Būtent ten, sėdint ant jūsų lentynos šalia tos senos jūros druskos dėžutės, kvepianti maža nuostaba, manoma, kad ji padeda žmonėms išvengti tam tikrų vėžio rūšių, sumažinti cholesterolio kiekį ir sustiprinti imuninę sistemą gripo sezono metu. Mes kalbame apie česnaką, mylimą dvokiančią rožę ir pasaulinės virtuvės superžvaigždę. „Česnakai yra vienas geriausių gamtos vaistų, - sako Courtney Abrams, „ Roslyn Wellness “sveikatos treneris. "Jame yra chemikalas, vadinamas allinu, kuris kramtomas virsta alicinu, rūgščiu junginiu, kuris reaguoja su laisvaisiais radikalais (virškinimo šalutiniais produktais, kurie susimaišo su mūsų DNR ir ląstelių membranomis) ir juos sunaikina." Kai kurie žmonės turėtų vartoti atsargiai: venkite jo, jei vartojate kraują skystinančius vaistus ar esate linkę į skrandžio opas. Čia yra 10 hacks, kaip maksimaliai išnaudoti česnaką, išlaikyti jo gydomąsias savybes ir lengviau paruošti.
Tai yra, sėdint ant jūsų lentynos šalia tos senos jūros druskos dėžutės, kvepiančios mažos nuostabos medžiaga, kuri, kaip manyta, padeda žmonėms išvengti tam tikrų vėžio rūšių, sumažinti cholesterolio kiekį ir sustiprinti imuninę sistemą gripo sezono metu. Mes kalbame apie česnaką, mylimą dvokiančią rožę ir pasaulinės virtuvės superžvaigždę. „Česnakai yra vienas geriausių gamtos vaistų, - sako Courtney Abrams, „ Roslyn Wellness “sveikatos treneris. "Jame yra chemikalas, vadinamas allinu, kuris kramtomas virsta alicinu, rūgščiu junginiu, kuris reaguoja su laisvaisiais radikalais (virškinimo šalutiniais produktais, kurie susimaišo su mūsų DNR ir ląstelių membranomis) ir juos sunaikina." Kai kurie žmonės turėtų vartoti atsargiai: venkite jo, jei vartojate kraują skystinančius vaistus ar esate linkę į skrandžio opas. Čia yra 10 hacks, kaip maksimaliai išnaudoti česnaką, išlaikyti jo gydomąsias savybes ir lengviau paruošti.
1. Laikykite vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje
Kai reikia laikyti, česnakai turi du natūralius priešus: drėgmę ir saulės šviesą. Geriau neluptus česnakus palikti ant lentynos ir šalti, nes užšalimas ir šaldymas česnakui suteiks drėgmės. „Abrams“ rekomenduoja laikyti česnakus sausoje, vėsioje vietoje - ir įsitikinkite, kad česnakai gerai vėdinami tinkliniame maišelyje ar vielos krepšyje. Česnakai, laikomi vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, turėtų trukti nuo trijų iki penkių mėnesių.
Kai reikia laikyti, česnakai turi du natūralius priešus: drėgmę ir saulės šviesą. Geriau neluptus česnakus palikti ant lentynos ir šalti, nes užšalimas ir šaldymas česnakui suteiks drėgmės. „Abrams“ rekomenduoja laikyti česnakus sausoje, vėsioje vietoje - ir įsitikinkite, kad česnakai gerai vėdinami tinkliniame maišelyje ar vielos krepšyje. Česnakai, laikomi vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, turėtų trukti nuo trijų iki penkių mėnesių.
2. Greitai nulupkite gvazdikėlių puokštę, naudodami purtymo triuką
Restorano šefai metų metus žinojo, kad lengviausias (ir smagiausias) būdas nulupti krūva skiltelių česnako vienu metu yra stipriai suplakti. Pirmiausia nuspauskite visą česnako svogūnėlį, šaudydami puse į viršų, rankos kulnu atsukite svogūnėlius. Įmeskite gvazdikėlius į stiklinį indelį su užsukamu dangteliu arba įdėkite į dubenį ir uždenkite kitu dubeniu ar kietu dangčiu, tada elkitės taip, kaip maišote mėgstamą Džeimso Bondo kokteilį. Kratant, oda turi būti atskirta nuo gvazdikėlių per 15 sekundžių, tačiau reikia atkreipti dėmesį į 1-ąjį nulaužimą: Tai geriausiai veikia su sausais česnakais.
