Austrės yra jūros būtybės, kurios dažnai valgomos žalios su citrinų sultimis ar Vorčesteršyro padažu. Neapdorotos jūros gėrybės kelia tam tikrą pavojų sveikatai, todėl jų rūkymas yra sveikesnė alternatyva. Austrėse yra daug vitaminų ir mineralų, jos turi mažai riebalų, o rūkytos versijos užpilamos drąsiu skoniu. Patiekiant su saulėgrąžų aliejumi, austrėse yra daugiau riebalų, tačiau didžioji jų dalis yra sveiki, nesočiųjų riebalų. Sužinoję daugiau apie saulėgrąžų aliejuje rūkytų austrių mitybą, galite nustatyti, ar jos vertos vietos jūsų racione.
Kalorijos ir riebalai
3 uncijų rūkytų austrių porcijoje yra 139 kalorijos. Tą pačią porciją rūkytų austrių sudaro 3, 91 gramo bendrųjų riebalų, o mažiau nei 1 gramas yra sočiųjų riebalų. Rūkytų austrių porcijoje likę riebalai yra daugiausia polinesočiųjų riebalų. Patiekiamos su 1 arbatiniu šaukšteliu saulėgrąžų aliejaus, jūsų rūkytos austrės turės papildomai 40 kalorijų ir 4, 5 gramo visų riebalų. Beveik visi saulėgrąžų aliejuje esantys riebalai yra polinesočiųjų. Polinesoieji riebalai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai gali sumažinti širdies ir kraujagyslių problemų riziką. Šie riebalai taip pat gali sumažinti 2 tipo diabeto riziką.
Geležis ir cinkas
Rūkytuose austrėse yra įspūdingas geležies ir cinko kiekis. Geležis prisideda prie sveikų raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaiko sveiką imuninę sistemą ir padeda augti ląstelėms. Suaugusiesiems reikia nuo 8 iki 18 miligramų geležies kiekvieną dieną. 3 uncijos porcija rūkytų austrių prisideda prie šio tikslo 7, 82 miligramų. Cinkas skatina sveiką imunitetą ir padeda gydyti žaizdas bei dalintis ląstelėmis. Suaugusiesiems reikia 8–11 miligramų cinko kiekvieną dieną. Rūkytų austrių porcijoje yra 28, 25 miligramų. Saulėgrąžų aliejuje nėra jokio papildomo geležies ar cinko.
Papildomi mineralai
Nors saulėgrąžų aliejus prie jūsų austrių neprideda jokių mineralų, tačiau pačios austrės yra sveikas kalio šaltinis - jos 257 miligramai sudaro 4700 miligramų, kurių jums reikia kiekvieną dieną. Ta pati porcija taip pat suteikia jums 37 iš 310–420 miligramų magnio, kurio jums reikia kiekvieną dieną. Austrės tiekia 207 iš 700 miligramų fosforo, kurio jums reikia kasdien. Jūs gaunate nedidelę kalcio dozę su 14 iš 1000 miligramų kalcio, kurio jums reikia kasdien.
Vitaminai
Rūkytos austrės ir saulėgrąžų aliejus aprūpina jus svarbiausiais vitaminais. 3-uncijos rūkytų austrių porcija suteikia 10, 9 miligramų vitamino C ir 13 mikrogramų folio rūgšties. Dar svarbiau, kad 3 uncijos porcija rūkytų austrių suteikia jums beveik 25 mikrogramus vitamino B-12 - kur kas daugiau nei 2, 4 mikrogramų, kurių jums reikia kiekvieną dieną. Vitaminas B-12 yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, jūsų neurologinės sistemos funkcijai ir DNR sintezei. Vienas šaukštelis saulėgrąžų aliejaus prideda beveik 2 iš 15 miligramų vitamino E, kurio jums reikia kiekvieną dieną. Vitaminas E vaidina įtaką jūsų imuninei funkcijai ir gali padėti neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie gali sukelti vėžį.
