Jei nusipirkote keletą minučių kepsnių ir svarstote, kaip juos virti, nesijaudinkite. Yra keli skirtingi minutinio kepsnio gaminimo būdai, todėl galite pasirinkti, kuris variantas jums tinka.
Kas yra „Minute Steak“?
Minutės kepsnys yra mažas, plonas jautienos gabalėlis, paprastai be kaulų. Jis gali būti supjaustytas iš bet kurios jautienos dalies; tačiau dažniausiai tai būna iš nugarinės dalies arba apvalios srities iš karvės nugaros. Šios srities raumenys dirba gana daug darbo, todėl mėsa yra gana liesa.
Tačiau kadangi jie yra tokie ploni - paprastai jie būna vos ketvirčio colio storio - maži kepsniai greitai iškepa (taigi pavadinimas) ir būna gana švelnūs, skirtingai nuo kai kurių kitų liesų kepsnio gabalų, kurie gali būti gana kramtomi. Tačiau saugokitės, nes dėl per didelių kepsnių kepsniai gali jiems tapti kieti ir odingi.
Kubinis kepsnys, kuris yra mėsa, suminkyta arba plakant, arba bėgant per elektrinį minkštiklį, taip pat kartais klaidingai vadinamas mažuoju kepsniu; tačiau jie nėra tas pats dalykas.
Minutės kepsnys yra geras jautienos pasirinkimas, nes jis liesas, bet vis tiek skoningas. Mayo klinika aiškina, kad liesi jautienos gabalėliai turi mažiau riebalų ir cholesterolio nei kiti gabalai.
Tiesą sakant, „ American Journal of Clinical Nutrition“ publikuotame mažame tyrime, liesa jautiena, suderinta su širdžiai sveika mityba, kurioje yra mažai sočiųjų riebalų, gali padėti pagerinti jūsų cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką. 2012 sausis.
Kaip virti minučių kepsnį
Galite kepti nedidelius kepsnius ant viryklės arba kepti ant grotelių, atsižvelgiant į tai, kas jums labiau patinka. Štai taip:
- Keptas kepsnys ant grotelių : Įkaitinkite grilį ir leiskite jam įkaisti. Įdėkite ant jos minutės kepsnius. Apverskite juos, kai tik mėsa paruduos. Tai neturėtų užtrukti ilgiau nei minutę ar dvi, nes kepsniai kepa gana greitai. Jei kokie nors gabaliukai apibarstomi, „Harvard Health Publishing“ rekomenduoja juos išmesti, nes apvirtoje mėsoje gali būti kenksmingų cheminių medžiagų.
- Keptas kepsnys: pagardinkite kepsnį druska ir pipirais. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant stiprios ugnies ir supilkite kepsnius. Ieškokite kepsnių 30 sekundžių-minutę iš kiekvienos pusės, tada išimkite juos iš keptuvės. Jei norite pasigaminti šiek tiek padažo, kartu su juo galite sudėti ingredientus į keptuvę su trupučiu sviesto. Pavyzdžiui, galite pasigaminti padažą su jautienos sultiniu, kepsnių padažu ir Vorčesteršyro padažu.
- Troškintas kepsnys: Ilinojaus universitetas rekomenduoja kepsnius sudėti į keptuvę ir įpilti truputį vandens ar atsargų, kad kepsnys neišdžiūtų. Į keptuvę galite dėti kubeliais pjaustytų svogūnų ir paprikų ir įmaišyti šiek tiek kepsninės ar hoisin padažo pagal skonį.
Marinuoti kepsnį prieš jį kepant nebūtina. Jei jums reikia marinato, galite išbandyti šį LIVESTRONG.com šviežio mango marinato receptą.
