Stevija yra natūralus saldiklis, gaunamas iš Stevijos augalų lapų. Nors pastaraisiais metais ypač populiarus nepaprastai maistingas (neturintis kalorijų) cukraus pakaitalas tapo labai populiarus, kai kuriems žmonėms kyla klausimas, ar tai gali sukelti jų galvos skausmą.
Kas yra Stevia?
Stevija yra lapinis žalias augalas, o jo ekstraktas šimtmečius buvo plačiai naudojamas Paragvajuje ir Brazilijoje saldinti žolelių ir vaistines arbatas. Jis buvo naudojamas Japonijoje dešimtmečius, o pastaruoju metu ir Europoje.
Konkrečios augalo dalys, sukuriančios saldinimo efektą, vadinamos steviolio glikozidais. Šaukštelis šaukštui yra iki 300 kartų saldesnis už cukrų, remiantis tyrimais, paskelbtais 2017 m. „ Current Pharmaceutical Design“ . Tiesiog žiupsnelis stevijos yra lygus maždaug vienam šaukšteliui cukraus. Tiesą sakant, jei suvartojate per daug, jis gali būti kartaus skonio.
Prekyboje esančiais milteliais ji yra paprasta nulinės kalorijos alternatyva, skirta pasaldinti rytinę kavą ir daugelį kitų maisto produktų. Nors sveiko maisto parduotuvėse ir internete galite įsigyti daugybę stevijos prekių ženklų, greičiausiai maisto prekių parduotuvių lentynose pamatysite didelių maisto produktų kompanijų, tokių kaip „Truvia“ ir „PureVia“, produktus. Tokie komerciniai produktai yra pagaminti iš labai rafinuotų steviolio glikozidų.
Nors stevijos lapus reikia perdirbti, kad būtų suformuoti milteliai, stevija laikoma natūralesne nei kiti maistingi saldikliai, tokie kaip aspartamas (lygus), sacharinas (saldus'N žemas) ir sacharozė (Splenda). Mitybos specialistų grupė, kurią 2016 m. Apžiūrėjo Klivlando klinika, pavadino tai geriausiu pasirinkimu, antra tik pagal vaisius, skirtus saldinti maistą. (Vis dėlto jų pasirinkimas? Nėra jokio saldiklio).
Stevijos sveikatos profilis
Daugelį plačiau naudojamų dirbtinių saldiklių, tokių kaip aspartamas ir sukralozė, reikėjo išbandyti, kad juos patvirtintų Maisto ir vaistų administracija (FDA), nes jie laikomi maisto priedais. FDA leido steviją parduoti JAV remiantis viešai prieinama informacija, patvirtinančia jos saugumą. Kai moksliniais tyrimais nustatoma, kad ingredientas yra saugus numatytam naudojimui, tas ingredientas žymimas GRAS („visuotinai pripažintas saugiu“). Tai yra kategorija „Stevia“. Paprastas žmogus FDA nustato, kad leistina steviolio glikozidų paros norma yra iki 4 miligramų kilogramui kūno svorio.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad stevia palieka patys, o neapdoroti ekstraktai nėra laikomi saugiais, teigia FDA. Tik labai išgryninti steviolio glikozidai, pagaminti iš stevijos lapų, laikomi saugiais.
Remiantis 2017 m. Rugsėjo mėn. „ Mitybos žurnale“ paskelbta apžvalga, yra labai mažai tyrimų apie steviją ir jos poveikį - gerą ar blogą. Jis nebuvo įtrauktas į kitų ne maistingų saldiklių, susijusių su galvos skausmu, tyrimus, kurių pačių rezultatai buvo nevienodi.
Kai kuriuose išankstiniuose tyrimuose buvo nagrinėjama galima Stevia nauda. Remiantis 2017 m. „ Aktyvaus farmacijos projekto“ ataskaita, gali būti žadama sumažinti aukštą kraujo spaudimą, diabetą ir net vėžį. Tačiau reikia daug daugiau tyrimų.
Galvos skausmai ir kitas šalutinis poveikis
„Dirbtiniai saldikliai gali sukelti galvos skausmą, ypač senesni produktai, tokie kaip aspartamas“, - sako Adelene Jann, MD, galvos skausmo specialistė ir klinikinė docentė Niujorko „NYU Langone Health“ neurologijos skyriuje.
Aspartamas jau seniai yra prieštaringai vertinamas maisto priedas. 2009 m. Birželio mėn. Klinikiniame žurnale „Pain “ atliktas tyrimas nustatė, kad didelės aspartamo dozės sukėlė ar sustiprino galvos skausmą žmonėms, linkusiems į migreną.
„Stevija gali būti trigeris, o pacientai gali vengti šių produktų norėdami išsiaiškinti, ar pagerėja jų galvos skausmai, kai jis neveikia“, - sako gydytojas Jannas. Bet jei iš savo raciono pašalinote dirbtinius saldiklius ir vis tiek jaučiate galvos skausmą, kaltininkas gali būti kažkas kitas.
„Galvos skausmą gali sukelti įvairūs suveikimai, ir dažnai tai būdinga tik individui“, - sako gydytojas Jannas. "Kitos priežastys yra stresas, valgymo praleidimas, miego pokyčiai, alkoholio vartojimas, mėnesinės ir tam tikri maisto produktai, pavyzdžiui, konservantai."
Būtina atpažinti galimus priežastis. Laikydami galvos skausmo dienoraštį ir peržiūrėdami jį kartu su gydytoju, galite tiksliai nustatyti pagrindinę galvos skausmo priežastį ir parodyti, ko reikia vengti.
Permakultūros tyrimų instituto duomenimis, be galvos skausmo, yra keletas atvejų, kai žmonės yra alergiški stevijai. Daugeliu atvejų jie taip pat buvo stipriai alergiški ambrozijai, ramunėlėms ir medetkoms.
