Norite pagyvinti savo kasdienes daržovių porcijas? Apsvarstykite galimybę į savo racioną įtraukti rudadumblių. Tai jūros daržovė, turinti maistingą maistą, turinti mažai riebalų ir kalorijų. Daugelyje Azijos šalių susiformavęs rudadumblis yra natūralus svarbių vitaminų ir mineralų šaltinis ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kad galėtų užkirsti kelią ligoms.
Kas yra rudadumbliai?
Rudas, dar žinomas kaip ascophyllum nodosum, yra viena didžiausių šalto vandens jūros dumblių rūšių. Auga po vandeniu sekliose, maistinių medžiagų turinčiose pakrančių druskingo vandens telkiniuose visame pasaulyje. Kai kurios rudadumblių rūšys išauga per snukį per dieną ir gali pasiekti 250 pėdų aukštį. Kelmė turi ilgus, tvirtus stiebus, o jos valgomąją dalį sudaro platūs, rudi, lapus primenantys gumbai, padalyti į juosteles.
Makroelementų turinys
Jei stebite savo svorį, gera žinia yra tai, kad rudadumbliai daug neprisidės prie jūsų dienos kalorijų suvartojimo. 100 gramų jame yra tik 43 kalorijos, tai yra šiek tiek mažiau nei 4 uncijos džiovintų. Turėdamas 2 procentus angliavandenių dienos vertės, jūržolė turi 9, 6 gramo 100 g porcijos. Rudadumbliai sudaro 5 procentus DV ląstelienos, kad padėtų jūsų virškinimo sistemai. Remiantis USDA nacionaline maistingųjų medžiagų duomenų baze, 100 gramų jos gauna 1, 7 g baltymų arba 3 procentus DV.
Bendras rudadumblių riebalų kiekis yra tik 0, 6 gramo 100 gramų porcijos. Rudas neturi cholesterolio ir turi tik 0, 2 g sočiųjų riebalų. Jei laikotės neriebios dietos norėdami gydyti sveikatos sutrikimus, rudadumbliai gali būti sveikintinas jūsų meniu papildymas.
Mineralų stipruolis
Kadangi rudadumbliai pasisavina maistines medžiagas iš supančios jūrinės jūros aplinkos, rudadumbliuose gausu mineralų. UCSF medicinos centro duomenimis, jame yra 168 miligramai kalcio, o tai yra daugiau nei daugelyje daržovių, įskaitant košes ir žalumynus. Jūsų kūnui reikalingas kalcis, kad palaikytų stiprią kaulų ir raumenų funkciją.
Rudas išsiskiria savo magnio kiekiu - 121 miligramai arba 30 procentų DV 100 gramų porcijos. Magnis yra svarbus sintetinant baltymus, palaikant raumenų ir nervų funkcijas bei reguliuojant kraujospūdį.
Geras geležies šaltinis sveikoms kraujo ląstelėms palaikyti, rudadumblis turi 2, 8 miligramus, arba 16 procentų DV, 100 gramų. Gausus mineralų kiekis jame suapvalinamas manganu, kaliu ir cinku, kad būtų lengviau kovoti su oksidaciniu stresu ir būtų naudinga jūsų širdies sveikatai.
Gausu vitaminų
Rudas yra puikus vitamino K šaltinis ir tiekia 82 procentus jūsų dienos vertės vos per 100 gramų. Vitaminas K reikalingas tinkamam kraujo krešėjimui ir kaulų apykaitai organizme. Atminkite, kad jei vartojate kraujo skiediklius, tokius kaip varfarinas, suvartojęs per daug vitamino K, gali sukelti neigiamą šalutinį poveikį, todėl prieš pradėdami įtraukti ramunes į savo racioną, galbūt norėsite pasitarti su gydytoju.
Folio rūgštys yra svarbi nėščių moterų maistinė medžiaga, padedanti išvengti apsigimimų, o rudadumbliai yra 180 mikrogramų arba 45 procentų DV. Be to, rudadumblyje yra B grupės vitaminų riboflavino, pantoteno rūgšties ir tiamino, reikalingų tinkamam metabolizmui ir energijos gamybai. Riešutuose yra vitamino C (3 miligramai arba 5 procentai DV) ir vitamino E (0, 9 miligramų arba 4 procentai DV 100 gramų), kurie suteikia antioksidantų naudą jūsų sveikatai.
Nutukimas ir svorio valdymas
Jūros dumbliuose yra nemažai potencialiai bioaktyvių junginių, kurių nėra sausumos augaluose ir kurie gali turėti anti-nutukimo naudos. Tyrėjai nurodė, kad šie komponentai gali padėti užkirsti kelią svorio augimui ar skatinti svorio metimą. 2014 m. Atliktas tyrimas atskleidė, kad natūralus pluoštas, gaunamas iš rudadumblių, vadinamas alginatu, galėtų padėti 75 proc. Blokuoti riebalų įsisavinimą žarnyne. Rezultatai, paskelbti žurnale „Maisto chemija“, aptarė alginato kaip gyvybingos maistinės skaidulos galimybes nutukimui gydyti.
