Nors šiltesniais mėnesiais kiaulpienės greičiausiai yra mažiau nei laukiamos jūsų vejoje, jos turėtų būti daugiau nei laukiamos. Jų lapiniai žalumynai pasižymi aitriu pipirų skoniu, gerai veikiančiu žalią ar virtą. Jie turi mažai kalorijų (kiekvienoje 2 puodelių porcijoje yra tik 50 kalorijų) ir juose yra vitaminų ir kitų geros sveikatos svarbių maistinių medžiagų. Įtraukite kiaulpienes į savo racioną, kad būtų naudingas jų įspūdingas maistinių medžiagų kiekis sveikatai.
Liuteinas ir zeuksantinas
Kiaulpienių žalumynuose yra liuteino ir zeaksantino - dviejų maistinių medžiagų, svarbių sveikai regėjimui. Dviejuose puodeliuose kiaulpienių žalumynų - porcijoje, kurios dydis yra 1 puodelis daržovių, pagal JAV žemės ūkio departamento dietos rekomendacijas - yra 15 miligramų liuteino ir zeaksantino. Abi maistinės medžiagos filtruoja šviesą patekusios į jūsų akis, kad apsaugotų akių audinius nuo šviesos daromos žalos. Remiantis Amerikos optometrijos asociacija, kasdien suvartojus bent 12 miligramų liuteino ir zeaksantino, sumažėja kataraktos ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos rizika.
Vitaminai A ir K
Kiaulpienių žalumynuose taip pat yra nemažai vitaminų A ir K. Abi maistinės medžiagos veikia jūsų kraują. Vitaminas K reguliuoja kraujo krešulių susidarymą, o vitaminas A palaiko naujų kraujo ląstelių augimą. Vitaminas A taip pat vaidina svarbų vaidmenį akių veikloje ir palaiko jūsų imuninę sistemą, o vitaminas K padeda palaikyti sveikus kaulus. Kiekvienoje kiaulpienių žalumynų porcijoje yra vitamino A kiekis 11, 177 tarptautinių vienetų ir vitamino K kiekis - 856 mikrogramai. Remiantis Medicinos institutu, tai suteikia visą rekomenduojamą abiejų maistinių medžiagų paros normą.
Kalcis ir vitaminas C
Į savo racioną įtraukite kiaulpienių žalumynus, kurie yra puikus vitamino C šaltinis, taip pat vegetarams tinkamas kalcio šaltinis. Vitaminas C ir kalcis teigiamai veikia kaulus - jums reikia kalcio, kad palaikytumėte kaulų tankį, ir pasikliaukite vitaminu C, kad gautumėte kolageną, dėl kurio jūsų kaulai yra atsparūs pažeidimams. Abi maistinės medžiagos taip pat palaiko nervinių ląstelių ryšį ir prisideda prie nervų sistemos funkcijos. Remiantis Medicinos institutu, porcija kiaulpienių žalumynų suteikia 206 miligramus kalcio arba 21 procentą rekomenduojamos paros normos daugumai suaugusiųjų. Kiekvienoje porcijoje taip pat yra 39 miligramai vitamino C - atitinkamai 43 procentai ir 52 procentai vyrų ir moterų rekomenduojamos paros normos.
Vartoja daugiau kiaulpienių žalumynų
Neapdorotas kiaulpienių žalumynų kartokas skonis gali šiek tiek priprasti, tačiau kepant žalumynus švelnėja jų skonis. Pabandykite juos pakepinti sultinyje, kuriame mažai natrio, kartu su svogūnais supjaustytais kubeliais arba maltu česnaku, arba garuokite, jei norite patiekti sveiką garnyrą. Arba, jei norite kvapnių ir maistinių medžiagų turinčių salotų, sumaišykite kapotus kiaulpienių žalumynus su kitais lapiniais žalumynais - tokiais kaip špinatai ar romaine salotos. Įpilkite saują žalumynų į savo mėgstamą sriubą arba naudokite kelis kiaulpienių lapus sumuštinyje ar įvyniokite pagal skonį.
