Alyvuogių aliejus ir sviestas yra riebalų grupėje, kurią JAV žemės ūkio departamentas pataria vartoti „taupiai“. Viename šaukšte alyvuogių aliejaus yra maždaug 120 kalorijų, o 1 valg. sviesto yra apie 100 kalorijų. Galite pasirinkti vartoti šiuos riebalus pagal asmeninį skonį, nes jie ne daug skiriasi kalorijų skaičiumi. Tačiau alyvuogių aliejaus ir sviesto maistinės savybės skiriasi.
Funkcija
Riebalai arba lipidai, tokie kaip sviestas ir alyvuogių aliejus, yra būtini makroelementai. Riebalai kaupia energiją, saugo ir izoliuoja gyvybiškai svarbius organus, tarnauja kaip tam tikrų hormonų pirmtakas, palaiko ląstelių membranų vientisumą ir absorbuoja riebaluose tirpius vitaminus A, D, E ir K.
Skirtumai
Nors alyvuogių aliejaus ir sviesto kalorijų skaičius smarkiai nesiskiria, Tarptautinio molekulinių mokslų žurnalo tyrimai rodo, kad Viduržemio jūros regiono dieta, kurioje beveik visi papildomi riebalai gaunami iš alyvuogių aliejaus, turi svarbią prevencinę naudą sveikatai, pavyzdžiui, mažina riziką. nuo širdies ligų. Kitas svarbus skirtumas yra tas, kad alyvuogių aliejus, kuris yra augalas, neturi cholesterolio, o sviestas neturi.
Reikšmingumas
Kadangi mūsų kūnas negali gaminti riebalų, tokių kaip omega-3 ir omega-6, būtina juos gauti iš dietinių šaltinių. USDA rekomenduoja mažiau kaip 30 procentų dienos kalorijų suvartoti iš riebalų. Kai kurie riebalai natūraliai randami tokiuose maisto produktuose kaip mėsa, avokadai ir pienas, tačiau alyvuogių aliejus ir sviestas yra laikomi pridėtinių riebalų šaltiniais.
Svarstymai
Planuodami subalansuotą mitybą atsižvelkite ne tik į kalorijų skaičių. Riebalai turi papildomą pranašumą, nes suteikia maistui skonį ir suteikia sotumą valgiams. Jei dietos suvartojamos neviršijant kalorijų normos, kad būtų išlaikytas sveikas svoris, dietose yra vietos tiek alyvuogių aliejui, tiek sviestui.
Identifikavimas
Lyginant alyvuogių aliejaus ir sviesto maistingumo etiketes, svarbu atsižvelgti į faktus, kurie nėra kalorijų skaičiaus rodiklis. Mitybos etiketėse nurodomas bendras sočiųjų ir trans-riebalų riebalų kiekis ir konkretus skaičius, kurie buvo susieti su padidėjusia širdies ligų rizika. Kai kurie sviestai gali būti gaminami su mažiau riebalų. USDA nustato griežtas teiginių apie maistingumą gaires, todėl patikrinkite, ar sviesto, pažymėto „lengvu“, riebumas yra 50 procentų ar mažesnis nei palyginamojo prekės ženklo.
