Lauro rūgštis yra vidutinės grandinės sočiųjų riebalų rūgštis, dar vadinama vidutinės grandinės trigliceridu (MCT). Paprastai sotieji riebalai laikomi kenkiančiais jūsų sveikatai. Tačiau lauro rūgštis turi daug naudos sveikatai, įskaitant antibakterines, antivirusines, priešgrybelines ir priešvėžines savybes.
Laurino rūgštis ir jos privalumai
Lauro rūgštis yra daugiausia sočiųjų riebalų kokosuose ir yra daugelyje vaisių ir sėklų. Tai reiškia, kad laurino rūgštį galite lengvai rasti kokosų aliejuje ir kituose augaliniuose aliejuose, pavyzdžiui, palmių aliejuje. Lauro rūgštis taip pat yra daugelyje skirtingų pieno produktų.
Laurino rūgštis turi daug naudos sveikatai. Tai buvo parodyta:
- Turi antioksidacinį aktyvumą.
- Padidinkite didelio tankio lipoproteinų (DTL) kiekį, kuris laikomas gerojo cholesterolio kiekiu.
- Skatinkite ketozę, kuri naudinga žmonėms, kurie laikosi mažai angliavandenių ir ketogeninių dietų.
- Skatinti vėžio ląstelių sunaikinimą ir užkirsti kelią vėžio augimui, ypač krūties ir storosios žarnos vėžio ląstelėse.
- Sumažinkite kraujospūdį ir širdies ritmą.
- Sumažinkite širdies ir inkstų oksidacinį stresą.
- Kovoti su įvairių rūšių patogeniniais mikrobais. Lauro rūgštis sugeba tai padaryti atskirai arba kartu su eteriniais aliejais, kurie gali kovoti su maiste esančiais patogenais. Jis netgi duodamas gyvuliams jų pašaruose, siekiant pagerinti maisto saugą ir mėsos kokybę.
Daug laurino rūgšties pranašumų lemia monolaurinas . Monolauriną organizmas sukuria prarydamas produktus, kuriuose yra laurino rūgšties. Taip pat galima savarankiškai vartoti monolauriną.
Monolaurino nauda visų pirma yra antimikrobinė, nes jis kovoja su virusais, bakterijomis ir grybeliais. Daugelis galimų monolaurino vartojimo būdų yra susiję su maisto konservavimu.
Nors monolaurino nauda yra nusistovėjusi, lauro rūgšties nauda nėra. Laurino rūgštis, kaip sočiųjų riebalų rūgštis, dažnai siejama su tokiomis riebalų rūšimis, kurios, kaip manoma, kenkia jūsų sveikatai.
Sočiosios riebalų rūgštys ir sveikata
Sotieji riebalai paprastai laikomi nesveikais. Jų vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir pakenkti širdies ir kraujagyslių sveikatai. Iš tikrųjų, pasak Amerikos širdies asociacijos, tokie produktai kaip kokosų aliejus, kuris sudarytas iš maždaug 50 procentų lauro rūgšties, nėra net tokie sveiki.
Tačiau yra daugybė sočiųjų riebiųjų rūgščių rūšių, kurios nėra visos vienodos. Remiantis 2015 m. Europos leidinyje „Lipid Science and Technology“ atliktu tyrimu, visos šios skirtingos sočiosios riebalų rūgštys turi skirtingą vaidmenį, funkcijas ir likimą kūne.
Kai kurie sočiųjų riebalų aliejai dabar laikomi naudingais, o kiti vis dar laikomi blogais jūsų sveikatai. Šis mokslo bendruomenės skirtumas rodo, kad sočiuosius riebalus artimiausiu metu gali reikėti atskirti ir perklasifikuoti.
Sotųjų riebalų rūgščių apibrėžimas
Yra trys pagrindinės sočiųjų riebalų rūgščių rūšys: trumpoji, vidutinė ir ilgoji. Trumpųjų grandinių riebalų rūgštys turi mažiau nei šešis anglies atomus, vidutinės grandinės riebalų rūgštys turi nuo šešių iki 12 anglies atomų, o ilgosios grandinės riebalų rūgštys turi daugiau kaip 12 anglies atomų. Ar riebalų rūgštis yra kenksminga jūsų sveikatai, paprastai nustatoma pagal joje esančių anglies atomų skaičių.