: „Bulletproof“ Dave'as Asprey'as apie tai, kaip gerai atsikratyti savęs
Kreditas: aprašykite faunąRestorano šefai metų metus žinojo, kad lengviausias (ir smagiausias) būdas nulupti krūva skiltelių česnako vienu metu yra stipriai suplakti. Pirmiausia nuspauskite visą česnako svogūnėlį, šaudydami puse į viršų, rankos kulnu atsukite svogūnėlius. Įmeskite gvazdikėlius į stiklinį indelį su užsukamu dangteliu arba įdėkite į dubenį ir uždenkite kitu dubeniu ar kietu dangčiu, tada elkitės taip, kaip maišote mėgstamą Džeimso Bondo kokteilį. Kratant, oda turi būti atskirta nuo gvazdikėlių per 15 sekundžių, tačiau reikia atkreipti dėmesį į 1-ąjį nulaužimą: Tai geriausiai veikia su sausais česnakais.
: „Bulletproof“ Dave'as Asprey'as apie tai, kaip gerai atsikratyti savęs
3. Greitai nupilkite keletą gvazdikėlių karštu vandeniu
Užuot susmulkinęs kiekvieną gvazdikėlį po vieną, o paskui juos nulupęs, greitas būdas atsikratyti česnako odos - numesti pamestas gvazdikėlius karšto vandens puodelyje. Tada tęskite maistą ir po kelių minučių pašalinkite česnaką, leiskite jam atvėsti ir lengvai nuimkite odą.
Užuot susmulkinęs kiekvieną gvazdikėlį po vieną, o paskui juos nulupęs, greitas būdas atsikratyti česnako odos - numesti pamestas gvazdikėlius karšto vandens puodelyje. Tada tęskite maistą ir po kelių minučių pašalinkite česnaką, leiskite jam atvėsti ir lengvai nuimkite odą.
4. Malkite, kad ji būtų stipresnė - griežinėliais, kad švelniau laikytųsi
Kuo daugiau jūs suskaidysite žalią česnaką susmulkindami ar smulkiai pjaustydami, tuo daugiau išleisite sieros junginių ir eterinių aliejų, kurie suteikia jam žinomą įgėlimą. Taigi sumalimas, smulkinimas ar tyrės suteiks žalių česnakų prieskonį į priekį, o griežinėliais pjaustytas tirpalas liks švelnesnėje pusėje.
Kreditas: aprašykite faunąKuo daugiau jūs suskaidysite žalią česnaką susmulkindami ar smulkiai pjaustydami, tuo daugiau išleisite sieros junginių ir eterinių aliejų, kurie suteikia jam žinomą įgėlimą. Taigi sumalimas, smulkinimas ar tyrės suteiks žalių česnakų prieskonį į priekį, o griežinėliais pjaustytas tirpalas liks švelnesnėje pusėje.
5. Prieš gamindami maistą, leiskite jam pailsėti
Protinga leisti česnakui sėdėti geras 5–15 minučių po jo pjaustymo ar susmulkinimo, prieš valgant ar pradedant virti. „Poveikis sukelia fermentų reakciją, kuri padidins sveikus česnako junginius“, - sako Abramsas.
Kreditas: aprašykite faunąProtinga leisti česnakui sėdėti geras 5–15 minučių po jo pjaustymo ar susmulkinimo, prieš valgant ar pradedant virti. „Poveikis sukelia fermentų reakciją, kuri padidins sveikus česnako junginius“, - sako Abramsas.
6. Neleisk, kad jūsų česnakai būtų rudi
Raugintas maltas česnakas gali būti sudėtingas, nes jis taip greitai gamina maistą, dėl kurio jūsų česnakas gali sudegti ir pasidaryti aštrus. Jei kepsite česnaką patys arba prieš dedant kitų ingredientų, naudokite žemą temperatūrą ir įpilkite malto česnako, kol aliejus pradės rūkyti. Priešingu atveju, gera taisyklė - iš pradžių kepti kitus aromatinius gaminius, pavyzdžiui, svogūnus ar porus, o po to, kai svogūnai prakaituos ir taps permatomi, įpilkite česnako. Norėdami padidinti jo maistinę vertę, nenorite jo virti per ilgai. Taigi Abramsas siūlo jį pirmiausia susmulkinti, leisti sėdėti, o paskui įmesti į indą, iki maisto gaminimo pabaigos.
