Nepaisant klaidinančio pavadinimo, saldi paprika, kurios vengrų paprika yra viena veislė, nėra nei saldi, nei saldi. Vietoj to, ji vadinama saldžia paprika, kad būtų galima atskirti ją nuo kitų prieskonių rūšių. Galutinis zingimas ar jo nebuvimas priklauso nuo to, kokios rūšies paprikos buvo naudojamos prieskoniui gaminti. Kai kurie paprikai gaminami iš raudonųjų paprikų, kiti - iš čili pipirų. Jei neturite saldžiųjų paprikų po ranka, galite naudoti daugybę pakaitalų, iš kurių daugelis duos kvapnių rezultatų.
Pakeiskite „Paprika“ į „Paprika“
Ne visi paprikos skoniai yra vienodi, tačiau tai nereiškia, kad negalite naudoti kitokio, nei reikalaujama jūsų recepte. Pvz., Vietoj saldaus galite naudoti aštrų papriką, tačiau galutinis produktas turės daug daugiau įspūdžių. Rūkyta paprika taip pat suteiks kitokį skonį.
Sumaišykite pipirus
Paprika gaminama iš varpinės ar čili pipirų, kurie du ar daugiau kartų smulkiai sumalami be venų ir sėklų, teigia Katherine K. Schlosser, „Amerikos žolelių draugijos esminio vadovo, kaip auginti ir ruošti žoleles, vadovė“ autorė. Dėl to saldžią papriką galite pakeisti kitu pipirų pagrindu pagamintu prieskoniu, pavyzdžiui, kajeno ar čili milteliais. Kaip ir naudojant kitų rūšių papriką, šie prieskoniai suteiks jūsų receptui kitokį skonį, nei gautumėte iš saldžiosios paprikos.
Pasirinkite visiškai skirtingą prieskonį
Atlikite jungiklį
Pabandykite su įvairių rūšių paprikomis į receptus, į kuriuos paprastai įtraukiate prieskonį. Jei nerimaujate, kad vietoje saldžiosios paprikos naudosite aštrų papriką, galite būti maloniai nustebinti, sužinoję, kad aštri paprika sukuria skanų galutinį rezultatą. Tačiau kitokia šaltų patiekalų paprikos rūšis, pavyzdžiui, kiaušinių kiaušiniai, neturės daug skirtumo, nes kepimas yra tas, kuris, pasak Schlosserio, suteikia paprikos skonį.
