų Australijos drakono vaisių yra maždaug:
- 0, 41 gramo baltymų
- 10 procentų DV vitamino A
- 10 procentų DV kalio
Australijos drakono vaisiai paprastai neturi skaidulų ir juose yra nedidelis kiekis geležies, magnio, cinko, kalcio ir vitamino C. Tuo tarpu 100 gramų vidutinio Malaizijos drakono vaisių yra apie:
- 1, 45 gramo baltymų
- 2, 65 gramo pluošto
- 5 procentai DV magnio
Malaizijos drakono vaisiuose taip pat yra nedidelis kiekis geležies, kalio, cinko, kalcio ir vitaminų A bei C. Kaip matote, USDA sąraše pateikta mitybos statistika yra panašesnė į Malaizijos drakono vaisių.
Drakono vaisių nauda sveikatai
Manoma, kad reguliarus drakono vaisių vartojimas teigiamai veikia jūsų sveikatą. Ši nauda, kurią gali suteikti įvairios vaisių dalys (minkštimas, sėklos ir išoriniai stiebai), apima:
- Gerinti virškinimo trakto sveikatą
- Gerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą, nuo aukšto kraujospūdžio sumažinimo iki kraujavimo problemų
- Gerėja kvėpavimo sistemos veikla
- Padeda išvengti diabeto
- Padeda išvengti vėžio, ypač storosios žarnos vėžio
- Sunkiųjų metalų pašalinimas iš organizmo
- Sumažinti cholesterolį
Tačiau daugelis šių privalumų nebuvo gerai ištirti. Atrodo, kad pagrindinis drakono vaisių pranašumas yra tas, kad jame gausu antioksidantų ir jis yra užpildytas oligosacharidais, leidžiančiais jam veikti kaip prebiotikui. Jo poveikis virškinimo traktui yra neabejotinai teigiamas, nes jūsų žarnos ir smegenys yra sujungtos. Jūsų virškinimo trakto sistemos sveikata gali paveikti daugelį jūsų kūno aspektų, darydama įtaką viskam - nuo jūsų energijos lygio iki psichinės sveikatos.
