Valgant aštrų maistą, gali atsirasti skausmas ir diskomfortas, panašus į kai kuriuos su širdies priepuoliu susijusius požymius - veido paraudimas, krūtinės skausmas, pykinimas ir prakaitavimas. Dėl šių reakcijų tipų kai kurie žmonės mano, kad aštrus maistas kenkia širdies sveikatai. Ar tai faktas, ar tik mitas?
Tiesa apie aštrų maistą ir širdies ligas
Tiesa, kad tam tikri mitybos pasirinkimai, pavyzdžiui, alkoholio vartojimas ir maisto produktų, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, trans-riebalų, natrio ir pridėtojo cukraus, vartojimas, yra susiję su padidėjusia širdies ligų rizika, tačiau mitas, kad aštrus maistas ir širdies ligos yra susiję, sako Jeffrey H. Johnsonas, MD, Tenesio universiteto medicinos centro Noksvilyje kardiologas.
Geros naujienos aštraus maisto mėgėjams yra tai, kad šie skanūs patiekalai nekelia tiesioginio pavojaus širdies sveikatai prieš ar po širdies smūgio, sako jis. Iš tikrųjų aštrus maistas jums gali būti geras.
Užvirkite ant ugnies
Per pastaruosius keturis dešimtmečius paskelbtų tyrimų, skirtų mitybos ir mitybos vaidmeniui sveikatai ir bendrajai gyvenimo kokybei, skaičius padidėjo daugiau nei 700 procentų, teigiama žurnale „ PLoS One“ 2017 m. Sausio mėn. Atliktame tyrime. Su mityba susijusių tyrimų gausa nestebina. „Dieta yra susijusi su širdies ligų prevencija ar padidėjusia rizika, - pastebi dr. Johnsonas, - daugiausia kalorijų pertekliaus ir nutukimo, dietų su riebiu maistu ir dietos, padidinančios uždegimą organizme, srityse“.
Ką sako tyrimai apie širdies sveikatą ir aštrų maistą? Pasirodo, aštrus maistas ne tik nekenkia jūsų širdžiai, bet iš tikrųjų tai naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai, jei valgote aštrų maistą, kuriame yra kapsaicino - natūraliai susidarančios cheminės medžiagos, atsakingos už tai, kad maistas, pavyzdžiui, čili pipirai, suteiktų šilumą.
Žurnalas „Nutrition and Metabolism“ 2015 m. Gruodžio mėn. Paskelbė apžvalginį straipsnį, kuriame buvo pabrėžta įvairi kapsaicino vartojimo nauda. Tai apima kraujospūdžio mažinimą, cholesterolio ir gliukozės kiekio kraujyje mažinimą - visus kintamuosius, kurie, tinkamai gydant, sumažina širdies ligų riziką. Reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti tikslų mechanizmą, pagal kurį aštrus maistas daro tokį teigiamą poveikį, tačiau jūs vis tiek galite juos užgniaužti.
2017 m. Spalio mėn. Publikuotame pranešime „ Hipertenzija“ buvo ieškoma vieno galimo aštraus maisto kraujospūdį mažinančio poveikio paaiškinimo, lyginant žmones, kurie reguliariai vartoja aštrų maistą ir kurių kraujospūdis mažesnis, su žmonėmis, kurie nevalgo aštraus maisto. Ataskaitoje nustatyta, kad aštraus maisto mėgėjai vartoja mažiau druskos ir dėl to turi mažesnį kraujospūdį.
Tyrėjai sako, kad gali būti, kad valgydami aštrų maistą žmonės tampa jautresni druskos skoniui, todėl jiems paprasčiausiai reikia mažiau. Norint patvirtinti šią teoriją, reikia daugiau tyrimų, tačiau, nepaisant tikslios priežasties ir padarinių, aštraus maisto mėgėjams tai yra dar viena pergalė, nes aukšto kraujo spaudimo sumažinimas yra vienas iš būdų sumažinti širdies priepuolio riziką.
Apžvalgoje, paskelbtoje „ Bioscience“ ataskaitoje 2017 m. Birželio mėn., Buvo nagrinėjamas aštraus maisto poveikis nutukimui - dar vienam širdies priepuolio rizikos veiksniui. Apžvalgoje pateiktas dvigubai aklas tyrimas, kurio metu antsvorio turintys ar nutukę asmenys, kuriems 12 savaičių buvo skiriama 6 mg kapsinoido (cheminio kapsaicino pusbrolio) kiekvieną dieną 12 savaičių, turėjo išmatuojamą pilvo riebalų ir svorio netekimą, palyginti su asmenimis, kuriems buvo placebas.
Širdį sveiki aštrūs receptai
Amerikos širdies asociacija (AHA) savo tinklalapyje siūlo daugybę „širdies patikrinimo sertifikuotų receptų“, įskaitant daugybę aštrių ir karštų variantų. Kad receptas būtų sertifikuotas pagal širdies patikrinimą, jis turi atitikti nustatytus mitybos reikalavimus, įskaitant mitybos analizę, kurioje apžvelgiamas kalorijų skaičius ir natrio, sočiųjų riebalų, transriebalų, pridėtų cukrų ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis, aiškina AHA.
Arba išbandykite vieną iš šių švelnių, širdžiai sveikų LIVESTRONG.com receptų, jei norite viską nugludinti:
- Pusryčiai: Buenos Diaso skrudinta duona su keptomis pupelėmis ir kietai virtais kiaušiniais
- Pietūs: aštrus pupelių čili
- Užkandis: Aštrios morkos bulvytės su prieskoniais
- Vakarienė: aštrus krevetės „Fajitas“