Kreditas: aprašykite faunąRaugintas maltas česnakas gali būti sudėtingas, nes jis taip greitai gamina maistą, dėl kurio jūsų česnakas gali sudegti ir pasidaryti aštrus. Jei kepsite česnaką patys arba prieš dedant kitų ingredientų, naudokite žemą temperatūrą ir įpilkite malto česnako, kol aliejus pradės rūkyti. Priešingu atveju, gera taisyklė - iš pradžių kepti kitus aromatinius gaminius, pavyzdžiui, svogūnus ar porus, o po to, kai svogūnai prakaituos ir taps permatomi, įpilkite česnako. Norėdami padidinti jo maistinę vertę, nenorite jo virti per ilgai. Taigi Abramsas siūlo jį pirmiausia susmulkinti, leisti sėdėti, o paskui įmesti į indą, iki maisto gaminimo pabaigos.
7. Švelniai pagardinkite dubenį žaliais česnakais
Čia yra senas virėjo triukas, kaip pridėti česnako skonį prie jūsų salotų, nepakenčiant savo vynretretės aštrumo. Gvazdikėlę perpjaukite per pusę ir prieš įmaišydami žalumynus ir padažą, patrinkite abi puses aplink tuščią salotų dubenį. Ši technika ypač gerai tinka Cezario salotoms, tačiau taip pat galėtumėte naudoti ją pagardindami dubenį ryžių ar Budos dubenį.
Kreditas: aprašykite faunąČia yra senas virėjo triukas, kaip pridėti česnako skonį prie jūsų salotų, nepakenčiant savo vynretretės aštrumo. Gvazdikėlę perpjaukite per pusę ir prieš įmaišydami žalumynus ir padažą, patrinkite abi puses aplink tuščią salotų dubenį. Ši technika ypač gerai tinka Cezario salotoms, tačiau taip pat galėtumėte naudoti ją pagardindami dubenį ryžių ar Budos dubenį.
8. Pasigaminkite savo česnako druską arba miltelius orkaitėje
Geras česnakų pagrindu pagamintas prieskonių nuoviras tikrai gali pažadinti skrudinto ir kepto maisto skonį, tačiau perdirbti česnako milteliai ir česnako druska gali greitai prarasti savo skonį ir turėti konservantų. Norėdami gauti šviežios „pasidaryk pats“ česnako druskos, pašildykite orkaitę iki 180 laipsnių. Virtuvės kombaine maždaug 20 sekundžių išminkykite nulupto česnako galvą su puodeliu košerinės druskos, tolygiai paskirstydami mišinį ant kepimo skardos ir priklijuodami orkaitėje. Kai česnakai nudžiūsta - maždaug valandą, išimkite juos ir įmeskite į procesorių, kad suskaidytų gabaliukus. Jei norite šviežių česnakų miltelių, plonai pjaustykite aštuonias – 10 gvazdikėlių ir išdėliokite juos ant pergamentu iškloto sausainių lakšto ir kepkite 150 laipsnių orkaitėje (arba žemiausioje jūsų orkaitėje įkaitins), kol česnakai bus sausi, bet ne rudi - maždaug nuo 90 minučių iki dviejų valandų. Tada sumalkite jį prieskonių malūnėlyje, maisto ruošimo mašinoje arba skiedinyje ir grūstuvėje. Laikyti hermetiškame inde ir saugoti nuo drėgmės, naminius česnakų miltelius ar česnako druską reikėtų laikyti kelis mėnesius.
Kreditas: aprašykite faunąGeras česnakų pagrindu pagamintas prieskonių nuoviras tikrai gali pažadinti skrudinto ir kepto maisto skonį, tačiau perdirbti česnako milteliai ir česnako druska gali greitai prarasti savo skonį ir turėti konservantų. Norėdami gauti šviežios „pasidaryk pats“ česnako druskos, pašildykite orkaitę iki 180 laipsnių. Virtuvės kombaine maždaug 20 sekundžių išminkykite nulupto česnako galvą su puodeliu košerinės druskos, tolygiai paskirstydami mišinį ant kepimo skardos ir priklijuodami orkaitėje. Kai česnakai nudžiūsta - maždaug valandą, išimkite juos ir įmeskite į procesorių, kad suskaidytų gabaliukus. Jei norite šviežių česnakų miltelių, plonai pjaustykite aštuonias – 10 gvazdikėlių ir išdėliokite juos ant pergamentu iškloto sausainių lakšto ir kepkite 150 laipsnių orkaitėje (arba žemiausioje jūsų orkaitėje įkaitins), kol česnakai bus sausi, bet ne rudi - maždaug nuo 90 minučių iki dviejų valandų. Tada sumalkite jį prieskonių malūnėlyje, maisto ruošimo mašinoje arba skiedinyje ir grūstuvėje. Laikyti hermetiškame inde ir saugoti nuo drėgmės, naminius česnakų miltelius ar česnako druską reikėtų laikyti kelis mėnesius.
