Sojų pupelėse, kurios jau daugiau nei 5000 metų yra japonų ir azijiečių dietos pagrindas, yra daug baltymų ir mažai riebalų, todėl jos yra sveikas jūsų dietos papildymas. Jie taip pat gali padėti užkirsti kelią tam tikroms lėtinėms ligoms, tokioms kaip didelis cholesterolio kiekis, ir taip pat gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių. Tačiau sojų pupelėse yra cheminių medžiagų, vadinamų fitoestrogenais, kurie yra junginiai iš augalų, kurie jūsų kūne elgiasi kaip moteriškojo hormono estrogenai. Dėl šios priežasties valgant per daug sojų pupelių gali padidėti tam tikrų ligų rizika.
Sojos maistas
Soja yra daugelio perdirbtų maisto produktų, tokių kaip sojos padažas ir produktai, kuriuose yra sojų pupelių aliejaus, sudedamoji dalis. Tačiau tai nėra pagrindiniai sojos baltymų šaltiniai maiste. Visų pirma, sojų pupelių aliejuje nėra baltymų. Kai norėtumėte įtraukti į savo racioną sojos, paprastai pereisite prie tokių produktų kaip tofu, tempeh, sojos pieno ir sojos baltymų miltelių. Kai kuriuose kituose perdirbtuose maisto produktuose, pavyzdžiui, sausainiuose ir baltymų batonėliuose, taip pat yra sojos baltymų. Be to, galite įsigyti šaldytų sojų pupelių edamame pavidalu ir valgyti jas natūralia forma.
Baltymų kiekiai
Visų pirma, sojos baltymų milteliuose yra daug fitoestrogenų ir jie gali neigiamai paveikti organizmą. 2007 m. Atliktame tyrime, kurį paskelbė medicinos žurnalas „Vėžio epidemiologija, biomarkeriai ir prevencija“, 12 sveikų vyrų per dieną 28 dienas suvartojo du šaukštelius - 56 g sojos baltymų miltelių. Tyrimo metu vyrų vyriškojo hormono testosterono lygis sumažėjo beveik 20 procentų, o jų - konkretaus moteriškojo hormono lygis pakilo. Tyrėjai padarė išvadą, kad reikia labiau ištirti sojos poveikį hormonams.
Vėžys
Sojos pupelėse esantys fitoestrogenai gali turėti anti-krūties vėžio poveikį, o japonės moterys, kurios vartoja daug sojos produktų, turi mažesnį krūties vėžio lygį nei amerikietės. Jei soją valgysite nuo vaikystės ir paauglystės iki pilnametystės, galite dramatiškai sumažinti krūties vėžio iki menopauzės riziką. Tačiau neaišku, ar sojos produktų įtraukimas į savo racioną po brendimo gali padėti išvengti vėžio. Iš tikrųjų yra keletas įrodymų, kad sojos pridėjimas - bent jau koncentruotos sojos baltymų miltelių pavidalu - gali skatinti krūties vėžio ląstelių augimą. Vėlgi, tyrėjai neatsakė į visus klausimus, susijusius su sojų pupelių poveikiu jūsų vėžio rizikai.
Svarstymai
Žiuri vis dar nesvarsto, ar soja apsaugo jus nuo ligų, ar ne. Pavyzdžiui, suvartojant didelius sojos baltymų kiekius - daugiau kaip 90 mg per dieną - taip pat gali susilpnėti jūsų kaulai, o tyrimai, vertinantys sojos vaidmenį apsaugant nuo prostatos vėžio, nepateikė tvirtų atsakymų. Jei norite į savo racioną įtraukti sojos, apsvarstykite galimybę klijuoti su edamame, neriebiu tofu ar tempeh ir apsiribokite nuo dviejų iki keturių porcijų per savaitę. Vargu ar naudosite soją, jei vartojate daugiau sojos nei kiekvieną savaitę, o naudodami didelius sojos fitoestrogenų kiekius, tai iš tikrųjų gali pakenkti jūsų sveikatai.
