Teigiama, kad šarminė dieta padidina skysčių pH lygį organizme ir sumažina rūgštingumą, taip pagerindama jūsų sveikatą. Tačiau koks tikrasis šarminės sistemos pranašumas?
Teorija yra tokia, kad valgant daugiau šarminių maisto produktų - vaisių, daržovių, riešutų ir ankštinių augalų - jūsų kraujo pH lygis pasiekia labiau geidžiamą, mažiau uždegiminę būseną. Kai jūsų kraujas yra rūgštesnis, padidėja lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir kaulų retėjimas, rizika. Teigiama, kad šarminis lygis pagerina sveikatos būklę.
Patarimas
Sakoma, kad padidėjęs šarmingumas jūsų kūne padidina bendrą jūsų sveikatą ir sumažina lėtinės ligos riziką. Valgydami daugiau augalinių maisto produktų, gausite naudos sveikatai, tačiau ne daug konkrečių mokslų palaiko poreikį organizme sukurti šarminę būseną.
Kas yra pH?
PH skalė matuoja du junginių cheminių savybių kraštutinumus. Jei medžiagos pH lygis yra 7, ji laikoma neutralia. Todėl pH didesnis kaip 7 yra šarminis, o žemesnis kaip 7 - rūgštus.
Palaikant pH lygį ląstelėse ir audiniuose išsaugoma gyvybė, įskaitant žmogaus gyvybę. Jūsų kraujo kruopščiai kalibruotas pH yra apie 7, 4 - jis nuolat svyruoja tarp 7, 35 ir 7, 45.
Žmonių dietos rūgščių ir šarmų kiekis per pastaruosius 10 000 metų, o ypač per pastaruosius 200 metų, pasikeitė iš vieno medžiotojų rinkėjo į ūkininkavimo, pramoninį ir perdirbtą. Įprasta dieta šiandien yra daug rūgštesnė nei ankstyvaisiais laikais.
Nors neatrodo, kad šiuolaikinė dieta daro didžiulę įtaką kraujo chemijai ir pH lygiui, kuriuos organizmas kruopščiai kalibruoja, tačiau tai keičia šlapimo chemiją, paaiškina dokumentas, paskelbtas internete 2011 m. Spalio mėn. , Aplinkos ir visuomenės sveikatos žurnale .
Šarminės būsenos skatinimas
Šarminės dietos šalininkai teigia, kad šiuolaikinės civilizacijos ligos, įskaitant vėžį ir osteoporozę, atsiranda valgant dietą, kurioje per didelis rūgščių kiekis. Rūgštus maistas yra mėsa, paukštiena, pienas, žuvis, kiaušiniai, grūdai ir alkoholis. Jei valgote per daug šių maisto produktų, pagal kai kuriuos teiginius, jūsų kraujas ir kūno skysčiai tampa rūgštesni.
Bet jei vartojate šarminį maistą, įskaitant šviežius produktus ir riešutus, jūsų kraujas tampa šarmingesnis, o tai savo ruožtu užkerta kelią dideliam pavojui sveikatai - arba taip sakykite dietos šalininkai.
Bet stabilus viso jūsų kūno pH lygis nėra normalus. Jūsų kraujo lygis svyruoja apie 7, 4, tačiau kitas jūsų kūno pH lygis labai skiriasi. Aplinkos ir visuomenės sveikatos leidinyje rašoma, kad skrandžio pH yra nuo 1, 35 iki 3, 5 - gana rūgštus -, o odos pH yra nuo 4 iki 6, 5. Jūsų dieta nepakeis šių griežtai reguliuojamų lygių, kurie egzistuoja dėl priežasties; Didesnis rūgštingumas apsaugo, pavyzdžiui, odą nuo infekcijos, ir skrandžiui leidžia virškinti maistą. Tam tikras rūgštingumas turi tikslą.
Šarmingumo poveikis ligai
Daugelis šalininkų, didinančių jūsų kraujo šarmingumą, teigia, kad tai padės išvengti lėtinių ligų, įskaitant vėžį. Kaip pažymėta sisteminėje apžvalgoje, paskelbtoje 2016 m. Birželio mėn. „BMJ Open“ numeryje, jokie faktiniai tyrimai nepatvirtina (arba nepaneigia) ryšio tarp dietos rūgščių kiekio ir vėžio vystymosi ar gydymo.
