Jūsų virškinamajame trakte yra „gerųjų“ mikroorganizmų - probiotikų - ir blogųjų. Probiotikai padeda palaikyti sveiką virškinimą ir stiprią imuninę sistemą, nes kontroliuoja kenksmingas bakterijas. Tyčia ar netyčia tikriausiai esate vartoję maisto produktų, kurių sudėtyje yra tokių probiotikų kaip Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. kazei, Lb. paracasei arba Lb. ramnozas. Šios bakterijos yra gyvos kultūros, esančios jogurte. Žaliaviniuose sūriuose taip pat galite rasti probiotikų.
Probiotiniai sūriai
Sūriai yra puikūs probiotikų nešėjai - jų mažas rūgštingumas ir didelis riebalų kiekis išsaugo ir puoselėja mikroorganizmus, kol juda per virškinimo sistemą. Sūriai, kuriuose yra probiotikų, brandinami arba gaminami iš žalio nepasterizuoto pieno.
Tipai
Žaliavinis sūris - pagamintas iš žalio, nepasterizuoto karvės ar ožkos pieno - yra beveik visų veislių. Cheddar, feta ir Gouda yra įprasti probiotiniai sūriai, kaip ir provolonas, Edam, plytos, caciocavallo, Emmental ir Gruyere. Pirkdami sūrį, etiketėje ieškokite žodžių „ekologiškas“, „probiotikas“ arba „pagamintas iš žalio pieno“.
Privalumai sveikatai
Probiotikai turi teigiamą poveikį sveikatai. „Mayo Clinic“ dietologė Katherine Zeratsky, RD, LD, pažymi, kad yra įrodymų apie jų veiksmingumą gydant viduriavimą, makšties mielių infekcijas, šlapimo takų infekcijas, dirgliosios žarnos sindromą ir vaikų egzemą. Probiotikai taip pat gali sumažinti peršalimo ir gripo sunkumą bei užkirsti kelią šlapimo pūslės vėžiui pasikartoti.
2010 m. Suomijos tyrėjas Dr. Fandi Ibrahim ir kolegos iš Turku universiteto atlikdami kraujo tyrimus įrodė, kad 72 metų ir vyresnių suaugusiųjų probiotinio „Gouda“ sūrio vartojimas kompensuoja imunosenesceną - dėl amžiaus sumažėja natūralus ir įgytas imunitetas.
Šalutiniai poveikiai
Dujos ir pilvo pūtimas yra lengvas probiotikų šalutinis poveikis. Nacionalinis papildomos ir alternatyvios medicinos centras, esantis Nacionaliniuose sveikatos institutuose, atkreipia dėmesį į tai, kad trūksta tyrimų, atsižvelgiant į probiotikų saugumą - ypač jei turite pažeistą imuninę sistemą. Taip pat turėtumėte žinoti apie probiotikų potencialą skatinant infekcijas ir pernelyg stimuliuojant imuninę sistemą.
Perspėjimai
Probiotikų sūriai yra reguliuojami kaip maistas, o ne kaip vaistas. Todėl prieš naudodami bet kurį probiotikų produktą kaip alternatyvų gydymo būdą bet kuriai sveikatos būklei, pasitarkite su gydytoju.
