Vaisiai ir daržovės yra labai svarbūs sveikai mitybai. Vis dėlto tik dešimtadalis žmonių jų suvartoja pakankamai. Nepaisant to, kaip pasirinksite valgyti savo daržoves, svarbiausia yra įsitikinti, kad jos yra jūsų dietos dalis. Sultys ir žalių daržovių valgymas turi svarbių privalumų ir trūkumų.
Daržovių sulčių pranašumai
Ligų kontrolės centrų duomenimis, žmonės turėtų suvartoti nuo 2 iki 3 puodelių daržovių per dieną. Vaisių ir daržovių valgymas yra būtinas norint sveikai maitintis. Tačiau jei esate kaip dauguma žmonių, galbūt nesilaikysite savo kasdienių rekomendacijų. Sultys gali būti skani ir patogi alternatyva, padėsianti gauti reikiamą mitybą.
Nors jūs galvojate apie sulčių sultis tik vaisiuose, taip pat galite sultis dėti į agurkus ar lapinius žalumynus, pavyzdžiui, kopūstus ir špinatus. Sultys gali būti sveikas būdas pagerinti daržovių vartojimą, jei tai nėra vienintelis būdas vartoti jūsų daržoves.
Sultys iš sulčių yra naudingos daugiausia todėl, kad vartojate žalius maisto produktus. Kepdami, virdami, marinuodami ar troškindami galite prarasti antioksidantus ir kitas maistines medžiagas. 2016 m. Tyrimas „Journal of Current Research in Nutrition and Food Science“ parodė, kad tokios daržovės, kaip burokėliai, marinuoti ar virti paprastai praranda maistines medžiagas, tai reiškia, kad žalių burokėlių ir burokėlių sultys padeda jums gauti daugiau to, ko jūsų kūnui reikia norint geros sveikatos.
Sultys sultimis dėl sveikatos priežasčių gali padėti jums gauti reikalingų maistinių medžiagų, jei laikotės skysto dietos dėl medicininių priežasčių, pvz., Virškinimo trakto problemų ar ką tik pašalinote išminties dantis.
Sultys palyginti su žalių daržovių valgymu
Sultys turi ir trūkumų, ir privalumų. Jei perkate sultis, o ne jas gaminate patys, jūsų sultyse esančios daržovės taip pat gali turėti cukraus ar kitų priedų. Dėl papildomų cukrų sveikos sultys gali virsti nesveikais gėrimais. Žalios daržovės, net supjaustytos fasuotais užkandžiais ar salotomis, greičiausiai neturės tokių priedų.
Kitas neigiamas aspektas yra tai, kad sulčių daržovės gauna tik skysčius. Tai reiškia, kad oda ir atitinkamai pluoštinė šių maisto produktų dalis prarandama sulčiaspaudžiant. Pluoštas yra svarbus jūsų virškinimo sistemos funkcijai ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Valgydami žalias daržoves, jūs gaunate naudingųjų skaidulų ir visų kitų sveikatai naudingų maistinių medžiagų.
Pluoštas visuose maisto produktuose taip pat gali padėti jaustis pilnam. Jei vartojate tik skystą dietą, galite suvartoti daugiau kalorijų vien todėl, kad skysčiai gali būti ne tokie patenkinti kaip sveikas maistas. Jei norėtumėte pavalgyti keliaudami ar bandote numesti svorio, pluoštinės, žalios daržovės jums yra daug geresnės nei sultys. Kaip alternatyvą visada galite pabandyti sudėti daržoves į kokteilius. Tokiu būdu galite gauti daugiau maistinių medžiagų ir ląstelienos ir vis tiek turėti geriamojo produkto patogumą.