9. Įtrinkite nerūdijantį plieną, kad pašalintumėte česnako kvapą
Kas yra taip pat blogai, kaip ką nors bučiuoti česnako kvapu? Kai jus paliečia kažkas, dirbantis su daiktais, ypač šalia jūsų akių. Laimei, puikus dalykas, kad česnakai galėtų nusimesti nuo pirštų, yra šalia jūsų pjaustymo lentos: nerūdijančio plieno. Plieno molekulės jungiasi su sieros liekanomis, kurias česnakas palieka ant rankų, pašalindamas jas iš odos, todėl tiesiog keletą sekundžių pirštais įtrinkite nerūdijančio plieno kriauklės ar maišytuvo kaklo dugną ar šonus, kad atsikratytumėte dvokiančių skaitmenų. (Ta pati technika gali būti naudojama ir svogūnams bei žuvims).
Kreditas: aprašykite faunąKas yra taip pat blogai, kaip ką nors bučiuoti česnako kvapu? Kai jus paliečia kažkas, dirbantis su daiktais, ypač šalia jūsų akių. Laimei, puikus dalykas, kad česnakai galėtų nusimesti nuo pirštų, yra šalia jūsų pjaustymo lentos: nerūdijančio plieno. Plieno molekulės jungiasi su sieros liekanomis, kurias česnakas palieka ant rankų, pašalindamas jas iš odos, todėl tiesiog keletą sekundžių pirštais įtrinkite nerūdijančio plieno kriauklės ar maišytuvo kaklo dugną ar šonus, kad atsikratytumėte dvokiančių skaitmenų. (Ta pati technika gali būti naudojama ir svogūnams bei žuvims).
10. Išsaugokite ir pakartotinai naudokite česnako odą
Česnako oda yra naudinga ne tik jūsų komposto šiukšliadėžėje. Tiesą sakant, juose yra daug tų pačių antioksidantų junginių, kurie gvazdikėlius daro sveikatos stiprinimo jėga. Įdarykite juos arbatos filtru, kad gautumėte puodelį imuninę sistemą stiprinančios arbatos, kurią galite pagardinti medumi ir citrina. Arba juos užšaldykite, o kai turėsite pakankamai, naudokite juos kaulų atsargų ar, kartu su kitais aromatiniais priedais, daržovėms aromatizuoti. Prieš naudojimą, nuplaukite odą, kad pašalintumėte nešvarumus. Mes rekomenduojame naudoti ekologiškus česnakus, kad išvengtumėte pesticidų, naudojamų kai kuriuose tradiciškai užaugintuose česnakuose.
Kreditas: aprašykite faunąČesnako oda yra naudinga ne tik jūsų komposto šiukšliadėžėje. Tiesą sakant, juose yra daug tų pačių antioksidantų junginių, kurie gvazdikėlius daro sveikatos stiprinimo jėga. Įdarykite juos arbatos filtru, kad gautumėte puodelį imuninę sistemą stiprinančios arbatos, kurią galite pagardinti medumi ir citrina. Arba juos užšaldykite, o kai turėsite pakankamai, naudokite juos kaulų atsargų ar, kartu su kitais aromatiniais priedais, daržovėms aromatizuoti. Prieš naudojimą, nuplaukite odą, kad pašalintumėte nešvarumus. Mes rekomenduojame naudoti ekologiškus česnakus, kad išvengtumėte pesticidų, naudojamų kai kuriuose tradiciškai užaugintuose česnakuose.
Pavadink tai hack!
Ar galite išsiaiškinti, kuris „nulaužtas vidus“ yra pavaizduotas šioje nuotraukoje? Ar turite papildomų patarimų, kaip virti česnakus? Papasakok mums žemiau esančiuose komentaruose!
Kreditas: aprašykite faunąAr galite išsiaiškinti, kuris „nulaužtas vidus“ yra pavaizduotas šioje nuotraukoje? Ar turite papildomų patarimų, kaip virti česnakus? Papasakok mums žemiau esančiuose komentaruose!