Kelmės pagalba sergant vėžiu
Rudas turi antioksidantų, įskaitant karotenoidus, flavonoidus ir alkaloidus, kurie gali padėti sumažinti ligas sukeliančius laisvuosius radikalus, sukeliančius vėžį ir kitas sunkias ligas.
Tyrėjai padarė išvadą, kad jūros dumblių vartojimas gali būti veiksnys, lemiantis mažą vėžio paplitimą Japonijoje ir kitose šalyse, kuriose tradiciškai vartojami jūrų organizmai. Keli junginiai, išgauti iš rudųjų jūros dumblių, gali turėti biologinių priešvėžinių savybių.
2014 m. Atliktas tyrimas sutelkė dėmesį į šių junginių naudojimą siekiant patikrinti jų poveikį sulėtinant vėžio, ypač gaubtinės ir tiesiosios žarnos bei krūties, progresavimą. Išvada, paskelbta žurnale „Marine Drugs“, buvo ta, kad įvairūs rudadumblių terapiniai komponentai sėkmingai slopino vėžio ląstelių augimą, o tyrimas pabrėžė jūros dumblių svarbą kovojant su tam tikrais vėžiais.
Jodas Kelpėje
Rekomenduojamas vidutinis jodo kiekis, kurio reikia suaugusiesiems per parą, yra 150 mikrogramų. Nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims reikia 50 procentų daugiau. Norint idealiai gaminti skydliaukės hormonus, būtinas pakankamas jodo kiekis. Savo ruožtu, mažas jodo kiekis gali sukelti hipotirozę ir sukelti nuovargio, depresijos, svorio padidėjimo ir nesugebėjimo toleruoti peršalimo simptomus, praneša Mayo klinika.
Vidutinis jodo trūkumas taip pat gali sukelti žemą IQ kūdikiams ir vaikams bei pabloginti pažinimo gebėjimus suaugusiesiems. Nepakankamo jodo pavojus nėščioms moterims daro nuolatinę žalą vaisiui, įskaitant sulėtintą augimą ir protinį atsilikimą. Dėl sunkaus jodo trūkumo gali padidėti skydliaukė, vadinama goiteriu, įspėja NIH.
Kad būtų išvengta trūkumo problemos, į stalo druską paprastai pridedama jodo. Tačiau, jei laikotės dietos, kurioje mažai natrio, ar valgote specialias druskas, kuriose nėra jodo, rudadumbliai yra vienas iš geriausių natūralių jodo šaltinių, kurių kiekis paprastai yra apie 700 mikrogramų grame, teigia „Nutra Ingredients-USA“..
: Kenksmingas stalo druskos poveikis nėščioms moterims
Kiek užtenka?
Nors rudadumblis turi daug naudos sveikatai, jo didelis jodo kiekis gali padaryti per daug pavojingą. Jei vartojate skydliaukės sutrikimą, alergiją jodui, inkstų ar kepenų ligas, prieš pradėdami vartoti rudadumblių papildus, pasitarkite su gydytoju. Nors viršutinė jodo riba yra 1100 mikrogramų, FDA nustatė ne didesnį kaip 225 mikrogramų per dieną porcijos jodo saugos normą rudadumblių papilde.
Valgyti rudadumblius kaip maistą yra saugu, tačiau per didelis jodo kiekis, gaunamas iš rudadumblių, esančių ascophyllum nodosum papilduose, gali per daug stimuliuoti jūsų skydliaukę ir sukelti skydliaukės uždegimą bei padidinti skydliaukės vėžio riziką. Labai didelė jodo dozė gali sukelti pykinimą, karščiavimą, silpną pulsą ar deginimo pojūtį gerklėje, burnoje ir skrandyje.
: Jodo toksiškumas
Sąveika su rudadumbliu
Kai kurie vaistai, vaistai ir vitaminai gali sąveikauti su dideliu ruonių vartojimu iš papildų. Paprastąjį rudadumblį vartojant kartu su:
- Digoksinas (lanoksinas)
- Kalio papildai
- Kalį tausojantys diuretikai, tokie kaip triamterenas (direnis, Maxzide, Dyazide), amiloridas ir spironolaktonas (Aldaktonas)
- Skydliaukės vaistai, tokie kaip levotiroksinas (Levoxyl, Synthroid), liothyronine (Cytomel), liotrix (Thyrolar) ir skydliaukė (Armor Skydliaukė).
Kaip valgyti rudadumblius
Nors rudadumbliai tiekiami papildų pavidalu, maistines medžiagas visada geriausia gauti iš viso maisto. Riešutų galima rasti Japonijos ar Korėjos restoranuose ir daugelyje specializuotų maisto prekių parduotuvių. Į savo racioną nesunku įtraukti rudadumblius kartu su daugybe daržovių tiek iš sausumos, tiek iš jūros. Į sriubas galite pridėti organinių džiovintų rudadumblių arba naudoti neapdorotų rudadumblių juosteles salotose ir pagrindiniuose patiekaluose. Pagardinimui naudokite džiovintus rudadumblių dribsnius. Kiaulpienę galima valgyti karštą sriuboje ar troškinyje, šaltą su aliejumi ir sezamo sėklomis ar net įmaišyti į kokteilį ar daržovių sultis.
: Jūros dumblių ir rudadumblių pranašumai
