Kaip ir kiti vasariniai moliūgai, cukinijos yra sveika ir kvapi daržovė, kurią galite pridėti prie visų skirtingų patiekalų. Naudokite jį makaronų padaže, įpilkite į keptuvę arba kepkite į saldžius greitosios duonos kepalus. Turėtumėte valgyti cukinijas, kai tik įmanoma, su žievele, nes žievė turi daug maistinės vertės.
Kalorijos, riebalai ir cholesterolis
Kadangi cukinijoje yra toks didelis vandens kiekis, ji turi labai mažai kalorijų. Vienoje vidutinėje žalios cukinijos odoje yra vos 31 kalorija. Toje pačioje cukinijoje nėra riebalų ir cholesterolio. Jei norite sumažinti kalorijas, riebalus ar cholesterolį, cukinijos yra puikus pasirinkimas.
Angliavandeniai, pluoštas ir baltymai
Vienos vidutinės žalios cukinijos su savo oda suteikia tik 7 gramus angliavandenių. Iš šių angliavandenių 2 gramai yra iš maistinių skaidulų, kurie sudaro 9 procentus jūsų rekomenduojamos dienos ląstelienos vertės. Dar 3 gramai yra iš cukraus. Cukinijoje taip pat yra 2 gramai baltymų. Taigi, kai valgote cukinijas, jums naudinga tiek jo ląsteliena, tiek baltymai.
Vitaminai
Viena neapdorota vidutinė cukinija, įskaitant jos odą, gali pasigirti 56 procentais jūsų dienos vitamino C vertės. Ji taip pat suteikia 11 procentų dienos vitamino K vertės, 16 procentų riboflavino, 21 procentą vitamino B-6 ir 14 procentų jūsų dienos normos. folio. Kiti vitaminai, kurių yra mažiau, yra vitaminas A, vitaminas E, tiaminas, niacinas ir pantoteno rūgštis.
Mineralai
Šis žalias vasaros moliūgas ypač turtingas kalio ir mangano mineralais. Vienos vidutinės žalios cukinijos, įskaitant odą, suteikia 15 procentų jūsų rekomenduojamos kalio dienos normos ir 17 procentų mangano. Jame yra 8 procentai jūsų dienos vertės magnio, 7 procentai fosforo, 5 procentai vario ir mažesni kalcio, geležies, natrio, cinko ir seleno kiekiai.
Parinkimas ir saugojimas
Cukinijos yra tiekiamos ištisus metus JAV, tačiau jų ypač gausu vasarą. CDC rekomenduoja pasirinkti moliūgus, kurie dėl savo dydžio jaučiasi gana sunkūs; tai rodo, kad interjero tekstūra yra gera. Oda turėtų būti blizgi, šviesi ir stangri. Jei šaldysite šviežias cukinijas plastikiniuose maišuose, galėsite laikyti apie savaitę.
