Susidedanti iš vandens, elektrolitų, cholesterolio ir fosfolipidų, tulžis yra žalias skystis, kurį gamina jūsų kepenys ir kuris padeda virškinti riebalus bei absorbuoti maistines medžiagas. Jei jūsų kūno tulžis netinkamai absorbuojamas, jis gali kauptis storosios žarnos srityje ir sukelti viduriavimo, skubos ir išmatų nelaikymo tulžies refliukso simptomus. Kaip cholesterolio šaltinis, tulžis daro įtaką cholesterolio kiekiui kraujyje. Valgydami maistą, kuris absorbuoja tulžį ir mažina cholesterolio kiekį, galite palengvinti virškinimo sutrikimus.
Viskas apie tulžį
Tulžies rūgštys yra cholesterolio dariniai ir, remiantis Kolorado valstijos universiteto duomenimis, kasdien kepenims tulžiui gaminti naudojama apie 500 miligramų. Tulžis laikoma tulžies pūslėje, kol valgysite, tada ji išskiriama į jūsų plonąsias žarnas, kad virškintų jūsų maiste esančius riebalus. Tulžis padeda jūsų kūnui suskaidyti riebalus, emulguodamas juos ir padaro juos tirpesnius virškinimui. Kai virškinsite maistą, šalutiniai skrandžio tulžies produktai, įskaitant cholesterolį, bus perdirbami arba pašalinami iš jūsų kūno.
Būsena, vadinama tulžies refliuksu, gali atsirasti, jei tulžis atsigauna į skrandį, o kai kuriais atvejais - į stemplę, jungiančią burną ir skrandį.
Tirpus pluoštas ir tulžis
Dietinės skaidulos, kurios gali būti tirpios arba netirpios, yra ta maisto dalis, kurios jūsų kūnas negali virškinti ar absorbuoti. Jis sugeria vandenį ir prideda birų kiekį jūsų suvirškinto maisto, kad padėtų išvengti vidurių užkietėjimo. Tirpios skaidulos virškinimo metu virsta geliu ir yra specialiai žinomos kaip padedančios sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Virškinamajame trakte jis absorbuoja cholesterolį ir tulžį, kol jie gali absorbuotis ir išnešti juos iš savo kūno išmatose.
Laikydamiesi tulžies refliukso dietos, valgydami maistą, kuriame yra daug tirpių skaidulų, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, nes jūsų kūnas negali absorbuoti tulžies.
Tirpios skaidulos šaltiniai
Džiovinti žirniai ir pupelės, avižų produktai ir psilis yra vieni geriausių tirpių skaidulų šaltinių gydant tulžies refliuksą. Piene ir pieno produktuose yra labai mažai tirpių skaidulų. Kai kurie maisto produktai, kuriuose yra tirpių skaidulų, yra šie:
- Grūdai, įskaitant avižinius dribsnius, avižų sėlenas, javų sėlenas, ruginę duoną, perlinius miežius, ruduosius ryžius
- Riešutai ir sėklos, įskaitant linus, lazdyno riešutus, saulėgrąžų sėklas, lęšius
- Ankštiniai, įskaitant jūrų pupeles, juodąsias pupeles, laimo pupeles, pinto pupeles ir pupeles
- Daržovės, įskaitant Briuselio kopūstus, saldžias bulves, šparagus, ropę, morkas, baklažanus
- Vaisiai, įskaitant apelsinus, figas, pasifloros vaisius, kriaušes, abrikosus
Venkite riebaus maisto
Kai valgote maistą, kuriame yra net nedidelis riebalų kiekis, į jūsų tulžies pūslę siunčiamas signalas, kad išleidžia tulžį, kuri per du mažus vamzdelius patenka į jūsų plonąją žarną. Riebus maistas priverčia atsipalaiduoti apatinį stemplės sfinkterį, o tai lėtina, kad maistas palieka skrandį.
Venkite daug riebalų turinčių maisto produktų, tokių kaip perdirbta ir raudona mėsa. Verčiau rinkitės tokius maisto produktus kaip:
- Pieno produktai, kuriuose neriebus arba neriebus, įskaitant pieną ir sūrį
- Kiaušinių baltymai arba kiaušinių pakaitalai
- Krabai, krevetės ir lengvas tunas (supakuoti į vandenį)
- Pupelės, žirniai ir lęšiai
- Daržovių mėsainiai
- Avižiniai dribsniai ir šalti grūdai
- Ryžiai ar makaronai
- Vaisiai ir daržovės
Tulžies refliukso dietos idėjos
Galite lengvai įtraukti maisto produktus, kurie padeda jūsų kūnui absorbuoti tulžį. Pradėkite savo dieną su avižinių dribsnių dubeniu, užpiltu braškėmis ar kriaušėmis kubeliais. Pietums pridėkite pupelių prie savo sriubos ar salotų arba nukoškite pupelių tyrę ir mėgaukitės visagrūdžių krekerių ar morkų lazdelėmis. Užkandis ant figų ar apelsinų per popietę. Vakarienei įtraukite supjaustytus Briuselio kopūstus į savo daržoves maišant arba įtraukite papildomų baklažanų.
