Šimtmečiai česnakai buvo naudojami kaip namų gynimo ir vaistinė priemonė. Česnakuose yra bent keli junginiai, kurie, atrodo, prisideda prie jo teigiamo poveikio. Šių komponentų prieinamumą ir kiekį gali paveikti česnako forma - žaliavinė, virta, miltelių pavidalo ar papildyta forma. Nors česnakai yra kvapnus ir populiarus kulinarinis ingredientas, jei ketinate česnaką naudoti bet kokioms ligoms gydyti ar jau vartojate receptinius vaistus, pasitarkite su gydytoju prieš pradėdami vartoti česnaką kaip papildą arba prieš tai padidindami įprastą suvartojimą.
Česnako chemija
Senovėje česnakai buvo naudojami žaizdoms, parazitams ir žarnyno sutrikimams gydyti, o pastaraisiais dešimtmečiais ši populiari kulinarinė lemputė labiau žinoma dėl savo suvokiamo vaidmens valdant ar užkertant kelią tokioms ligoms kaip vėžys ir širdies ligos. Česnakuose yra sieros junginių, fermentų ir įvairių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus, mineralus ir ląstelieną - su kai kuriais šios lemputės sveikatą stiprinančiais komponentais dar nežinoma ar jie nėra realizuoti. Vienas iš aktyviausių česnako junginių yra alicinas, stiprus antioksidantas. Alicino nėra visuose česnakuose, tačiau jis gaunamas susmulkinus ar supjaustius žalius česnakus - vienas iš česnako sieros junginių alline veikia alinazę, fermentą.
Česnakų miltelių chemija
Česnakų milteliai, pagaminti iš šviežių, džiovintų česnako skiltelių, turi alina ir alinazę, bet ne aliciną, teigiama 2001 m. Kovo mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje „The Journal of Nutrition“. Česnakų milteliuose yra daug kitų naudingų komponentų iš česnako, o kai kurios česnako miltelių tabletės yra žarninės žarnos, žadėdamos, kad papildo alinazė išvengs virškinimo skrandyje ir leis aline alinazą paversti alicinu žarnyne. Taigi česnako chemija yra sudėtinga, o česnako gaminių, įskaitant miltelius ir maisto papildus, kokybė priklauso nuo jų gamybos proceso.
Cholesterolis ir širdies ligos
Manoma, kad česnakai sumažina širdies ligų riziką keliais mechanizmais - sumažina cholesterolio gamybą, padidina cholesterolio praradimą išmatose, mažina cholesterolio kiekį arterijų sienose, slopina kraujo krešėjimą, mažina uždegimą ir mažina kraujospūdį. Tačiau šios naudos sveikatai tyrimai davė prieštaringų rezultatų. Pavyzdžiui, nedidelis tyrimas, paskelbtas 2010 m. Spalio mėn. Leidinyje „Sveikatos ir ligų lipidai“, parodė, kad prekyboje esanti česnako miltelių tabletė sumažino MTL cholesterolį (dažnai vadinamą bloguoju cholesteroliu) 32, 9 mg / dl vyrams, ir 27, 3 mg / dl moterims.
Tačiau 2007 m. Vasario mėn. „JAMA Internal Medicine“ numeryje paskelbtame tyrime buvo lyginamas žalio grūsto česnako, česnako miltelių papildas ir brandinto česnako ekstrakto papildas suaugusiesiems ir po 6 mėnesių nerasta reikšmingo cholesterolio lygio pagerėjimo ar skirtumų tarp grupių.. Naujausioje 39 tyrimų su česnakais ir cholesterolio kiekiu apžvalgoje, paskelbtoje 2013 m. Gegužės mėn. Leidinyje „Mitybos apžvalgos“, teigiama, kad ilgesnį nei 2 mėnesių česnakų vartojimą sumažėja cholesterolio lygis - MTL rodmenys vidutiniškai 9 mg / dL. Nors tai gali neatrodyti kaip reikšmingas pokytis, tyrimo autoriai teigia, kad tik 8 procentų bendrojo cholesterolio sumažėjimas 50 metų asmeniui yra susijęs su 38 procentų sumažėjusia širdies ligų atvejų rizika.
Vėžys
Česnakai buvo susieti su sumažinta kelių rūšių vėžio rizika. Nors česnake yra keletas apsauginių komponentų, manoma, kad česnako sieros junginiai vaidina svarbų vaidmenį mažinant vėžio riziką. Tyrimo apžvalgoje, paskelbtoje 2001 m. Kovo mėn. „Amerikos mitybos mokslų draugijos“ numeryje, buvo išnagrinėta 19 česnakų ir vėžio tyrimų ir susieti žalieji arba virti česnakai buvo sumažinti skrandžio ir storosios žarnos vėžio rizikos. Tačiau česnakų papildai, įskaitant miltelių papildus, neparodė apsauginio vaidmens. Be to, tyrimo autoriai pažymėjo, kad realią naudą galima paaiškinti tuo, kad dažni žalių ar virtų česnakų vartotojai linkę valgyti daug daržovių - mitybos įpročiai taip pat mažina vėžio riziką. Reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima geriau suprasti įvairių formų česnakų poveikį ir vėžio riziką.
Imunitetas
Siūloma, kad česnakai turėtų apsauginių savybių nuo bakterijų, grybelio, parazitų ir virusų, teigiama 2003 m. Sausio mėn. Leidinyje „Journal of Antimicrobial Chemotherapy“ paskelbtoje ataskaitoje. Nors už šią apsauginę veiklą greičiausiai atsakingi daugiau nei vienas česnako komponentas, alicinas, kurio nėra česnako milteliuose, susijęs su kai kuriais iš šių privalumų. Tyrimo autoriai teigia, kad reikia atlikti kokybiškus bandymus su žmonėmis, ir nepaisant populiarumo naudoti česnakus ir kitus augalinius papildus infekcijoms gydyti, turimų tyrimų apie česnakus yra nedaug. Net atlikus daugelį česnakų tyrimų, rezultatai yra prieštaringi.
Įspėjimai ir atsargumo priemonės
Česnakai yra susiję su keletu galimų naudos sveikatai. Nors česnako milteliuose yra daug tų pačių komponentų, kaip ir žaliuose česnakuose, vienas žinomiausių komponentų - alicinas - susijęs su daugeliu kitų sveikatai naudingų savybių, tačiau jo nėra česnako milteliuose. Nors česnakai gali būti saugūs daugumai žmonių, didesnės dozės gali sukelti kvėpavimo ir kūno kvapą, skrandžio sutrikimus, rėmuo ir kartais alergines reakcijas. Pasitarkite su gydytoju dėl receptinių vaistų sąveikos, jei planuojate vartoti didelius kiekius česnakų ar vartoti papildų, nes česnakai gali skystinti kraują panašiai kaip aspirinas. Galiausiai, jei planuojate vartoti česnako papildus, aptarkite geriausią formą ir dozę su gydytoju.
Peržiūrėjo: Kay Peck, MPH, RD
