Dygliuoti rudi ryžiai, kartais vadinami daigintais rudosiomis ryžiais, atrodo panašūs į įprastus ruduosius ryžius. Paruošti daiginti ryžiai įgauna šiek tiek saldesnį skonį ir mažiau kramtomą tekstūrą. Jei įprastus ruduosius ryžius pakeisite daigintais, tai taip pat gali padidinti maistinių medžiagų kiekį, kurį gaunate iš grūdų. Daiginti rudi ryžiai gali būti naudojami daugelyje tų pačių receptų, kuriuose jūs jau naudojate įprastus ruduosius ryžius.
Pagrindai: kalorijos, riebalai ir baltymai
Vienoje ketvirtadalio puodelio daigintų rudųjų ryžių porcijoje yra 170 kalorijų ir 1, 5 g riebalų, tai yra 2 procentai jūsų dienos riebalų vertės. Dygliuotuose ruduosiuose ryžiuose nėra sočiųjų riebalų, todėl jie yra sveiki širdžiai. Vienoje ketvirtadalio puodelio daigintų rudųjų ryžių porcijoje yra 4 gramai baltymų, tai yra 9 procentai iš 46 gramų moterų, reikalingų kiekvieną dieną, ir 7 procentai iš 56 gramų vyrų, kurių reikia kasdien.
Būtinos maistinės medžiagos
Dygliuoti rudi ryžiai suteikia 2 g skaidulų vienai ketvirtadalio puodelio porcijai. Tai yra 8 procentai iš 25 gramų ląstelienos, kurios moterims reikia kiekvieną dieną, o 5 procentai iš 38 gramų, reikalingų vyrams, kasdien. Pluoštas skatina normalų virškinimą ir gali sumažinti vidurių užkietėjimo ir medicininių problemų, tokių kaip širdies ligos, riziką. Porcija daigintų rudųjų ryžių taip pat aprūpina nedideliu geležies kiekiu.
Privalumai sveikatai ir tyrimai
Išauginti rudi ryžiai keletą valandų mirkomi vandenyje, ir tai padeda Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacijai padaryti maistines medžiagas grūduose biologiškesnes. Pavyzdžiui, daiginti rudi ryžiai turi keturis kartus daugiau skaidulų ir vitamino E nei įprasti ryžiai ir tris kartus daugiau vitamino B-1, vitamino B-6 ir magnio. Daiginti rudi ryžiai taip pat gali sustiprinti imuninę sistemą, sumažinti kraujospūdį, sumažinti nerimą ir užkirsti kelią vėžinių ląstelių susidarymui, teigiama 2011 m. Straipsnyje, paskelbtame „Maisto mokslo ir technologijos žurnale“. Ryžiai taip pat gali padėti reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje, pažymi 2008 m. Straipsnis, paskelbtas „Mitybos mokslo ir vitaminų žurnale“.
Dietos rudieji ryžiai
Sudygusių rudųjų ryžių ieškokite sveiko maisto parduotuvėse arba savo prekybos centro sveiko maisto skyriuje. Pasak „New York Times“, virkite daigintus rudus ryžius taip pat, kaip ir įprastus ruduosius ryžius. Norėdami patiekti visavertį ir maistingą maistą, sumaišykite virtus daigintus ruduosius ryžius su pakepintomis daržovėmis ir garuose keptą mėsą, pavyzdžiui, vištieną. Į vištienos ar daržovių sriubą įpilkite virtų daigintų rudųjų ryžių, kad jie taptų labiau įdaru ir padidintų maistinių medžiagų kiekį.
