Nors vargu ar cikorijos šaknį pagrindiniame prekybos centre rasite neapdorotos, šaknies pavidalu, sveikatos parduotuvėse jos dažnai galima rasti kaip pagrindinę arba kaip papildymą. Inicinas, pluoštas, gaunamas iš cikorijos šaknies, dažnai pridedamas prie maisto produktų, siekiant padidinti skaidulų kiekį. Cikorijos šaknis turi nemažai naudos sveikatai, todėl ji patraukli tiems, kurie nemėgsta kavos ar verčiau vengia didelio gėrimo kofeino ir jo šalutinio poveikio.
Kavos be kofeino alternatyva
Cikorijos šaknis yra trūkažolių cikorijos šaknis ir dažnai naudojama kaip kavos pakaitalas, kai ji skrudinama ir sumalama. Malta cikorijos šaknis turi aromatą, šiek tiek primenantį kavą, tačiau jame nėra kofeino, be to, jis yra pigesnis nei tradicinė kava. Savo šaknine daržove paplitusi pietų JAV kaip kavos pakaitalas. Kadangi jame nėra kofeino, jis nesukels bendro šalutinio kavos poveikio, pavyzdžiui, nervingo jausmo ar miego.
Pluošto šaltinis
Cikorijos šaknis yra vertingas inulino, maistinių skaidulų rūšis, šaltinis. Šaknis dažnai išgaunamas ir dedamas į įvairius maisto produktus - pusryčių batonėlius, grūdų dribsnius, duoną ir kartais net pieno produktus bei šokolado batonėlius - siekiant padidinti skaidulų kiekį. Valgydami daug skaidulų turinčią dietą, galite pagerinti virškinimą ir užkirsti kelią greitam cukraus kiekio kraujyje padidėjimui.
Cikorijos šaknies pranašumai
Cikorijos šaknyje esantis inulinas yra prebiotikas, tai reiškia, kad jis teigiamai veikia sveikąsias bakterijas jūsų žarnyne. Pasak Amerikos vėžio tyrimų instituto, jis taip pat gali užkirsti kelią nesveikų bakterijų daugėjimui ir slopinti tokias ligas kaip storosios žarnos vėžys. Tai taip pat gali sumažinti jūsų organizmo atsparumą insulinui, o tai gali sumažinti 2 tipo diabeto riziką.
Laikykitės atsargumo
AICR perspėja, kad dėl inulino vartojimo gali atsirasti dujų perteklius ir pilvo pūtimas, ypač kai suvartojate per daug jų. Organizacija taip pat pabrėžia, kad nepaisant sąsajų tarp dietos, kurioje daug skaidulų, ir sumažėjusios vėžio rizikos, neturėtumėte laikyti cikorijos šaknies ar inulino kaip sveikų sveikų maisto produktų, kurie suteikia ne tik ląstelienos, bet ir plataus spektro fitochemikalų, alternatyvų..
