Žiediniai kopūstai ir brokoliai kartu su kitomis daržovėmis, įskaitant Briuselio kopūstus ir kopūstus, sudaro kryžmažiedžių daržovių šeimą. Nuo 2013 m. Lapkričio mėn. USDA nenustatė kryžmažiedžių daržovių vartojimo rekomendacijų, tačiau Linus Pauling institutas rekomenduoja kiekvieną savaitę suvartoti bent 5 puodelius šių daržovių. Tiek brokoliai, tiek žiediniai kopūstai turi maistinę vertę ir turi keletą maistinių pranašumų, tačiau brokoliai pasižymi puikiu vitaminų kiekiu.
Mitybos panašumai
Žiediniai kopūstai ir brokoliai turi mažai kalorijų - jie siūlo atitinkamai 27 ir 31 kaloriją viename puodelyje. Abiejuose maisto produktuose yra naudingo folio rūgšties - maistinės medžiagos, kurios jūsų kūnui reikia, kad susidarytų raudonieji kraujo kūneliai, taip pat mangano - mineralo, kuris prisideda prie stiprių kaulų ir palaiko lytinių hormonų gamybą. Porcija brokolių arba žiedinių kopūstų suteikia maždaug 10 procentų jūsų dienos vertės manganui ir 15 procentų folio. Jų sudėtyje yra glikozinolatų, maistinių medžiagų, mažinančių vėžio riziką. Valgydami brokolius ar žiedinius kopūstus taip pat padidinate skaidulų ir baltymų kiekį - dvi maistines medžiagas, kurios padeda jaustis pasitenkinusiems po valgio.
Vitamino C kiekis
Tiek brokoliai, tiek žiediniai kopūstai suteikia gausų vitamino C kiekį, tačiau brokoliai siūlo daugiau vitamino C vienoje porcijoje. Vitaminas C padeda perdirbti riebalus, kad galėtumėte juos paversti degalais, ir tai gali turėti įtakos cholesterolio metabolizmui. Tai taip pat padeda gaminti norepinefriną - cheminę medžiagą, turinčią įtakos jūsų nuotaikai, taip pat kolageną, baltymą, stiprinantį jungiamąjį audinį. Brokoliuose vienoje porcijoje yra 81, 2 miligramų vitamino C, palyginti su 51, 6 miligramo žiedinių kopūstų. Kiekvienas brokolių puodelis sudaro 90 procentų rekomenduojamos dienos normos vyrams ir sudaro daugiau nei 100 procentų moterims rekomenduojamo dienos vitamino C normos.
Vitamino K kiekis
Brokoliai pasižymi dideliu mitybos pranašumu prieš žiedinius kopūstus, kai reikia vitamino K. Kiekvienoje porcijoje yra 92, 4 mikrogramai vitamino K, tai yra visa rekomenduojama paros norma moterims ir 74 procentai rekomenduojamos paros normos vyrams. Žiedinių kopūstų porcijoje, atvirkščiai, yra vos 16, 6 mikrogramų vitamino K. Galite naudoti vitaminą K savo kremzlės ir kaulų sveikatai palaikyti bei kraujo krešuliams formuoti. Nepaisant to, kad jūsų maiste yra pakankamai vitamino K, tai neigiamai veikia kraujo krešėjimą, dėl kurio atsiranda kraujavimas iš nosies, kraujosruvos ir kraujuoja dantenos.
Vitamino A kiekis
Pasirinkite brokolius virš žiedinių kopūstų, kad padidintumėte vitamino A vartojimą. Vitaminas A palaiko imuninę funkciją, palaikydamas jūsų odą stiprią, kad apsaugotų patogenus nuo patekimo į jūsų organizmą, taip pat palaikydamas baltųjų kraujo kūnelių funkciją. Tai taip pat vaidina svarbų vaidmenį veikiant akis, o nesugebėjimas gauti pakankamai vitamino A lemia naktinį aklumą. Puodelyje brokolių yra 567 tarptautiniai vitamino A vienetai, tai yra 24 procentai dienos rekomenduojamo vitamino A suvartojimo moterims ir 19 procentų vyrams. Žiediniai kopūstai, atvirkščiai, neturi vitamino A.