Trumposios, sočiosios riebalų rūgštys, paprastai gaunamos iš augalų, paprastai laikomos sveikesnėmis nei ilgosios grandinės riebalų rūgštys, kurios paprastai gaunamos iš gyvūninių produktų. Laikoma, kad vidutinės grandinės sočiosios riebalų rūgštys, tarp jų kaprono rūgštis, kaprilo rūgštis, ožiaragio rūgštis ir lauro rūgštis, turi bent kiek naudos jūsų sveikatai.
Laikoma, kad vidutinės grandinės sočiosios riebalų rūgštys, turinčios mažiau anglies, yra daug sveikesnės nei tos, kuriose yra daugiau anglies, pavyzdžiui, lauro rūgštis. MCT, pavyzdžiui, laurino rūgštis, turi abejonių dėl naudos. Tiesą sakant, kai kurie tyrimai šią riebalų rūgštį klasifikuoja kaip ilgą grandinę, sočiuosius riebalus, todėl ne tik neaiški jos nauda, bet ir jos būklė.
Lauro rūgšties, palyginti su MCT
Vidutinės grandinės sočiosios riebalų rūgštys turi tas pačias savybes, kaip ir ilgosios grandinės riebalų rūgštys, tačiau paprastai laikomos naudingomis jūsų sveikatai. Tačiau didžioji dalis MCT ir sveikatos tyrimų yra susiję su kaprono rūgštimi, kaprilo rūgštimi ir kaprino rūgštimi. Tiesą sakant, tokiuose produktuose kaip MCT aliejus, kurie yra gerai žinomi sveikatai, gali trūkti laurino rūgšties arba jo gali būti tik labai nedideliais kiekiais (nuo 1 iki 3 procentų).
Lyginant su kitomis MCT ir trumpesnės grandies sočiųjų riebalų rūgštimis, lauro rūgšties privalumai ir trūkumai nėra aiškūs. Pavyzdžiui, 2017 m. Atliktame pagrindinio ir klinikinės farmakologijos ir toksikologijos žurnale laurino rūgštis buvo minima kaip priešuždegiminė riebalų rūgštis.
Priešingai, remiantis 2015 m. „Advances in Nutrition Journal“ tyrimu, lauro rūgštis gali skatinti uždegiminį atsaką. Tačiau šis uždegiminis atsakas pasireiškė ląstelių modeliuose, o ne žmonėms, kuriuos nustatė ir naujesni tyrimai, pavyzdžiui, 2017 m. Tyrimas „Nature“. Tačiau buvo nustatyta, kad bet koks imuninis atsakas yra nenuoseklus, kai buvo tiriamas sveikų žmonių.
Lauro rūgštis ir ilgos grandinės riebalai
Nepaisant to, ar tai iš tikrųjų laikoma sveiku maistu, lauro rūgštis nėra tokia pati kaip visos ilgosios grandinės riebalų rūgštys. Nors tai gali padidinti cholesterolio kiekį, jis padidina bendrą DTL ir MTL santykį. Tai reiškia, kad jis neturi neigiamos įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje ir gali būti net geresnis jūsų sveikatai nei daugelio rūšių angliavandeniai ar kiti sočiųjų riebalų grandinės. Tai patvirtina faktas, kad daugelis gyventojų, vartojančių kokosų aliejų, neturi aukšto cholesterolio ar kitų širdies problemų žymeklių.
Lauro rūgštis taip pat neskatina riebalų kaupimosi organizme, skirtingai nei ilgesnės grandinės sočiosios riebalų rūgštys. Tai daro jį panašesnį į kitas vidutinės grandinės riebalų rūgštis, kurios, kaip manoma, stimuliuoja medžiagų apykaitą ir skatina ketozę.
Lauro rūgštį taip pat metabolizuoja jūsų kepenys; skirtingai nei ilgesnės grandinės sočiųjų riebalų, jo vartojimas nedaro neigiamos įtakos organams, tokiems kaip kasa, kepenys ir virškinimo sistema. Šioms ilgesnės grandinės riebalų rūgštims dažnai reikia specialių fermentų, kad jūsų kūnas jas virškintų, o lauro rūgštis to nedaro.
