Rūgšties refliuksas yra skrandžio rūgšties grįžtamasis srautas į jūsų stemplę, einantis iš gerklės į skrandį. Tai atsiranda, kai jūsų apatinis stemplės sfinkteris arba LES raumuo netaisyklingai atsipalaiduoja ar susilpnėja. Kai kurie maisto produktai gali apsunkinti arba sukelti rūgšties refliuksą, o blynai, kuriuose yra daug riebalų ar rūgščių, gali būti vienas iš jų.
Triggerio maistas
Daugumoje rūgščių refliukso ir „sunkesnio“ pusbrolio, gastroezofaginio refliukso ligos ar GERL sergančių „triggerinių maisto produktų“ yra daug riebalų ar rūgščių. Pavyzdžiui, Džeksono Siegelbaumo gastroenterologijos klinika rekomenduoja vengti kepto maisto, mėtų, riebaus pieno, aliejaus, šokolado, kreminio maisto, citrusinių vaisių, kavos, arbatos ir greito maisto, jei nuolat kovojate su refliuksu. Kepiniai, pagaminti arba patiekiami su tais gaminiais, įskaitant blynus, taip pat gali sukelti rūgšties refliuksą.
Blyno paruošimas
Blynų problema yra ta, kad jie kepti aliejuje ar svieste, o patiekiant patiekiami daugiau sviesto, o tai gali būti didžiulė kliūtis rūgšties refliukso kenčiantiems žmonėms. „Eating for Acid Reflux“ autoriai Annabel Cohen ir Jill bei Manuel Sklar siūlo vieną galimą sprendimą su keptais blynais. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Fahrenheito, padėkite blynų tešlą apskritimais ant nelipnios kepimo skardos ir kepkite blynus šešias – aštuonias minutes iš vienos pusės, vieną kartą apversdami.
Ingridientai
Tai, kas patenka į blynus, taip pat gali paskatinti rūgšties refliuksą. Tiksliau sakant, nenugriebtas pienas arba grietinėlė, riebūs pasukos ir neskoningi sviesto ar aliejaus kiekiai gali sukelti LES raumenims atsipalaidavimą ir sukelti refliuksą. „Pasakyk man, ką valgyti, jei turiu rūgšties refliuksą“ autorė Elaine Magee siūlo naudoti lengvesnius ingredientus. Jos pasukų blynų recepte yra mažai riebalų turinčių pasukų, nedidelis sviesto kiekis ir nėra aliejaus ar grietinėlės. Ji taip pat siūlo patiekti atlankos su mažesnio kaloringumo sirupu.
Svarstymai
Ne visi, turintys rūgšties refliuksą ar GERL, turi tą patį suaktyvintiną maistą. Tai, kas apsunkina vieną asmenį, gali nesužavėti kito, ir jūs netgi galėsite nuosekliai valgyti vienos rūšies trigerį maistą ir tik retkarčiais gauti refliuksą. Jei žinote, kad blynai linkę į refliuksą, pabandykite paruošti lengvesnę versiją arba išbraukti juos iš savo raciono. Kaip skelbia PubMed Health.com, simptomai gali padėti sumažinti ir kitas gyvenimo būdo gynimo priemones, tokias kaip mažesnių porcijų valgymas, mažesnių ir dažnesnių patiekalų vartojimas, mesti svorį, buvimas vertikalioje padėtyje po valgio ir dėvėti laisvesnius drabužius. Prieš atlikdami pastebimus dietos pakeitimus ar bandydami gydyti nuolatinį rūgšties refliuksą, pasitarkite su gydytoju.
