Atkinso dieta yra populiari mažai angliavandenių vartojanti valgymo programa. Šį planą sudaro keturios skirtingos fazės, iš kurių pirmoji riboja angliavandenių kiekį, tuo tarpu vėlesni etapai leidžia palaipsniui atnaujinti angliavandenių kiekį tol, kol bus rastas optimalus angliavandenių tikslas, norint numesti svorio. Kaip nurodoma 2008 m. „American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtame tyrime, „Atkins“ dietos gali būti veiksmingos ir skatindamos riebalų netekimą, ir sumažindamos alkį dietose, kuriose mažai angliavandenių.
Nėra grūdų
Atkins dietos metu reikia vengti bet kokio maisto, gaminamo iš grūdų ar miltų. Ryžiai, duona, makaronai, miežiai, kvinoja, bulgūras, kuskusas, krekeriai, pusryčių kruopos, sausainiai, pyragai ir kruasanai neleidžiami „Atkins“ dietai dėl jų didelio angliavandenių kiekio. Pavyzdžiui, duonos riekėje yra 17, 8 g angliavandenių ir 3, 0 g skaidulų, šešių krekerių porcijoje yra 13, 4 g angliavandenių ir 0, 5 g skaidulų, o puodelyje kukurūzų dribsnių yra 22, 2 g angliavandenių ir 0, 3 g skaidulų.
Nėra vaisių
Vaisiai turi daug cukraus ir angliavandenių, todėl jie atmetami pirmosiose Atkinso dietos fazėse. Pavyzdžiui, vidutinis obuolys suteikia 25, 1 g angliavandenių ir 4, 4 g skaidulų, vidutinė kriaušė turi 27, 5 g angliavandenių ir 5, 5 g skaidulų, o vynuogių puodelyje yra 15, 8 g angliavandenių ir 0, 8 g skaidulų. Vaisiai, kuriuose yra mažiausiai angliavandenių, yra uogos, kurios pirmiausia įvedamos per antrą ar trečią Atkinso dietos fazę. Aviečių puodelyje yra apie 14, 7 g angliavandenių ir 8, 0 g skaidulų, gervuogių puodelyje - 13, 8 g angliavandenių ir 7, 6 g skaidulų, o puodelyje braškių - 11, 7 g angliavandenių ir 3, 0 g skaidulų.
Be cukraus
Laikantis Atkinso dietos, neleidžiama vartoti jokių maisto produktų, į kuriuos pridėta cukraus, kurie ingredientų sąraše gali būti išvardyti kaip sacharozė, fruktozė, gliukozė, dekstrozė, maltodekstrinas ir didelis fruktozės kukurūzų sirupas. Tai apima visus desertus, tokius kaip pyragai, pyragai ir sausainiai, taip pat saldainiai ir gaivieji gėrimai. Medaus, klevų sirupo ir agavos sirupo negalima valgyti ir Atkinso dietos metu.
Nekrakmolingos daržovės
Nekrakmolingose daržovėse yra labai mažai angliavandenių ir jas reikia valgyti dideliais kiekiais, kad gautumėte reikalingų skaidulų, maistinių medžiagų ir antioksidantų, kurių reikia jūsų organizmui. Į kiekvieną savo Atkinso patiekalą įtraukite lapinių žalumynų, brokolių, žiedinių kopūstų, šparagų, artišokų, grybų, svogūnų, pomidorų, kopūstų ir bok choy.
Baltymas
Maistas, kuriame gausu baltymų, yra pagrindinis Atkinso dietos komponentas. Svarbu, kad Atkins dietos laikytojai suvalgytų maždaug 4–6 uncijas baltyminio maisto kiekvieno valgymo metu, nesvarbu, ar tai kiauliena, žuvis, kalakutiena, vištiena, jautiena, kumpis, sūris ar kiaušiniai.
Riebalai
Riebalai kartu su baltymais yra svarbūs norint išlaikyti Atkinso dietą sotus ir išvengti alkio tarp valgymų. Geriausi riebalų šaltiniai, kuriuos reikia įtraukti į šią dietą, yra alyvuogių aliejus, augalinis aliejus, avokadas, kokosų aliejus, sviestas, grietinėlė ir majonezas. Po pirmųjų dviejų savaičių indukcijos fazėje taip pat galima pridėti riešutų ir sėklų.
