Bakterijų pagamintas produktas, ksantano derva, dažniausiai naudojamas kaip tirštiklis ir stabilizatorius tiek maiste, tiek medicinoje. Dėl savo rišamųjų savybių ksantano derva gali pakeisti glitimą maisto produktuose, skirtuose celiakija sergantiems žmonėms.
Šalutiniai poveikiai
Ksantano derva gali sukelti migreną ar odos sudirginimą. Šalutinis poveikis taip pat yra žarnyno dujos, vidurių pūtimas, viduriavimas ir pilvo pūtimas. Padidėjęs poveikis gali pabloginti simptomus. 1990 m. Ataskaita „Profesinės medicinos žurnale“ pažymi, kad žmonėms, paveiktiems dideliais kiekiais ksantano dervos miltelių, pavyzdžiui, kepyklų darbuotojams, gali atsirasti pūlingų simptomų, įskaitant nosies ir gerklės dirginimą.
FDA įspėjimai
Tėvai ir globėjai turėtų vengti maitinti savo kūdikius ksantano dervos tirštikliais, produktais ar maistu. 2012 m. Straipsnyje „Journal of Pediatrics“ buvo paminėti JAV maisto ir vaistų administracijos perspėjimai, kad produktai, kurių sudėtyje yra ksantano dervos, yra susiję su kūdikių ligomis ir mirtimis. Dabar FDA reikalauja, kad nereceptiniai vaistai, kuriuose yra vandenyje tirpių dervų, pavyzdžiui, ksantano derva, ant jų pakuočių turėtų būti įspėjimai apie užspringimą. Uždusimas - atsirandantis dėl stemplės obstrukcijos ir asfiksijos - gali atsirasti, kai šie vaistai negeriami pakankamai vandens.
