Dukano dieta nurodo stebėtojams savo maistą sudaryti iš baltymų, mažai angliavandenių turinčio maisto. Nors dietos laikytojams paskutiniame plano etape leidžiama vartoti kai kuriuos angliavandenių turinčius angliavandenius, pirmoji fazė, vadinama atakos faze, yra labai ribojanti. Dukano dietos kūrėjas daktaras Pierre'as Dukanas tvirtina, kad „Attack“ etapo rekomendacijų laikymasis gali padėti numesti iki 7 svarų per penkias dienas. Tačiau „US News & World Report“ dietą peržiūrėję sveikatos ekspertai teigia, kad programa yra netvari ir nesveika. Nepradėkite Dukan dietos prieš kalbėdami su gydytoju.
Gyvūnų baltymai
Dukano dietos atakos metu galite suvartoti neribotą kiekį paukštienos, žuvies, vėžiagyvių ir jautienos gabalėlių. Tai apima ypač liesos rūšies perdirbtą arba konservuotą mėsą, tokią kaip kumpis, šoninė ir dešra; neriebi desa mėsa; buivolai; triušis; elnias; veršiena; stručių ir organų mėsa, tokia kaip vištienos kepenys ar jautienos inkstai. Dietos taisyklėse nurodoma vengti valgyti paukštienos odelę ir pasirinkti maisto gaminimo būdus, į kuriuos nepridėta riebalų, pavyzdžiui, skrudinti ar kepti ant grotelių.
Vegetariški pasirinkimai
Dėl įvairovės, „Dukan diet Attack“ fazės pasekėjai į savo kasdienį maistą gali įtraukti kai kuriuos augalinės kilmės baltymų šaltinius, tokius kaip tempeh, seitan, tofu ar komercinius sojų produktus, tokius kaip vegetariški mėsainiai. Harvardo visuomenės sveikatos mokykla pataria apriboti sojos vartojimą ne daugiau kaip iki keturių porcijų per savaitę. Į planą taip pat leidžiama įtraukti tam tikrus produktus, kurie yra paruošti iš baltymų, neturinčių sojos, iš grybelių.
Riebalai be riebalų ir kiaušiniai
„Attack“ fazėje jums leidžiama valgyti daug pieno produktų, jei jie nėra riebūs. Riebalų sūrio, pieno, graikiško jogurto, varškės ir rikotos sūrio be riebalų prekės ženklai gali būti įtraukti į jūsų patiekalų patiekalą, tačiau kieti sūriai, tokie kaip čederis, neleidžiami. Putpelių, ančių ir vištų kiaušiniai taip pat laikomi Attack fazės maistu. Kiaušinių baltymų, kuriuos galite turėti kasdien, skaičius nėra ribojamas, nors Nacionaliniai sveikatos institutai teigia, kad per savaitę turėtumėte turėti ne daugiau kaip keturis sveikus kiaušinius, mažiau, jei turite aukštą cholesterolio kiekį.
Pagardų pasirinkimas
„Attack“ fazėje galite naudoti druską, pipirus, žoleles, prieskonius, citrinos žieveles, česnakus ir supjaustytus svogūnus su svogūnais kubeliais. Taip pat galite naudoti tokius pagardus kaip garstyčios, actas ir sojos padažas, jei juose nėra pridėtinių riebalų ar angliavandenių. Galite naudoti želatiną be cukraus. Dietos specialistams nurodoma vengti kepimo riebalų, įskaitant visų rūšių aliejų, sviestą ir margariną.
Sėlenos ir skysčiai
Kad jūsų virškinimo sistema būtų sveika atakos fazės metu, Dukanas sako, kad dietologai turėtų suvartoti 1 1/2 šaukšto avižų sėlenų kiekvieną dieną ir gerti daug kalorijų neturinčių skysčių. Leidžiama vartoti vandenį, kavą, dietinę soda ir visų rūšių arbatą. Dirbtinius saldiklius galima dėti į jūsų kavą ar arbatą, tačiau bet kokia cukraus rūšis yra draudžiama.
