Sūris yra dietų rinkinys visame planetoje, tačiau dietų laikytojų pasaulyje jis dažnai būna laikomas ribotu. Iš dalies taip yra dėl sūrio sočiųjų riebalų. Vis daugiau įrodymų rodo, kad net jei sūris turi saikingą kiekį sočiųjų riebalų, jis teikia įvairios naudos sveikatai, todėl jį verta įtraukti į dietą. Žinoma, jei norėsite numesti svorio, turėsite būti atsargesni su savo sūriais ir stebėti savo porcijų dydžius.
Sūrio nauda sveikatai
Sūris dažnai giriamas dėl didelio kalcio kiekio. Tiesą sakant, tai yra antras kalcio šaltinis amerikiečių racione, tačiau jis siūlo daug daugiau. Sūris taip pat turi daug baltymų ir fosforo bei yra natūraliai be glitimo. Natūralus sūris yra pagamintas iš keturių pagrindinių ingredientų: pieno, druskos, fermentų ir gyvos kultūros - arba probiotiko -, kurie gali padėti virškinti ir pagerinti žarnyno sveikatą. Sūris dažnai turi daug natrio, taigi, jei laikotės dietos, kurioje mažai natrio, gali tekti apriboti sūrio vartojimą.
Varškės sūris
Varškė dažnai patenka į dietos lėkštes ir dėl geros priežasties. Jame gausu baltymų, kurie padeda išlaikyti riebalų ir kalorijų kiekį. 1/2 puodelio neriebaus varškės sūrio yra tik 81 kalorija ir 1 gramas riebalų, su 14 gramų baltymų. Varškės sūris turi neutralų skonį, todėl jį galima rinktis iš įvairaus pasirinkimo. Pusryčiams galite pridėti vaisių ir cinamono prie savo varškės, arba pikantiškiems pietums galite pjaustyti agurkus, paprikas ir morkas ir įmaišyti į savo varškę. Vis dėlto būkite išrinkta su varške. Pilno riebumo veislėse gali būti penkis kartus daugiau riebalų nei neriebiose ir neriebiose versijose. Vienintelis varškės sūrio trūkumas yra jo natrio kiekis 1/2 puodelio porcijoje - maždaug 460 miligramų - 20 procentų jūsų dienos normos.
Fetos sūris
Tradicinis graikiškas fetos sūris gaminamas iš avių ar ožkos pieno, tačiau Amerikoje rasta fetos dažniausiai gaunama iš karvės pieno. Feta turi mažiau kalorijų nei kiti sūriai, tik 75 kalorijos už unciją, todėl tai geras pasirinkimas dietos laikytojams. Kita priežastis, kodėl feta yra geras pasirinkimas, yra ta, kad ji turi sodrų skonį ir truputį eina į priekį. Nors jame yra daug natrio - 1 uncijoje yra 260 miligramų - taigi, eikite lengvai su feta ir būtinai gerkite daug vandens tomis dienomis, kai valgote feta.
Mocarela sūris
„Mozzarella“ sūris retas repas, nes picos yra svarbiausias pasirinkimas, tačiau mozzarella gali būti bet kurios dietos dalis. Mocarelos sūrio lazdelės - ne keptos mocarelos - taip pat yra greitas ir lengvas užkandis, padedantis išlaikyti jūsų kelią visą dieną. Vienoje neriebaus mocarelos sūrio lazdelėje yra tik 80 kalorijų, o joje yra 7 gramai baltymų. „Mozzarella“ tiekiama su riebalais ir be riebalų mocarelos. Laikydamiesi dietos, rinkitės nepilną mocarelą, kurioje yra mažiau riebalų ir mažiau kalorijų, nei riebioje mocareloje. Abi rūšys turi apie 200 miligramų natrio už unciją.
Parmezano sūris
Dėl ko parmezano sūris toks puikus dietos laikytojams yra tas, kad jis turi stiprų skonį. Jums reikia tik purškimo ar dviejų, kad gautumėte tą sūrų, riešutų skonį, apie kurį garsėja Parmesanas. Galite jį supilti į salotas ar sriubas, kad gautumėte papildomą įspūdį - o šaukštas turi tik 21 kaloriją ir turi mažiau nei 1, 5 gramo riebalų bei 90 miligramų natrio.
Blogiausias sūrio pasirinkimas dietininkams
Lygiai taip, kaip kai kurie sūriai yra geresnis dietos laikytojų pasirinkimas, kiti yra tie, kuriuos turėtumėte vengti laikydamiesi dietų. To pavyzdys yra mėlynasis sūris, kurio vienoje uncijos porcijoje yra 8 gramai riebalų ir 100 kalorijų. Ožkos sūryje yra 103 kalorijos ir beveik 9 gramai riebalų už unciją, o grietininiame sūryje yra beveik 10 gramų riebalų ir 99 kalorijos už unciją. Taip pat gera idėja yra vengti specialių sūrių, tokių kaip „Gruyere“, kuriame yra 117 kalorijų ir šiek tiek daugiau nei 9 gramai riebalų už unciją, ir „fontina“, kuriame yra 110 kalorijų ir beveik 9 gramai riebalų vienai uncijos porcijai.
