Krapų marinuoti agurkai ir kitas sūrus maistas padidina kraujospūdį dėl natūralaus natrio poveikio organizmui. Valgydami vieną marinatą jūs neužmušite. Derinant su likusiais jūsų raciono maisto produktais, į kuriuos pridėta natrio chlorido, tačiau nuolatinis marinatų vartojimo įprotis gali sukelti aukštą kraujospūdį ir kitas sunkias lėtines ligas. Apsvarstykite, ar papildomas maistas agurkams yra vertas kompromiso dėl natrio, kai į savo dienos valgiaraštį patiekiate tokius produktus kaip marinuoti agurkai.
Kaip natris veikia kraujospūdį
Kai virškinimo metu jūsų žarnynas absorbuoja natrį, padidėjęs natrio elektrolitų kiekis skystyje prasiskverbia į kraują, kad jį praskiestų. Daugiau skysčio veikia didesnę jėgą prieš kraujagyslių sieneles, o kraujospūdis kyla. Jūsų kūnas palaiko elektrolitų pusiausvyrą, kai kalio suvartojimas viršija jūsų suvartojamo natrio kiekį. Šiuo santykiu kalis švelnina natrio aktyvumą. Jei jūs gaunate daugiau natrio nei kalio, natrio mechanizmas yra nepatikrintas.
Natris maisto perdirbime
Dauguma žmonių sunaudoja daugiau natrio nei kalio, didžiąja dalimi todėl, kad natrio chloridas arba stalo druska dedami į daugybę kasdienių maisto produktų. Duona, sūris, kruopos, delikatesai ir krapų marinuoti agurkai. Kaip krapų marinuoti agurkai, kumpis, alyvuogės, silkė ir daugelis kitų maisto produktų yra apdorojami druska - tai paplitusi priemonė maisto produktams konservuoti dar prieš šaldant. Dabar šie maisto produktai tiesiog patrauklūs amerikietiškam sūrus maistas. Komerciniai ruošėjai naudoja vis didesnius druskos kiekius, kad jų prekės ženklai išsiskirtų. Kai visuomenė nerimauja dėl natrio suvartojimo, kai kurie gamintojai siūlo tradicinių maisto produktų, kuriuose yra daugiau druskos, įskaitant marinatus, mažai natrio.
Marinuota mityba
Vienas įprastas vidutinių krapų marinuotas agurkas turi 569 miligramus natrio - didelę dalį rekomenduojamos 2 300 miligramų dienos normos, kurią nustatė Medicinos institutas, dalis. Marinuoti marinuoti agurkai, kuriuose mažai natrio, yra 12 miligramų natrio. Saldžiuose marinuotuose agurkuose yra apie 40 procentų mažiau natrio, tačiau jie turi ir kitų sveikatos trūkumų, pavyzdžiui, didelį cukraus kiekį.
Sveikatos svarba
Jei likusioje dietos dalyje yra natrio ir kalio mityba, rizikuojate patirti aukštą kraujospūdį. Kai jums padidėja kraujospūdis ir jį diagnozuojate, jūsų širdis, kraujagyslės ir inkstai galėjo padaryti didelę žalą. Laikui bėgant šis aukštas kraujo spaudimas prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų, taip pat kitų lėtinių ligų, tokių kaip inkstų ligos.
