Kelios kadagių veislės yra gimtosios JAV, nuo aukštų medžių iki krūmus primenančių formacijų. Visi turi nėriniuotus, odinius, visžalius žalumynus. Kadagiai gamina tamsias mėlynas uogas, kurios iš tikrųjų yra spurgai, kuriuose yra sėklų. Paukščiai, lapės ir kiti laukiniai gyvūnai valgo kadagio uogas. Vietiniai amerikiečiai kadagių uogas naudojo kai kuriuose patiekaluose ir vaistuose. Uogos ant jūsų kadagio krūmo yra valgomos, jei laikysitės kelių atsargumo priemonių.
Kvapnusis, ne pagrindinis patiekalas
Kadagio uogos turi sutraukiantį skonį ir kvapą. Kadagio uogos suteikia ginui būdingą kartaus skonio pojūtį, o marinatai ir prieskonių trintuvai suteikia skonio. Nereikėtų planuoti valgyti daugiau nei kelias uogas vienu metu. Kadagio aliejus yra galingas diuretikas, Filadelfijos Apsinuodijimų kontrolės centro vaikų ligoninė praneša, kad valgant daugiau nei keletą kadagio uogų, gali atsirasti pilvo spazmai ir viduriavimas.
Uogos kaip kvapiosios
Norėdami kadagių uogas pagardinti mėsos marinatu, rinkitės dvi ar tris uogas, jas nuplaukite ir nukoškite į marinato skystį. Leiskite marinatui sėdėti šaldytuve keletą valandų arba per naktį, kad įsigertų uogų skonis. Kadagio uogų skonio marinatai yra populiarūs laukiniams žvėrims, ypač elniams. Taip pat į medienos drožles, naudojamas mėsai rūkyti, galite pridėti keletą kadagio uogų, kad dūminiam skoniui būtų suteikta aromatinė savybė.
Mielės
Balkšvas skaistumas kadagio uogų išorėje yra laukinės mielės. Sūrio užkandį galite pasigaminti sumaišę puodelį miltų, tris ar keturias uogas ir 1/4 puodelio vandens stikliniame inde. Leiskite sėdėti šiltoje vietoje, silpnai uždengtoje vietoje, kol mišinys pradės formuotis. Nuimkite uogas ir naudokite užkandį kaip ir bet kurį kitą sūrio užkandį. Kai kurie žmonės iš kadagio uogų taip pat gamino alų su mielėmis. Kai naudojate laukines mieles, saugokitės užteršimo kitomis bakterijomis. Jei jūsų starteryje pastebėjote spalvą pakeitusių ar išaugusių dėmių, nedelsdami ją išmeskite.
Atsargumo priemonės
Nenaudokite kadagio uogų iš krūmų, kurie buvo purškiami pesticidais. Venkite uogų nuo krūmų, besiribojančių su keliais, nes jie galėjo būti veikiami automobilių išmetamųjų dujų ir kitų toksinų. Prieš naudojimą visada nuplaukite uogas. Niekada neviršykite savo recepte nurodyto uogų kiekio. Uogas saugokite nuo mažų vaikų ir naminių gyvūnėlių.
