Pyragai atšaldyti per naktį yra azartas, nes jie gali sugadinti. Vis dėlto kai kurie pyragai labiau sugadins nei kiti. Vienas iš privalumų paliekant juos per naktį yra tai, kad jūsų virtuvėje ryte greičiausiai bus saldus, malonus kvapas!
Patarimas
Kai kuriuos pyragus kambario temperatūroje galima laikyti vieną ar dvi dienas, tačiau tuos, kurių pieno produktai yra apledėję ar įdaryti, reikia atšaldyti.
Pyragai aušinami per naktį
Tortas yra skanus desertas, kurį galima gaminti įvairiais būdais. Daugelyje pyragų yra miltų pagrindu pagamintas komponentas, sluoksniuotas ir apledėjęs. Tačiau yra įvairių formų apledėjimo, įdaro, užpildų ir sluoksnių, dėl kurių pyragaičių kepimas yra menas.
Atsižvelgiant į recepto sudėtingumą, pyragą gali būti gana sunku paruošti. Kartais paprastumo dėlei galbūt norėsite pasirinkti dėžutę.
Torto sluoksnius reikia kruopščiai išmatuoti, kad įsitikintumėte, ar jie nėra per drėgni ar per sausi. Tada jūs turite tinkamai iškepti sluoksnius. Apledėjimas nesiskiria - jį paskleisti ant torto sluoksnių reikia atsargiai.
Jei puikiai pagaminote savo pyragą, galite leisti jam sėdėti per naktį. Tai leidžia pyragui atvėsti, o tai lemia apledėjimą ir neleidžia sluoksniams slysti vienas ant kito. Taip pat galite pastebėti, kad iškepęs iš keptuvės jūsų pyragas subyrės, jei jis vis dar šiltas. Geriausias būdas ištraukti pyragą iš keptuvės, neatsitraukiant, jei norite atvėsti.
Maisto pyragų užteršimas
Vis dėlto šaldyti pyragus per naktį ne visada saugu. „Colorado Farm to Table“ duomenimis, apledėjimai ir užpildai turi būti atšaldyti. Gaminami iš pieno produktų, pavyzdžiui, grietinėlės ar pieno, gali sugadinti, jei jų neliks.
Kai kuriuose įdaruose ir apledėjimuose taip pat yra kiaušinių. Žali arba netinkamai virti kiaušiniai gali turėti salmonelių ir sukelti ligas per maistą, perspėja Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC).
Kolorado ūkis prie stalo pabrėžia, kad netinkamas tvarkymas po kepimo gali užteršti. Išleisdami pyragą ant nešvaraus paviršiaus arba palietę jį nešvariomis rankomis, jame gali patekti bakterijos. Jei pasirinksite palikti savo tortą per naktį, būtinai padėkite jį ant švarios prekystalio.
Kitas būdas sumažinti užteršimo riziką yra torto uždengimas. Ant torto galite uždėti aliuminio foliją arba plastikinę plėvelę, kad užsandarintumėte ją iš išorinių elementų.
Uždengimas taip pat padės išlaikyti tam tikrą drėgmę torte. Tiesiog prieš įdėdami plastikinę plėvelę įsitikinkite, kad pyragas buvo visiškai atvėsęs, nes jei jis vis dar šiltas, jis gali susikaupti.
Nevirtos tešlos pavojai
Kita problema, dėl kurios gali būti pavojinga palikti savo pyragą, yra netinkamas virimas. Palikus pyrago tešlą nevirtą, ji gali būti užteršta, net jei į miltų mišinį nepridėjote kiaušinių.
Patys miltai yra jautrūs mikrobų augimui, teigia Ligų kontrolės ir prevencijos centrai. Bakterijos, tokios kaip E. coli, gamybos metu nėra naikinamos, todėl nesvarbu, ar jūsų miltai buvo balinti ir sumalti. Šie patogenai gali būti įnešti į lauką ar gamyklą, todėl niekada neturėtumėte valgyti žalio pyrago tešlos.
Saugų namų maisto saugojimo vadove iš Teksaso žemės ūkio pratęsimo tarnybos pažymima, kad tam tikrus parduotuvėse pirktus pyragus galima palikti nuo vienos iki dviejų dienų. Tai apima vaisių pyragą, sūrio pyragą, šokoladinį pyragą ir angelų maisto pyragą. Tie, kuriuose yra plaktos grietinėlės, sviesto, grietinėlės ir grietinėlės užpildymo ar apledėjimo, saugumo sumetimais turėtų būti šaldomi.
