Grietinėlės sūris ir sviestas yra du mėgstamiausi amerikiečių užtepai, tačiau kaip svieste esančios kalorijos gali palyginti su kreminio sūrio kalorijomis? Ar jie panašūs, ar naudingiau yra pakeisti vienas kitą už kitus, kai stebite suvartojamų kalorijų kiekį?
Sviestas turi dvigubai daugiau kalorijų nei įprastas grietininis sūris ir beveik tris kartus daugiau kalorijų nei plakta grietinėlės sūris, kuriame daugiau oro. Tačiau net jei grietinėlės sūris ir sviestas yra gana kaloringi, tai nereiškia, kad jie negali būti sveikos mitybos dalis.
Patarimas
Sviestas turi dvigubai daugiau kalorijų nei įprastas grietinėlės sūris. Vienas šaukštas sviesto prideda 102 kalorijas prie patiekalo, tuo tarpu tas pats grietinėlės sūrio kiekis sudaro tik 51 kaloriją.
Sviesto ir grietinėlės sūrio kalorijos
Viename šaukšte įprasto sūdyto sviesto yra 102 kalorijos. Šaukštas kreminio sūrio turi lygiai pusę to - 51 kaloriją. Jei pasirinksite plaktos grietinėlės sūrį, kuris yra mažiau tankus, nes jame yra oro, šios kalorijos sumažėja iki 35 už šaukštą. Sviestas turi žymiai daugiau kalorijų nei grietininis sūris, nes svieste yra daug didesnė riebalų koncentracija, o tai suteikia 9 kalorijas grame.
Tame pačiame šaukšte sviesto yra 11, 5 gramų bendrųjų riebalų, o grietininiame sūryje riebalų kiekis yra tik 5 gramai viename šaukšte. Dėl to jums gali rūpėti ne tik sviesto ar grietinėlės sūrio kalorijos. Jūs taip pat turite atsižvelgti į tų riebalų sveikatą.
Kreminis sūris prieš sviesto riebalus
Daugelį metų pieno riebalai, kurie dažniausiai būna sočiųjų riebalų pavidalu, buvo nesveiki riebalai, kurių turėtumėte vengti bet kokia kaina. Buvo pateiktos nuolatinės rekomendacijos rinktis neriebius pieno produktus, tokius kaip riebumo grietinėlės sūris ar margarinas, o ne riebius variantus, tačiau tyrėjai paskatino kai kuriuos ekspertus atsisakyti šių rekomendacijų.
2016 m. Birželio mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje „ PLOS One“, buvo apžvelgti 636 151 unikalių skirtingų tyrimų dalyvių tyrimai per daugelį metų ir nustatyta tik neutralus arba labai mažas ryšys tarp sviesto ir padidėjusios širdies ligos, diabeto ar mirties nuo bet kokios priežasties rizikos. Dėl šios priežasties tyrėjai padarė išvadą, kad nėra jokio reikalo rekomenduoti žmonėms dietos metu vengti sviesto.
Kitas tyrimas, kuris 2016 m. Sausio mėn. Buvo paskelbtas žurnale „Nutrition“ , nagrinėjo, kaip skirtingų rūšių pieno produktų vartojimas prisidėjo prie metabolinio sindromo, kuris yra sveikatos sutrikimų, nuo kurių kenčia maždaug trečdalis suaugusiųjų JAV, grupė, anot Mayo klinikoje. Sąlygos, susijusios su metaboliniu sindromu, yra:
- Aukštas kraujo spaudimas
- Aukštas cukraus kiekis kraujyje
- Kūno riebalų perteklius aplink juosmenį (vidaus organų riebalai)
- Aukštas cholesterolio kiekis
- Aukštas trigliceridų kiekis
Tyrimo tyrėjai nustatė, kad riebių pieno produktų, kaip įprasto grietinėlės sūrio ir sviesto, vartojimas atvirkščiai buvo susijęs su metabolinio sindromo vystymusi. Kitaip tariant, riebūs pieno produktai nebuvo siejami su didesne rizika susirgti sveikata. Dar per anksti pasakyti, ar riebūs pieno produktai tiesiogiai sumažina jūsų metabolinio sindromo riziką, tačiau remiantis dabartiniais tyrimais bent jau neatrodo, kad rizikuojate.
Žinoma, nors riebūs pieno produktai gali būti sveikos mitybos dalis, jūs nenorite eiti už borto ir kiekvieną rytą valgyti bagelį su grietinėlės sūriu. Sviestą ir grietinėlės sūrį į savo racioną galite įtraukti sveikai, daugiausia dėmesio skirdami liesiems baltymams ir daržovėms, turėdami nedidelį kiekį pridėtinių riebalų.
