Lėtos viryklės yra būtina maisto gaminimo priemonė tiems, kas mėgsta namie ruošiamą maistą, bet turi mažai laiko virti. „Crock-Pot“, kaip ir bet kuriuos kitus baltymus, virti dešrą yra lengva ir ji gali padėti vakarieniauti ant stalo, kai laikas yra ribotas.
Patarimas
Tai, kaip paruošiate savo dešrelę „Crock-Pot“, gali priklausyti nuo jūsų naudojamos dešros rūšies ir jūsų recepto. Norėdami gauti šviežios dešros, virkite žemoje 7–8 valandas arba aukštoje 3–4 valandas. Jei naudosite virtą dešrą, virimo laiką galite sumažinti perpus.
Dešros rūšys
Visų rūšių dešros yra itališkos dešrelės, kielbasa, bratwurst ir dešrainiai. Remiantis USDA, dešra gali būti gaminama iš įvairių maltų baltymų, kurie yra pagardinti įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais ir paprastai išgydyti. Jie taip pat gali būti virti arba nevirti.
Itališka dešra, kiaulienos dešra ir bratwurst yra įprasti nevirtos dešros tipai, dar vadinami šviežia dešra. Tačiau šias dešreles taip pat galite rasti išvirtų. Virtos dešros apima dešrainius, Boloniją ir minkštimą. Remiantis USDA, norint išvengti ligų, susijusių su maistu, bet kokią šviežią dešrą reikia virti, kol jos vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnių Fahrenheito temperatūrą.
Virtoms dešroms, tokioms kaip sausas saliamis ar Bolonija, gali būti, kad jos visiškai nereikia virti. Tačiau galbūt norėsite dar kartą pašildyti šias virtas dešreles, tokias kaip dešrainiai ir virti bratwurst. Nors USDA nepateikia specialių virimo gairių, susijusių su virtų dešrų maistu, jos turėtų būti suvartotos prieš pasibaigiant jų tinkamumo vartoti terminui arba per septynias dienas po pakuotės atidarymo.
Virimo dešra „Crock-Pot“
Kepant dešrą „Crock-Pot“, virtuvės įrankio skleidžiama šiluma užtikrins, kad dešra atitiks tinkamą virimo temperatūrą, jei ji bus virta pakankamai ilgai. Šviežios dešros kepimui gali prireikti ilgesnio laiko nei virtos dešros. Norėdami gauti geriausius rezultatus, būtinai vykdykite lėto viryklės pateiktas instrukcijas.
Įkvėpti LIVESTRONG.com recepto Dešros, pipirai ir svogūnai, išbandykite šį adaptuotą lėtos viryklės receptą su itališkomis dešrelėmis ir ryžiais.
Ingridientai:
- 28-uncija gali pomidorų tyrės
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 1 šaukštelio džiovinto rozmarino
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio druskos
- 2 šaukštelių džiovintų bazilikų
- 6 nevirtos itališkos dešros
- 2 vidutinės žaliosios paprikos, pasėtos ir supjaustytos griežinėliais
- 1 vidutinis raudonasis paprika, pasėtas ir supjaustytas griežinėliais
- 1 didelis saldus svogūnas, nuluptas, perpjautas ir supjaustytas griežinėliais
Nurodymai:
- Dideliame dubenyje sumaišykite pomidorų tyrę, česnaką, rozmariną, juoduosius pipirus, druską ir baziliką.
- Į lėto viryklę įpilkite padažo, dešros, paprikos ir svogūnų ir uždenkite dangčiu.
- Virkite ant ugnies 3–4 valandas arba žemai 6–10 valandų. Patikrinkite dešrą mėsos termometru, kad patikrintumėte, ar ji nėra lygi.
Patiekite savo dešrą ir paprikas su virtais rudaisiais ryžiais.
Jei naudojate keptą dešrą, galite perpus sutrumpinti kepimo laiką. Tačiau prieš patiekdami patikrinkite, ar dešra pasiekė tinkamą virimo temperatūrą.
Ar dešra sveika?
Remiantis 2019 m. Lapkričio mėn. Straipsniu, paskelbtu „ Annals of Internal Medicine“ , mitybos rekomendacijų (NutriRECS) konsorciumas atnaujino raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimo gaires ir pasiūlė, kad suaugusiesiems nereikia keisti įprasto šių rūšių mėsos suvartojimo. Šio straipsnio autoriai cituoja, kad trūksta įrodymų, pagrindžiančių poreikį riboti šios mėsos vartojimą.
Tačiau Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokyklos mitybos ekspertai teigia, kad šios rekomendacijos prieštarauja gausiam įrodymų skaičiui, pagal kurį raudona ir perdirbta mėsa siejama su didesniu širdies ligų, nutukimo, 2 tipo diabeto ir tam tikrų rūšių vėžiu.
Nors dešra gali būti gaminama iš paukštienos ir jūros gėrybių ir ne visada laikoma perdirbta mėsa (ypač šviežia dešra), ji gali būti ne pats sveikiausias baltymų pasirinkimas. Remiantis USDA mitybos informacija, 3 uncijų ekologiškos vištienos dešros porcijoje yra 140 kalorijų, 14 gramų baltymų, 9 gramai bendrųjų riebalų, 1 gramas angliavandenių, 2, 5 gramo sočiųjų riebalų ir 610 miligramų natrio.
Jei nerimaujate dėl kalorijų ir riebalų, galite kreiptis į neriebią dešrą. Tačiau jose gali būti daug natrio. USDA duomenimis, 3 uncijos porcijoje neriebios rūkytos dešros yra 677 miligramai natrio.
Amerikos širdies asociacijos duomenimis, per didelis sočiųjų riebalų ir natrio kiekis gali padidinti širdies ligų riziką. Nereikia visiškai išbraukti dešros iš savo raciono, tačiau turėtumėte apriboti jos suvartojimą ir pasirinkti šviežesnę natrio druskos dešrą, pagamintą iš liesesnių mėsos gabalų.
