Kaip pakartotinai pašildyti pagrindinį šonkaulį be kaulų

Jei norite, kad jis neišdžiūtų, pakartotinai pašildykite pagrindinį šonkaulį be kaulų. Galite pašildyti pagrindinį šonkaulį naudodamiesi bet kokiu šilumos šaltiniu, tačiau dėl saugumo ir geriausio rezultato naudokite orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Vis dėlto nuspręsite pakartotinai pašildyti pagrindinį šonkaulį, neskubėkite jo naudoti ir ilgą laiką naudokite didelę šilumą.

Paruošimas

1 žingsnis

Nuimkite pagrindinį šonkaulį iš šaldytuvo ir leiskite jam pasiekti kambario temperatūrą. Tai užtikrins, kad mėsa kartotųsi tolygiai. Jei įdėsite šaltą mėsą į orkaitę ar mikrobangų krosnelę, išorė iškeps greičiau nei vidinė.

2 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 200–350 laipsnių, atsižvelgiant į tai, ar norite, kad jūsų mėsa būtų retesnė ar gerai pagaminta. Temperatūra priklausys nuo to, kiek pašildysite mėsos, ir nuo jūsų norimos vidinės temperatūros.

3 žingsnis

Storos griežinėliais supjaustytos daržovės, pavyzdžiui, morkos, salierai, bulvės, žaliosios paprikos ar svogūnai, jei norite jas virti su pagrindiniu šonkauliu.

Orkaitėje

1 žingsnis

Padėkite mėsą ant kepimo keptuvės viduje esančio stovo, jei norite, kad riebalų perteklius neliktų. Įdėkite jį tiesiai į keptuvę, jei neprieštaraujate riebalų pertekliui. Mėsą padėkite ant daržovių viršaus, jei norite, kad perteklinis lašelis padengtų daržoves.

2 žingsnis

Kepimo skardą padėkite ant centrinės krosnies lentynos ir leiskite mėsai kepti 15 minučių, jei norite reto pagrindinio šonkaulio. Virkite 30 minučių vidutinę ir 45 minutes gerai. Reto ar vidutinio reto pagrindinio šonkaulio virimui naudokite aukštesnę temperatūrą, nes kepsite mažiau. Naudokite žemesnę temperatūrą, jei planuojate virti pagrindinį šonkaulį pakankamai ilgai, kad jis pasiektų vidutinę ar gerai atliktą temperatūrą.

3 žingsnis

Nuimkite pagrindinį šonkaulį iš orkaitės ir leiskite pastovėti mažiausiai penkias minutes. Jei leisite pailsėti, vidinis skystis vėl įsigers į mėsą. Jei mėsą pjaustysite iškart, išėmę ją iš orkaitės, leisite sultims, kurios pūtė į paviršių, bėgti į lėkštę ar lėkštę ar pjaustymo lentą.

Mikrobangų krosnelėje

1 žingsnis

Mikrobangų krosnelėje raskite šildymo ar pašildymo parametrus. Kai kurie mikrobangų krosnelės gali paprašyti norimo virimo laiko, kai pasirenkate pašildymą, tuo tarpu kiti gali reikalauti mėsos svorio.

2 žingsnis

Įdėkite pagrindinį šonkaulį į mikrobangų krosnelę ant nemetalinės plokštės. Į mėsą įdėkite kepimo zondą, jei su juo yra mikrobangų krosnelė. Laikykitės zondo nurodymų. Kai kurie gali pateikti temperatūros rodmenis, o kiti siūlo „švelnumo“ nustatymą. Virkite iki vidinės 120 laipsnių Farenheito temperatūros, jei norite, kad mėsa būtų geriau pagaminta, pakelkite temperatūrą.

3 žingsnis

Uždarykite mikrobangų krosnelės dureles ir įjunkite. Stebėkite jo eigą maždaug kas penkias minutes. Mikrobangų krosnelė gali perkepti mėsos gabalą, jei jį per ilgai kaitinate net minutę.