Linų sveikata naudojama dar senovės Egipte ir Romos imperijoje. Purdue universiteto duomenimis, mažmenininkai parduoda linus trimis skirtingomis formomis. Nesmulkinti linų sėmenys parduodami dideliais kiekiais, o linų sėmenų aliejus, dar žinomas kaip linų sėmenų aliejus, tiekiamas kapsulėmis ar buteliais. Linų miltai yra trečioji linų forma, kuri, atrodo, turi naudingiausias savybes.
Maksimali nauda
Linų miltai iš tikrųjų yra malti linų sėmenys. Nesmulkintose linų sėklose yra daug omega-3 riebalų rūgščių, turinčių cholesterolio kiekį mažinančių savybių. Linų sėmenyse taip pat yra maistinių skaidulų, kurios palengvina vidurių užkietėjimą. Remiantis Šiaurės Dakotos valstybiniu universitetu, geriausias būdas gauti nesmulkintų linų sėmenų naudos yra susmulkinti juos į smulkius miltelius. Geriau žinomos kaip linų miltai, žemės linų sėklos keletą mėnesių laikomos šaldytuve arba šaldiklyje, nelaidžiame nepermatomoje talpykloje.
Augalas
Augalas, auginantis sėklas linų miltams, yra vertikalus augintojas, kurio brandumas siekia 12–36 colius. Linų gėlyne yra penki mėlyni žiedlapiai ir pridedamas žiedelis, kuriame vidutiniškai yra nuo šešių iki aštuonių sėklų, skelbia Purdue universitetas. Linai, kurių brandinimas trunka nuo 30 iki 40 dienų, yra paruošti derliui. Subrendusiuose linuose yra rudos spalvos žiedai ir geltoni stiebai. Kūlimas išbrinkusias rudąsias arba auksines linų sėklas išskiria. Kuo anksčiau linų sėmenys šlifuojami po derliaus nuėmimo, tuo gausesnis linų miltų maistinis turinys.
Lignanai
Linų miltuose gaminamuose linų sėmenyse yra cheminių junginių, kurie imituoja natūralų hormoną estrogeną. Pasak Merilendo universiteto medicinos centro, šie junginiai, vadinami lignanais, gali apsaugoti žmogaus organizmą nuo tam tikrų vėžio formų. Tęsiami tyrimai, ar linuose esantys lignanai gali sutraukti auglius ir sumažinti vėžio ląsteles, taip pat apskritai užkirsti kelią krūties, storosios žarnos ir odos vėžiui.
Panaudojimas
Smulkiai sumaltas linų miltai lengvai įtraukiami į dienos racioną. Šiaurės Dakotos valstijos universitetas aiškina, kad ¼ puodelio linų miltų per dieną yra saugu ir efektyvu. Maltų linų sėmenų išmaišymas į vaisių sultis arba linų miltų pabarstymas ant grūdų yra tik keli linų įtraukimo į racioną būdai. Linų miltai taip pat turi vietą kepti kaip riebalų ir miltų pakaitalas. Receptuose, kuriuose reikalaujama miltų, linų miltai gali pakeisti iki trečdalio miltų. Receptuose, į kuriuos reikia įtraukti riebalų, pakeiskite ½ puodelio linų miltų kas 2–3 šaukštus. riebalų.
