Kiaušiniai skirti ne tik pusryčiams. Tai naudingas baltymų ir vitaminų A, D ir B šaltinis. Jie yra ekonomiški, universalūs ir pakankamai maistingi, kad tilptų į bet kurį dienos patiekalą. Kiaušinių mitybos centro duomenimis, prancūzai iki Prancūzijos revoliucijos buvo įvaldę 685 kiaušinio paruošimo būdus. Nesvarbu, ar kiaušinis plakamas, virinamas, apkepinamas ir kepamas, paprastai naudojama virimo technika, užtikrinanti tobulumą, jei jos laikomasi. Kepant kiaušinį ir laikant, kad jis neliptų prie keptuvės, reikia pasiruošimo ir kantrybės. Tinkamai vartokite, kiaušinis be pastangų slysta iš visos lėkštės.
1 žingsnis
Ant viryklės pastatykite nelipnią keptuvę. Prieš pradėdami kepti kiaušinį, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kad įkaitintumėte keptuvę. Įkaitinimas užbaigiamas, kai ant keptuvės čiulpia lašas vandens.
2 žingsnis
Pakaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu sviesto ar margarino, kad būtų skonis ir papildomas paslydimas, prieš tai pašildžius. Įmuškite kiaušinį, švelniai pataikydami į keptuvės kraštą. Atskirkite lukštus ir leiskite tryniui ir baltymams išbėgti į keptuvės vidurį.
3 žingsnis
Virkite kaitlentę ant mažos ugnies - kiaušinio virimas ant silpnos ugnies užtikrins, kad tekstūra bus švelni, o ne guminė. Leiskite kiaušiniui virti, kol kiaušinio baltymas pasikeis iš skaidraus į baltą. Po kiaušiniu įstumkite plastikinę mentelę ir apverskite.
4 žingsnis
Kepkite kitą kiaušinio pusę, kol trynys pasieks norimą banalumą. Pernelyg lengvam kiaušiniui gali prireikti maždaug minutės virti trynio pusę. Jei norite stangresnio trynio, turėtų pakakti dviejų ar trijų minučių iš abiejų pusių.
5 žingsnis
Mentelę stumkite po keptu kiaušiniu, perkeldami ją iš keptuvės į lėkštę. Išjunkite viryklę ir leiskite keptuvei atvėsti.
Reikalingi dalykai
-
Nelipni keptuvė
Viryklė
Sviestas arba margarinas
Plastikinė mentele
Plokštė
Patarimas
Įspėjimas
Nekepkite kiaušinio ant stiprios ugnies. Kuo didesnė šiluma, tuo didesnė tikimybė, kad kiaušinis sudegs ir prilips prie keptuvės.