2017 m. Gegužės mėn. Žurnale „Renal Nutrition“ paskelbtame dokumente teigiama, kad žmonėms, kurie jau serga inkstų ligomis, šarminė dieta gali sulėtinti ligos progresavimą arba pagerinti inkstų funkciją. Jūsų inkstai filtruoja atliekas, įskaitant perteklinį rūgštingumą, kad jūsų kraujo pH lygis būtų maždaug 7, 4. Mažai rūgšties turinti dieta, kuri daug gyvulinių baltymų pakeičia augaliniais pagrindais, gali būti vertinga, nes inkstams nereikia taip sunkiai dirbti, kad išsiskirtų rūgšties perteklius iš mėsos, paukštienos, žuvies ir pieno.
Osteoporozė ir greitas kaulų retėjimas kartais priskiriami dietai, kurioje yra daug rūgščių. Geriau laikykitės šarmingumo, sakydami mažai rūgšties turinčios dietos šalininkai, kad išsaugotumėte kaulų masę. „PEN Nutrition“ ir Kanados dietologai 2019 m. Pateikė pozicijos dokumentą, patvirtinantį įrodymų, pagrindžiančių įsitikinimą, kad dėl dietų, kurių metu gaunama daug baltymų (arba labai rūgščių), padidėja rūgščių kiekis maiste ir dėl to sumažėja kaulų ląstelių augimas bei padidėja kaulų nuostoliai..
Tyrime, paskelbtame „ Nutrients “ 2018 m. Balandžio mėn., Padaryta išvada, kad daugumai žmonių tipiška vakarietiška dieta, turinti palyginti dideles rūgščių apkrovas, nepakeis kaulų mineralų tankio jokiu statistiškai reikšmingu būdu. Dauguma žmonių turi normalią inkstų funkciją ir išskiria rūgštis. Kaulai nyksta labiau dėl amžiaus, lyties, sėslaus gyvenimo ir rasės.
Tačiau vyresnio amžiaus suaugusiems žmonėms, kurių inkstų funkcija yra susilpnėjusi, gali būti naudinga dieta, orientuota į šarmingesnį maistą. Šarminė dieta sumažina stresą jau pažeistiems inkstams.
Galimi šarmo pranašumai
Šarminė dieta yra turtinga sveiko maisto ir neskatina tokių maisto produktų kaip mėsa ir riebūs pieno produktai, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų. Jei sumažinsite sočiųjų riebalų suvartojimą ir pakeisite juos nesočiaisiais riebalais, kurių yra avokaduose, alyvuogių aliejuje ir riešutuose, galite sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį bei pagerinti lipidų profilį. Iš esmės mažesnis sočiųjų riebalų vartojimas yra širdies sveikatos pliusas.
Šarminė dieta taip pat padidina vaisių ir daržovių suvartojimą, o tai padidina jūsų suvartojamų maistinių medžiagų kiekį. Daugelio amerikiečių vaisiai ir daržovės vartoja mažai. Ligos kontrolės ir prevencijos centrų pranešime spaudai 2017 m. Lapkričio mėn. Buvo paaiškinta, kad tik 9 procentai suaugusiųjų patenkina rekomenduojamą daržovių suvartojimą, kuris yra 2–3 puodeliai per dieną, ir kad tik 12 procentų atitinka rekomendacijas dėl vaisių, o tai yra 1, 5 - 2 puodeliai per dieną.
Šis nedidelis suvartojamo produkto kiekis reiškia, kad bendras amerikiečių suaugusiųjų maistingumas yra mažai kalio ir daug natrio. Valgydami labiau augalinę dietą, galite pagerinti šį santykį, o tai gali būti naudinga kaulų sveikatai, sumažinti hipertenziją ir sumažinti raumenų eikvojimą, aiškinama 2011 m . Aplinkos ir visuomenės sveikatos žurnale .
Didesnis augalinių maisto produktų vartojimas taip pat gali padidinti magnio suvartojimą, kuris daugumai suaugusiųjų paprastai yra menkas, teigiama Aplinkos ir visuomenės sveikatos žurnalo straipsnyje. Magnis yra būtinas daugeliui fermentų sistemų, o trūkumas gali sukelti silpnumą ir nuovargį, dažną mėšlungį ir nenormalų širdies ritmą. Magnio gausu žaliose, lapinėse daržovėse, ankštinėse daržovėse, riešutuose, sėklose ir nenugriebtuose grūduose, aiškina Nacionalinio sveikatos instituto maisto papildų tarnyba.
