Kai kurie, bet ne visi tyrimai pranešė, kad kai kurie pieno produktai gali sukelti galvos skausmą ar migreną. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad žmonės, kuriems vartojant tam tikrus pieno produktus skauda galvą, gali būti jautresni tiraminui ir histaminui - natūraliai junginiams, kurių kai kuriose pieno produktuose yra didelėje koncentracijoje. Nors šios medžiagos gali paveikti smegenų kraujagysles taip, kad jos sukelia galvos skausmą ar migreną, tikslus jų poveikio mechanizmas nėra visiškai suprantamas.
Ar pieno produktai yra susiję su migrena?
Tyrimai, teigiantys teigiamą pieno produktų ir galvos skausmo ryšį, dažnai grindžiami informacija, gauta iš pokalbių ir savęs ataskaitų. Pavyzdžiui, trisdešimt procentų migrena sergančių žmonių nurodo maisto sukėlėją, o sūris yra viena iš dažniausiai vartojamų maisto produktų (nuoroda 1). Iš tikrųjų, kaip pranešama, perdirbti pieno produktai, tokie kaip brandintas sūris, sukelia galvos skausmą daug dažniau nei pienas (nuoroda 2). Apklausus maždaug 25 000 moterų, paaiškėjo, kad migreną patiriančios moterys labiau linkusios vengti sūrio, grietinės ir pieno, palyginti su moterimis, kurioms galvos skausmai nebuvo nei skausmas, nei migrena (žr. 3 skyrių). Be to, įrodyta, kad naudinga vengti tam tikrų pieno produktų. Žmonės, kurių teigiami maisto alergenų testai buvo teigiami, nustatė, kad pašalinus specifinius maisto produktus, įskaitant pieną, pieno produktus ir sūrį, sumažėja jų migrenos galvos skausmas (ref 4).
Tyraminas ir galvos skausmai
Tyraminas, dar vadinamas biogeniniu aminu, yra natūraliai susidarančios aminorūgšties tirozino produktas. Amino rūgštys yra statybiniai baltymai. Didelės tirramino koncentracijos yra keliuose maisto produktuose, įskaitant brandintą sūrį. Dėl tiramino jūsų nervų ląstelės išskiria chemines medžiagas, galinčias sutraukti kraujagysles, ir tai gali paaiškinti, kodėl kai kurie pieno produktai gali sukelti galvos skausmą. Be to, kai kurie žmonės gali nesugebėti tinkamai suskaidyti tiramino, todėl jų kraujyje cirkuliuoja didesnis kiekis (2 punktas). Tačiau ar tai yra mechanizmas, sukeliantis pieno sukeltą migreną, neaišku. 2003 m. Rugsėjo mėn. Žurnalo „Alergijos, astmos ir imunologijos metraščiai“ numeryje paskelbtoje apžvalgoje nustatyta, kad tik 5 iš 13 tyrimų pranešė apie teigiamą ryšį tarp tiriamo prarijus per burną ir migrenos (nuoroda 5).
Histaminas ir galvos skausmai
Histaminas yra dar vienas biogeninis aminas, gaunamas iš aminorūgšties histidino, taip pat jo yra didelėje koncentracijoje brandintame sūryje. Kai kurių žmonių histamino kiekis kraujyje yra didesnis dėl paveldimo defekto, kuris neleidžia jiems jo skaidyti. Jie taip pat gali sirgti virškinimo traktu arba vartoti vaistus, trukdančius skilimo procesui. Be galvos skausmo, histamino netoleruojantys žmonės taip pat gali patirti viduriavimą, niežėjimą, paraudimą, astmą ir žemą kraujospūdį (nuoroda 6). Dėl histamino kraujagyslės išsiplečia, tačiau neaišku, ar būtent tai sukelia galvos skausmą. Nepaisant to, vengiant tokių maisto produktų, kaip senas sūris, kuriuose yra daug histamino, jautriems žmonėms simptomai gali sumažėti.
Pieno produktai ir virškinimo trakto ligos
Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais, tokiais kaip dirgliosios žarnos sindromas ar IBS, nėra padidėjęs maisto netoleravimo dažnis (žr. 2 papildomą skaitymą). Nepaisant to, maistas, kuriame gausu tam tikrų rūšių skaidulų ir angliavandenių, gali sukelti IBS simptomus. Tyrime, kuriame dalyvavo 197 žmonės, sergantys IBS, pieno produktai, daugiausia sūris ir pienas bei histamino išskiriantys maisto produktai, buvo išvardyti kaip simptomai, kurie paaštrino simptomus, tačiau jie neapėmė galvos skausmo (nuoroda 7).
Maisto netoleravimas ir alergija maistui
Svarbu atskirti maisto netoleravimą, dar vadinamą neimunine neigiama maisto reakcija (ARF), nuo maisto alergijos. Neimuninis ARF yra nepalanki reakcija į tam tikrą maistą, nesukelianti tiesioginio imuninio atsako. Tačiau alergija maistui. nedelsdamas stimuliuoja imuninę sistemą, kad gamintų specifinius antikūnus, vadinamus IgE antikūnais prieš tam tikras maisto daleles (nuoroda 8, 9). Maisto alergija gali būti pavojinga gyvybei ir sukelti anafilaksiją bei mirtį. Alergija maistui paprastai diagnozuojama atliekant specialius testus, tokius kaip odos dūrio tyrimas ar kraujo tyrimai, nustatantys IgE antikūnus prieš tam tikrus maisto produktus (nuoroda 10). Dauguma reakcijų į pieno produktus yra neimuninės, o laktozės netoleravimas yra labiausiai paplitęs neimuninis ARF JAV.
Atsargumo priemonės
Jei jaučiate galvos skausmą ir kitus simptomus, kurie, jūsų manymu, gali būti susiję su tam tikru maistu, kreipkitės į gydytoją arba sveikatos priežiūros paslaugų teikėją. Apsvarstykite galimybę nedelsiant kreiptis į gydytoją, jei pasireiškė neatidėliotina reakcija į maisto produktą ir atsirado simptomų, įskaitant dusulį, liežuvio ar gerklės patinimą ir galvos svaigimą.
