Ar be spanguolių ir įdaro, ar supjaustytų plonais griežinėliais ir kartu su aštria garstyčia ant rugių, kas gali atsispirti tobulai iškeptai kalakutienos krūtinėlėms? Tinkamai paruošus, kalakutienos krūtinėlė viduje yra drėgna, traški išorėje ir turi skonį. Kalakutienos krūtinėlė prieš kepant patiekiama rūgštimi, pavyzdžiui, obuolių sidro actu, minkština mėsą ir suteikia naminiams paukščiams papildomos drėgmės ir papildomo skonio.
1 žingsnis
Padėkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies. Į keptuvę supilkite 4 puodelius vandens ir užvirkite.
2 žingsnis
Įpilkite druskos ir cukraus, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite 8 puodelius šalto vandens.
3 žingsnis
Į druskos ir vandens mišinį įpilkite obuolių sidro acto, čiobrelių, rozmarinų, pipirų grūdelių ir šalavijų. Atidėkite, kol jis visiškai atvės.
4 žingsnis
Kalakutienos krūtines nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Į didelę talpyklą sudėkite kalakutienos krūtinėlę. Atsargiai supilkite acto mišinį ant kalakuto krūtų. Jei kalakutienos krūtinėlės nėra visiškai panardintos į mišinį, įpilkite šalto vandens, kol jos bus.
5 žingsnis
Uždenkite talpyklą aliuminio folija ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 24 valandoms, bet ne ilgiau kaip 48 valandoms. Kai būsite pasiruošę virti kalakutienos krūtines, nusausinkite sūrymą, nuplaukite kalakuto krūtines šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Reikalingi dalykai
-
1 didelis kibiras ar konteineris
Didelis puodelis
4 kalakutienos krūtinėlės
1 galono vandens
1 puodelis obuolių sidro acto
1 puodelio druskos
2 puodeliai cukraus
3 šaukštai džiovintų šalavijų
1 šaukšto džiovinto rozmarino
2 šaukštai džiovintų čiobrelių
2 šaukštų pipirų arba 1 šaukšto maltų pipirų
Popieriniai rankšluosčiai
Aliuminio folija
