Vaikai gali klestėti laikydamiesi vegetariškos dietos, tačiau reikia šiek tiek planuoti, kad jie nepatirtų mitybos trūkumų. Augantiems vaikams, visų pirma, reikia tinkamų baltymų, kalcio, geležies ir vitamino D. Veganų vaikai taip pat turėtų įsitikinti, kad gauna pakankamai B12. Laimei, gaminant maistą jūsų šeimai yra daug vaikams tinkančių vegetariškų maisto produktų.
Pusryčiai
Pusryčiams patiekite avižinę košę. Tai vienas sveikiausių maisto produktų aplink, kuriame gausu skaidulų, vitamino A, kalcio ir geležies. Kitas variantas yra viso grūdo skrudinta duona arba angliškas keksas, suteptas riešutų sviestu. Įpilkite banano, saują uogų arba stiklinę apelsinų sulčių. Jei jūsų vaikas į savo racioną įtraukia pieninę pieną, jogurtas su vaisiais ir skrebučio gabaliukas ar pakeptas batonas šone yra maistingas pasirinkimas.
Pietūs
Sriuba ir sumuštinis sudaro klasikinius pietus. Sriubai rinkitės minestroną su abėcėlės makaronais, lęšių sriubą arba pomidorų-ryžių sriubą. Sumuštinis gali būti bet koks - nuo daržovių mėsainio iki hummo ir agurkų iki pomidorų ir avokado. Jei kiaušinius ir pieną leidžiama naudoti, kiaušinių salotos ir sūrio sumuštiniai tampa galimybėmis. Taip pat galite apsvarstyti įvyniojimus kaip sumuštinių alternatyvą. Patiekite keletą žalių daržovių lazdelių šone. Kitas universalus pietų gaminys - makaronai, išminkyti su sezamo ar žemės riešutų sviesto padažu, pjaustytos garuose virtos daržovės; įpilkite puodelio vaisių salotų, kad suapvalintumėte patiekalą. Šiais pietumis vaikas turėtų išgerti puodelį pieno arba spirituoto sojos, ryžių ar migdolų pieno.
Vakarienė
Maistinės vakarienės galimybės vegetarams vaikams yra gausios. Vaikams patinka makaronai ir pomidorų padažas; viso grūdo makaronai suteikia papildomo pluošto. Taip pat galite naudoti keptas bulves kaip „picos bulvės“ pagrindą. Į šoną pridėkite žalių daržovių, tokių kaip brokoliai, kurie, patikėkite ar ne, yra geras kalcio šaltinis, ir obuolių padažas. Šoninėje patiekite meksikietišką tortilijų patiekalą, pakepintas pupeles, salsą, kukurūzų ar kopūstų salotas arba raugintas cukinijas. Kita galimybė yra kepti ryžiai, kuriuose gali būti daug įvairių daržovių; suberkite riešutus, kad padidėtų baltymai, ir patiekite su supjaustytais apelsinais.
Užkandžiai
Džiovinti vaisiai yra sveikas ir patenkinamas užkandis. Taip pat darykite „Graham“ krekerius, daržovių lazdeles ir hummą, tortilijų traškučius ir salsą. Sveiki riešutai ar riešutų sviestas suteikia baltymų. Nepamirškite pieno - pieno, ryžių, sojos ar migdolų skonis geresnis su trupučiu šokolado.
