Kiaušinių mitybos faktai apima aukštos kokybės baltymus, nes jie yra maistingas ir nebrangus mėsos pakaitalas. Mažai kalorijų, jie puikūs, kai vieni arba naudojami pagal įvairius receptus, pavyzdžiui, padažus ir kepinius.
Šis universalus maistas, kuris vengia didelio cholesterolio kiekio, daugeliui žmonių gali sudaryti sveiką mitybą. Be baltymų, kiaušiniai suteikia vitaminų ir mineralų, būtinų optimaliai sveikatai.
Vieno kiaušinio mitybos faktai
Vienas kiaušinis yra lygus 1 uncijai raudonos mėsos baltymams. Remiantis „USDA FoodData Central“, viename dideliame kiaušinyje yra 72 kalorijos, 6, 3 g baltymų, 4, 8 g riebalų, 1, 6 g sočiųjų riebalų, 0, 4 g angliavandenių, 71 miligramai natrio ir maždaug 186 miligramai cholesterolio. Didžioji dalis kiaušinio baltymų yra baltojoje dalyje, o riebalai ir cholesterolis randami kiaušinio trynyje. Į trynius taip pat patenka vitaminų ir mineralų.
Kiaušinių baltymai ir vitaminai
Kiaušinio baltymas tarnauja kaip standartinis baltymų šaltinis. Tiesą sakant, jis yra toks puikus šaltinis, kad nustato standartą, su kuriuo lyginami kiti baltymų šaltiniai. Kiaušinių baltymai yra vadinami kiaušinių albuminais. Sportininkai ir kultūristai juos dažnai naudoja miltelių pavidalo papildais.
Kiaušiniai suteikia vitamino B2, arba riboflavino, ir vitamino B12, arba kobalamino. Remiantis Nacionalinėmis mokslų akademijomis, vienas didelis kiaušinis suteikia 0, 23 miligramų riboflavino, atitinkančio maždaug 15 procentų rekomenduojamos paros normos, taip pat 0, 5 mikrogramo vitamino B12 arba beveik 20 procentų rekomenduojamos paros vertės.
Riboflavinas, kaip ir kiti B grupės vitaminai, vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant energiją arba skaidydamas valgomus maisto produktus į energiją, kurią gali panaudoti jūsų ląstelės. Vitaminas B12, randamas beveik vien gyvuliniuose maisto produktuose, padeda sudaryti genetinę medžiagą arba DNR, taip pat raudonuosius kraujo kūnelius. Anot „Harvard Health Publishing“, visi B grupės vitaminai yra svarbūs sveikai nervų sistemai skatinti.
Palaikykite akių sveikatą
Kiaušinių tryniuose, pasak Ajovos kiaušinių tarybos, yra liuteino ir zeaksantino - dviejų rūšių antioksidantų. Šių antioksidantų kiekis kiaušinio trynyje skiriasi ir priklauso nuo vištos dietos, tačiau valgant 12 kiaušinių per savaitę, pastebimai padidėja liuteino ir zeaksantino kiekis kraujyje. Šie antioksidantai skatina akių sveikatą, o tie, kurių kraujyje padidėjęs kiekis, patiria mažesnį su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos laipsnį.
Susipažink su mineralais
Kiaušiniai yra geras kelių būtinų mineralų, seleno ir jodo, maisto šaltinis, teigia Kiaušinių mitybos centras. Vienas didelis kiaušinis suteikia 13, 5 miligramų seleno ir atitinka 25 procentus rekomenduojamos dienos vertės ir 28 mikrogramus jodo arba 20 procentų rekomenduojamos dienos vertės. Kiaušiniuose taip pat yra nedidelis geležies kiekis, mineralas, svarbus kraujo apytakai.
Selenas padeda išvengti ląstelių pažeidimų, skatina imuninės sistemos sveikatą ir yra būtinas skydliaukės hormonų reguliavimui. Kaip ir selenas, jodas yra svarbus tinkamai skydliaukės funkcijai.
