Nepaisant savo pavadinimo, vegetariška dieta neturi susitelkti ties daržovėmis. Nuo ankštinių augalų iki sojos ir neskaldytų grūdų yra daugybė sveiko maisto, kurį gali valgyti vegetarai. Tačiau daržovės teikia tiek daug naudos sveikatai, kad vegetaras turėtų išbandyti nepažįstamas veisles ir naujus maisto gaminimo būdus, stengdamasis į savo racioną įtraukti daugiau produktų.
Vegetarizmas be daržovių
Kaip ir visaėdžiai, vegetarai turi suvartoti angliavandenių, baltymų ir riebalų pusiausvyrą, kurių kiekviena gali būti maisto produktuose, išskyrus daržoves. Tai mitas, kad vegetarai negali gauti pakankamai sveikų baltymų šaltinių nevalgydami mėsos - tiek sojoje, tiek kvinoje yra visos būtinosios aminorūgštys, todėl jie yra visaverčiai baltymai. Lęšiuose ir pupelėse taip pat yra augalinių baltymų ir jie yra angliavandenių šaltinis, o riešutai, sėklos ir pieno produktai yra baltymų ir riebalų šaltiniai. Į savo racioną taip pat įtraukite nesmulkintus grūdus, kaip dar vieną būdą gauti kompleksinių angliavandenių.
Išbandyti naujas daržoves
Neatmeskite visos daržovės - gali būti, kad neradote tinkamo daržovių ar maisto gaminimo būdo. Kiekvieną kartą apsipirkdami išsirinkite vieną nepažįstamą daržovių rūšį ir ištirkite, kaip ją paruošti. Pavyzdžiui, lapiniai žalumynai viršija salotas; Vietoj to išbandykite „bok choy“, kopūstų ar šoninės žalumynus. Jei nesate morkų mėgėjas, išbandykite kitų rūšių šaknines daržoves, tokias kaip ropės ar pastarnokai. Eikite į ūkininkų turgų, kur galite rasti papildomų nepažįstamų daržovių. Taip pat gali trūkti jūsų paruošimo metodo. Jei užaugote ant konservuotų ar šaldytų daržovių, pavyzdžiui, minkštų konservuotų šparaginių pupelių, eksperimentuokite su daržovėmis, kepant ant grotelių ar kepant. Pavyzdžiui, Briuselio kopūstai turi visai kitokį skonį, kai skrudinami ant stiprios ugnies, o ne verdami.
Jums reikalingos maistinės medžiagos
Vykdydami vegetarišką dietą be daržovių, jūs ribojate maistinių medžiagų kiekį, kurį valgysite per dieną. Nors jūs galite papildyti, geriau gauti vitaminų ir mineralų iš viso maisto. Pagrindinės produkte esančios maistinės medžiagos yra skaidulos, foliai, geležis, magnis, kalis ir vitaminai A ir C. Kol dirbate įpratę valgyti daugiau daržovių, ieškokite alternatyvių šaltinių. Pavyzdžiui, pluošto galite gauti iš nesmulkintų grūdų, geležies - iš moliūgų, sezamo sėklų ir lęšių. Migdolai yra magnio šaltinis, tuo tarpu kalio galite gauti iš baltųjų pupelių, keptų bulvių ir džiovintų abrikosų. Pabandykite kivius, gvajaves ir braškes, norėdami gauti vitamino C ir kantalupą, mangus ir džiovintus abrikosus, skirtus vitaminui A.
Greito maisto gaudyklė
Vegetaro antsvorio priežastis yra ta pati kaip ir visaėdžių - per daug kalorijų, galimai greito maisto pavidalu. Kai esate alkanas, bet dar mažai ką valgote, kyla pagunda pereiti prie greito maisto, pavyzdžiui, picos, bulvyčių ir bulvių traškučių. Nesipriešinkite šiam norui - užkandžiaukite riešutais, neriebiais pieno produktais ir šviežiais vaisiais. Iš anksto suplanuokite savo maistą, kad įsitikintumėte, ar gausite sveikatai reikalingų maistinių medžiagų.
